איך לבשל פסיון עם רוטב סלרי

מנות המשחק ניתן לבצע לקטגוריה של מעדנים. הם נבדלים טעם עצום ויוצא דופן, אשר מתחזקת על ידי ההבנה כי ציפור זו לא גדל באופן מלאכותי, אבל הופק על ידי ציד. המוצר הנפוץ ביותר עבור מנות כאלה הוא הפסיון. ציפור זו חיה בקווי הרוחב שלנו ולעתים קרובות מתברר שהיא גביע ציד. עם זאת, לא כולם יודעים כמה טעים לבשל פסיון, אשר לפעמים משפיע על הטעם של המוצר הסופי.

המצרכים

כדי להכין אתה צריך:

• פסיון - 1 חתיכה;
• חזיר חזיר - 100 גרם;
• שומן פנימי;
• שורש סלרי - חתיכה אחת;
• מלח;
• יין אדום יבש - 250 מ"ל;
• בצל - חתיכה אחת;
• פלפל שחור.

הכנה של

מתכונים רבים, לספר על איך לבשל פסיון בתנור, מציע נוכחות של פגר מוכן. עם זאת, עדיף לשקול את המצב כאשר הציפור החדש שהופק הובא הביתה.

קודם כל, יש לתלות את הפסיון במקום קריר על ידי הרגליים ולתת לו להסתובב במשך יומיים. רק לאחר מכן, את הפגר ניתן לנקות נוצות, תוך שימוש במים רותחים. ואז הציפור צריכה להיות מעובדת על אש פתוחה כדי להיפטר מ מוך. כמו כן, כדאי לבדוק את הבשר עבור חורים קטנים שבהם כדורי ניתן להציב. הם צריכים להימחק.

מרינדה, רוטב ומנות

מדברים על איך לבשל פסיון, מתכונים רבים מציעים לאפות אותו בנייר כסף. עם זאת, אנו מסכימים עם אלה הטוענים כי עדיף להשתמש קלחת או צדפה.

ראשית, הבשר הוא שפשף עם מלח מותר לעמוד במשך כשעה. אז באותו הליך נעשה עם פלפל. למעשה, זה יהיה מרינדה.

יש לציין כי המשחק שונה באופן משמעותי שומן עוף , אז לפני שאתה שם אותו בעוף, יש צורך לעטוף את הפגר כולו עם שומן פנימי. הבא, את המתכון כיצד לבשל פסיון כרוך בישול הרוטב. זה נעשה הכי טוב בזמן שבו הציפור כבר בקדירה וממשיכה להיות חדורים.

עבור הרוטב אנחנו לוקחים קצת שומן חזיר, אשר מראש לחתוך לקוביות מטוגן קלות. על השומן שנוצר, אנחנו מכינים סלרי מגוררת בצל על פומפיה גדולה. מתכונים רבים לספר איך לעשות פסיון מוצעים להוסיף בירה באותו רגע, אבל עדיף להשתמש יין אדום, אשר ייתן לא רק טעם נוסף, אלא גם צבע מוזר. בישול יש לשפוך עד האלכוהול אינו מתאדה.

כיבוי

כאשר רוטב מבושל, זה חייב להיות שפך לתוך בן לוויה אכילת ציפורים מכוסה בחוזקה עם מכסה. לאחר מכן, הכלים ממוקמים בתנור מחומם עד 180 ° C. מתכונים רבים על איך לבשל פסיון מומלץ בחצי שעה כדי לפתוח את העטיפה של צדפת ולהפוך את הציפור מעל. בשלב זה, אתה יכול לבדוק את מצב הנכונות שלה. חצי שעה לאחר מכן ניתן לפתוח את הפסיון ולהאפות אותו עד שיופיע קרום כפרי.

עדכון

על השולחן, הפסיון כבר מוגש ללא שומן פנימי עדיף בצורת מחולק. זה נעשה כך במהלך פירוק של הציפורים ניתן לזהות את כדורי הנותרים.

כמו רוטב, אתה יכול להשתמש רוטב, אשר חייב להיות מסונן להיפטר שרידי שומן וסלרי.