איך להתחיל את הבצק ל פנקייק, מאפינס, כופתאות, עוגות, עוגיות ועוגות. כיצד להפוך שמרים בצק

כל, כמובן, זוכרים את הפתגם כי בצריף מפורסם לא רק פינות יפות, אבל גם עוגות ומלוחות. ויחד איתם ופנקייק, ביסקוויטים, לביבות, כופתאות, שמלות וכדומה. ד למנות את כל vkusnjatinu כאלה לאין שיעור. אבל, אתה רואה, לא כל אישה יכולה בהחלט לבשל או אלה מוצרי קמח אחרים. בראש ובראשונה אתה רוצה לחוות קצת ידע על איך להכין ואיך מכינים את הבצק. על עמידת הדיוק של המתכון ואיך טוב בשלב זה תלוי בתהליך העבודה בעתיד כולו, ולכן התוצאה של עבודה. בואו ננסה להבין, כמו שאומרים, על המדפים, את העקרונות הבסיסיים של בישול הבצק הפשוט והנפוץ ביותר. בואו נתחיל עם אצווה משקל לפיסול כופתאות, רביולי או כופתאות. ואז, לשקול כיצד צמחים לבצק פנקייק ולביבות, באמצעות מרכיבים שונים בהרכב. נדבר קצת על השינויים עקביות ידי המרת התערובת לתוך עבה, אשר תספק שונה לחלוטין, שונה מקודמו, מאפים. לסיכום, אנו מציגים פשטידות מתכון ולשקול כיצד להכין בצק שמרים. אז, אתה רוצה להתייחס המשפחה שלך דשן, טעימה למדי וקלה לביצוע ארוחה ביתית? אז להפשיל שרוולים שלך ולהכין את כל המוצרים הדרושים על פי מרשם המוצע. יצוין מייד כי העבודה צריכה להתחיל לאט, עם שפע של זמן פנוי, וגם, כמובן, במצב רוח טובה. הם אומרים כי את הבצק מרגיש מצב רוח. ורק עוגות המארחת הטובות ועליז להתברר ממש טעימה עם טוויסט ייחודי.

כזו בדיקות שונות

מה שמאחד את כל מוצרי הקמח , ומהם ההבדלים העיקריים שלהם? כמובן, כחלק מכל המנות הנ"ל חייבים להתקיים קמח. תשמור על האיכות והטריות שלה. רצוי להשתמש גבוה או קמח לכיתה א '. זה נותן fluffiness מבחן מיוחד וקלילות. לפני שהמוצר אצווה בתפזורת הוא חייב לנפות להרוות חמצן, ולעמוד למשך זמן מה בחדר חם. קמח קר דחוס מעולם לא קבל שום מאפים רכים, ולא כל מוצר אחר. המרכיב החיוני השני, לפיו יצווה נעשה ישירות, הוא יסוד נוזלי. כל מתכון מתאר כיצד מכינים את הבצק, באמצעות מוצרים שונים לחלוטין. על פי ההרכב שהושג מנות מסוימות. לדוגמא, ביסקוויט אינו אפשרי ללא ביצים ומאפים שמרים ללא שאור "לשחק". וגם, אתה רואה, כי גם עם שינוי קל של מוצר אחד למשנהו, התוצאה היא שונה לגמרי. לכן זה לא שווה את הסיכון, ואת הצורך תמיד לדבוק ככל האפשר בניסוח אמר. רק כובע מארחת מנוסה עם ניסיון רב כשרון מיוחד יכול לעשות הכל על העין ועונג בעת ובעונה אחת את כל המנות המדהימות.

לפסל כופתאות, כופתאות

בואו נתחיל עם הכנת מוצרים אשר מיוצרים בדרך הפשוטה ביותר. שקול כיצד להכין כופתאות בצק. הניסוח המוצע משמש גם פיסול כופתאות כופתאות. הכן את הקמח, המים, מלח וביצים. לישה צריכה כוס רחבה ולא גבוהה מאוד. מנפים את הקמח לתוך זה ולעשות חריץ, וגרף יד לכיוונים שונים. קוטר החורים צריכים להיות, במנותק נפח הנוזל הרצוי, כ-15-20 ס"מ. גובה הפסקה - לא פחות מ 7-10. התמהיל מיכל המים קטן (בדרך כלל 1-2 כוסות) 1-2 ביצים טריות 1 כפית שלמה. l. מלח. התערובת המתקבלת הייתה לשפוך בזרם דק לקמח כך שהוא לא לשפוך ידי הפגרה. ואז תנועות מהירות ללוש בצק, להרים מוצר משוחרר מכל הקצוות. חשוב לתפוס את הצפיפות הרצויה, כמו זה יהיה תלוי וקל דפוס ואת האפשרות לקבל את הצורה הרצויה של מוצרים. אם ותריסניות מבחן zameshennom רך מדי יכול מטושטש פשוט, לוקח צורה שנפל עלינו, כופתאות כופתאות בעת בישול בדרך כלל נקרע, איבד את הסתימה. אם המסה היא מאוד צפופה תלולה, זה יהיה קשה מאוד מוצרי עובש, ודורש הרבה מאמץ לתוך vyminanie ויריעות בצקות.

הסודות של פנקייק בתנור

נראה כי ייתכן שיהיה קל יותר להכין עוגות הדקות הללו? אבל לא כל עקרות הבית יודעים איך יודעים לערבב את הבצק ל פנקייק. יש כמה ניואנסים ותכונות:

- כל המרכיבים צריכים להיות חמים, כך להסיר אותם מן-הקריר מראש;

- מנפים את הקמח הדרוש ביתר קלות;

- לייצור של פנקייק דק אינם משמשים בהרכב של שמרים, ההופכים את המוצר עבה מדי;

- "מחורר" מתקבל בשל העקביות הנוזלית של תערובת הקמח;

- עבה בתחתית המחבת שבה אתם אופים לביבות, מוצלח יותר הם מתקבלים (באמצעות הברזל היצוק של סבתו);

- הקפידו לכבות את המוצר, זה יגרום להם אפילו רזה.

בדרך כלל כל פנקייק מתכון מבחן עם חלב, יוגורט או רכיב אחר כרוך בהשגת בתחילה בסיס עבה אז הדילול שלה תערובת נוזלית. זה מאוד נוח כדי לטאטא את כל המרכיבים בעזרת מערבל, שבירה גוש קמח. צריך להיות מדולל לפני האפייה לתערובת הייתה מבושלת עם מים ולנער מצקת.

איך להתחיל את הבצק ל פנקייק?

לרוב המרכיב העיקרי בהרכב של אוכל חלב. אבל אפשר גם להחליף אותו עם יוגורט, גבינה, רגיל או מים מינרליים. בואו לראות איך את הבצק ל פנקייק להתחיל להשתמש מתכון קלאסי עם חלב. קח אותו בצורתו הגולמית 0.5 ליטר ו חימום קטן. יוצקים לתוך מיכל של אותה כמות של מים פושרים. 2 יח '. מקצף ביצים עוף טרי עם 4 כפית מלאה. l. סוכר קמצוץ של השולחן (ניתן לקנוס) מלח. המוני אוויר ויוצקים בסיס נוזלי. ואז בהדרגה מתחילים לשפוך קמח 2-3 כפות (2.5-3 משקפיים עבים). לקבלת אחידות הפצה טובה יותר, כמובן, להשתמש במיקסר חשמלי. תערובת עבה והתוצאה להוסיף 1 כפית. l. סודה ואמנות 4-5. l. כל שמן צמחי. אפשר המסה להחדיר בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות. כשהתערובת פנתה עבה קצת לפזר אותו לפני שרתחו המים אפייה וביסודיות לבחוש מצקת. לפני החלק הראשון של בצק, לחמם את המחבת עד לערפול חושים גריז אור עם שמן צמחי או פיסת בייקון.

כיצד להפוך את הבצק ל oladevoe?

זה כל כך קורה כי מבושל תערובת לפנקייק איכשהו נכשל. אולי לא ציין בדיוק מתכון או שהכל נעשה במצב רוח רעה. כתוצאה מכך, את החביתיות לא ניתן להשיג,, ויוצקים את התערובת מצטער. במצב זה, אתה יכול להחליף מנה אחת לקבל יותר. מה אתה צריך? לדעת איך להתחיל לביבות בצקות, אתה יכול לבשל את החביתיות בקלות. כל שעליך לעשות הוא למקם אחד בתערובת קיימת של עוד מעט קמח על העקביות היה קצת עבה קצת והזכרתי שמנת חמוצה. אם המסה היא התמזגה בקלות עם הכפית, ואז לאפות לביבות כמו עוגות קטנות דקות בשמן צמחי על מחבת חמה עד בינוני. וכאשר הוסיף נפח גדול יותר של בצק קמח היא תערובת צפופה יותר. ואז החביתיות הן יותר כמו עוגה. במקרה כזה, אם אתה רוצה לבשל את המאכל הזה הוא לא עניין של דחיפות ומטרה, בצע מתכון פשוט אלה. זה יכול להיות שונה בהתאם לטעם, מניב מנות בצורה מלח (לדוגמה, הוספת קישואים גלם מגוררת משקל) וגם מתוק.

ללוש את הבצק על פנקייק עבות

הסוד של המנה הזו היא הכנה בסיס נוזלי בצורה מסוימת. הבה נבחנו ביתר פירוט איך לעשות את הלביבות הבצקות שהם מקבלים שופעים אדמדמים. In a ביצים לא מבושלות ובינוניים כוס פטיש 2-3 ומערבבים אותם עם 2 שולחן מלא. l. סוכר. לחלופין, אתה יכול לשפוך שקית של וניל. בשנת מיכל אחר, לשפוך 1.5 כוסות חלב חמאה לא חומצי. טמפרטורת desirably, זה היה בחדר. כדי לעשות זאת מראש, להסיר אותו מהמקרר. לאחר מכן הקלד 0.5 h. L. מוסיפים סודה לשתיה עם יוגורט בבית במהירות razbaltyvaya לייצר קצף. לבן, מעט להעלות את התערובת מיד לשפוך לתוך קערה עם ביצים ומערבבים בעדינות. יוצקים 1-2 כפות. l. כל שמן צמחי ולהתחיל לשפוך לתוך המסה של קמח. זה צריך כל כך הרבה, כי התערובת היא כבר עקביות עבה מדי. נסה למזג אותו עם כפית. אם את השקופיות הבצקות בבת אחת, אלא בהדרגה, זה אומר כי הקמח הוא כבר לא כדי להיות ומילא, ואתה יכול להתחיל מוצרי אפייה.

אופה עוגה מהירה

כמה לעיל במאמר זה, נאמר כי אפשר להפוך את הבצק לפנקייק ב תערובת oladevuyu. כמעט דומה דרך וקבל מונית מצוות עבור עוגת אפייה. במקום זאת, תהליך דומה מאוד של ערבוב המרכיבים בשני המקרים. אבל יש כמה היכר הוא לקבל את הבצק מעוגה. כי המוצר לא היה dryish, אבל זה הפך לסוג של בית הספר, מוסיפים את המרגרינה המומסת או חמאה, ירקות והחלפתם. אם פרופורציות לדבוק שהוצעו לעיל לפנקייק, זה ידרוש מרכיב שומן 100-150 גרם חייב להיות מומס ראשון במצב נוזלי. הזן את המשקל הכולל לפני לערבב אותו עם הקמח. הבצק המוגמר אמור להיות מעט עבה יותר פנקייק. זה נשפך לתוך תבנית אפייה משומנת והניח בתנור שחומם מראש למשך 30-35 דקות. לעתים קרובות להכין עוגה עם פירות יער, ותקעו אותם על גבי בצק לפני שמכניסים לתנור. מתכון זה יניב טרחת אפייה מהירה. אם אתה רוצה לבשל חמאת משהו, להכיר איך להשתמש בשמרים לייצר מסה עבותה.

כיצד להפוך את הבצק עוגות?

כדי להכין שום שמרים לאפייה דורשים מינימום של 3-4 שעות של זמן, כמובן, מיומנויות מסוימות וסבלנות. הטכנולוגיה שונה לחלוטין מן המתכון הקודם, והוא מחולק לשני שלבים: הכנת הבצק, לישת תסיסה ישירה. כדי להשיג את הכסף עבור מאפים ממולאים כרגיל, להמיס מרגרינה 1 חבילת חמאה, יוצקים פנימה 1 ליטר חלב גולמי, להוסיף 2 ביצים עוף טרי 1 כפית מלאה. l. מלח וסוכר. התערובת המתקבלת vsypte 5-6 עם שולחן שקופית. l. קמח 1 שקית של שמרים יבשים מהר (כ 1 חלק השולחן. l.) ומערבבים. השאר את לחלוט במקום חמים במשך 30-40 דקות. לאחר מכן תוכל ללוש בצק רך ואור, אז נותנים לו ללכת שתיים או שלוש פעמים עבור הפאר. בהתבסס על המתכון הזה ניתן להכין על ידי מגוון של מזונות שונים, להגדיל או להקטין את שיעור רכיבים מסוימים, ואם יש צורך, והחליפו או הוספה נוספת. טיפים על איך לעשות את הבצק ל לחמניות, אשר יש טעם מתוק, תלמדו בהמשך מאמר זה.

לחמניות שמרים אופים bezoparnym דרך

כדי לקבל מאפה מתוק, אתה צריך להחליט, הם מוצרים עם מילוי או עם הספק מכל האחרים. אם תיקח את הבצק המתוק, אתה יכול לפסל מגוון של בייגל, לחמניות עם ריבה. זה הוא אחד הטובים ביותר כמו ערבוב לתוך המסה של צימוקים או פירות מסוכרים. שקול כיצד מכינים את הבצק לחמניות מהירה דרך, מדלגים על השלב של הכנת בצק. קודם כל יש צורך להגדיל את הסוכר נלקח נפח וביצים. בנוסף, יחד עם החלב יש להזין לתוך הבצק כמה שולחן. כפות שמנת חמוצה. אז, ב המרגרינה המומסת (1 חבילה), לשפוך 1 כוס הסוכר. לאחר ההמסה לשפוך חלב חם (1 ליטר) וטבלה 2 מצופית. l. שמנת חמוצה שומן. ביצים (3-5 יח '). הוסף מסתה של להקציף טרום טופס לתת בצק רך. המלח אינו נדרש. במקום זאת, הוא ידרוש שקית של וניל. השלב הבא - התוספת של קמח ללוש את הבצק אינו עבה מדי. שמרים מוכנסים ההמוני של שיטה שונה במקצת. יוצקים על מנות שולחן 1 ו 2-3 השולחן. l. קמח מנופה. ואז להוציא את תערובת סמיכת בצק הזורמת חופשית המוכן ובמהירות מוסיף לה, שנמתח על פני השטח. Podsypaya מעט קמח, מסה עבה קצת דביקה הפכה עקביות מונוטוני, אבל לא מסה מוצקה. השאירו את הבצק לתסוס במקום חמים, מכוסה בניילון נצמד. זכור כי על ידי הגדלת הכמות של סוכר, הפעם עבור העלייה ייקחו זמן רב יותר. לאחר הלחמניות בצורה שנוצרה תסודרנה על תבנית אפייה, לוודא לפני הצבת בתנור לאפייה לתת להם ללכת שוב.

מזכרות אופות ...

לבסוף, חשוב איך אתה יכול להשתמש בבצק לחלוטין למטרה שונה. זה נראה כל השלבים הרגילים של ערבוב כדי אפייה, והתוצאה אינה פריטים אכילים. הסוד הוא מתכון מיוחד, שבאמצעותו המסה של חימר דומה, אתה יכול לעצב את האמנות המקורית עם ילדים. הבה נבחן כיצד יש בצק מלח למתנות תוצרת בית. מערבבי קמח לקערה עמוק מלח דק "אקסטרה" בשיעורים שווים, למשל, לוקחים אותם 1 זכוכית. יוצקים את התערובת פרטנית של גולמי 0,5 כוס מים קרים 1 טבלה מלאה. l. כל שמן צמחי. לאחר שסיים את המבחן עם כפית למרקם אחיד, להתחיל ללוש אותו ביד. כדי להשיג חומר בצבעים שונים להוסיף גואש מעט. מערבבים הרבה לעטוף בשקית ניילון ומניחים אותו על 2-3 שעות במקרר. דמויות שעוצבו ואופים בתנור בטמפרטורה נמוכה עד התמצקות (בערך 1.5 שעות).

כפי שאתה יכול לראות, באמצעות קמח נוזל, אתה יכול לקבל מוצרים שונים לחלוטין. להיות יצירתי, לנסות מתכונים חדשים raduyte טוב ביתם ושימושי!