איך להכין זנגביל כבוש בבית?

זנגוויל מבושל בבית יאפשר לכם לשמר את המאפיינים החשובים של התבלין הזה, כי בצורתו הטרייה הוא מתייבש במהירות, הופך לגושים אפרפרים בצבע בז 'רגילים. ג'ינג'ר ידועה מימי קדם במדינות רבות במזרח, שם היא מעובדת מבחינה תרבותית. זהו צמח יפה עם פרחים דומים סחלבים. אבל האוכל משמש רק את השורש, אשר יש סוג של נבטים, בזכות אשר זנגביל קיבל את שמו. בתרגום מסנסקריט מילה זו פירושה "קרניים".

זנגוויל במרינדה בבית קל מספיק לבשל. כדי לעשות זאת, קח 0.3 ק"ג שורש, מלח לפי הטעם, חצי כוס חומץ יין, אחת וחצי כפות סוכר, שלוש כפות של יין אדום ומים. אנחנו מסירים את הפקעות, חותכים אותם לפרוסות דקות ומניחים אותם בסיר. לאחר מכן, יוצקים את השורשים במים רותחים ומרתיחים במשך כ 4 דקות, יוצקים את המים ומצננים את הזנגביל. המרינדה מורכבת מסוכר מומס במים חמים, חומץ ויין, אשר חייב להיות מעורב ומזג לתוך פקעות קצוצות. לאחר מכן, את זנגביל נשמר בטמפרטורת החדר למשך כ -3 ימים, ולאחר השלמת תהליך marinating מאוחסן במקרר.

במקרים מסוימים, ג 'ינג' ר כבוש בבית מוכן בצורה אחרת. המרכיבים הדרושים: חצי קילו שורש זנגביל, 0.1 ליטר חומץ אורז, כף סוכר, מלח. אתה צריך גם להתחיל עם ניקוי וחיתוך לתוך מעגלים. הבא, "עלי כותרת" חייב להיות מעורבב עם מלח והשאיר במשך שעה. חומץ אורז יוצקים לסיר, מוסיפים סוכר ומחממים אותו על אש קטנה עד שהסוכר נמס. לאחר מכן, יש להביא את התערובת לרתיחה. חתיכות של שורש צריך להיות מופק מלח, מיובש עם מפית נייר ממיץ, לשים צנצנת מעוקרת ומזג עם מרינדה חם. מיכל חייב להיות מגולגל מקורר בטמפרטורת החדר. חנות במקרר.

ג'ינג'ר כבוש ורוד מתקבל בדרכים שונות. בתנאים רוסיים, השפעה זו מושגת בדרך כלל בשל תוספת של מיץ סלק או חתיכת סלק בשלב blanching. אבל זה מזויף. במדינות אסייתיות, ג'ינג'ר כבוש בבית ("Amazu Shoga" או "גארי ג'ינגר") הוא עשוי פקעות צעירים המכילים פלבנואידים - אנתוציאנינים, הם באים ורוד עדין במגע עם חומץ חומץ. אם אתה רוצה לעשות "tsukemono" אמיתי (yap. ירקות כבושים), אז בסופרמרקט אתה צריך לנסות למצוא זנגביל עם עור דק מאוד או לגדל את זה בעצמך.

פופולרי פעמים האחרונות זנגביל כבוש חמוץ לירידה במשקל הוא, למעשה, "שבב" מסחרי. מוצר זה הוא דל קלוריות, מכיל הרבה ויטמינים, חומצות אמינו, מגנזיום ומלחי סידן. זה משפר את העיכול, "מתחמם" ומדלל את הדם. זה יכול לשמש כתוספת למאכל, אבל מחכה לתוצאות מופלאות ללא פעילות גופנית דיאטה מתאימה לא שווה את זה. בנוסף, הם לא צריכים להתעלל באנשים עם כיבים, דלקת קיבה, נשים הרות ומניקות.