איך להכין בייקון חזיר מומלח: מתכון באמצעות טיפול בחום

מתכונים מתובלים בייקון הם מגוונים למדי. הם כרוכים בשימוש של מלח בישול, מלח ותבלינים אחרים. עם זאת, מלח חזיר דד דורש גישה נפרדת, שכן יש שכבות של בשר. העובדה כי התהליך מאוד של בישול בדרך כלל אינו דורש טיפול בחום. במקרה זה, את השומן, אשר בגלל הצפיפות שלה שאי אפשר להכיל טפילים שונים זה נושא די טוב, אבל בתהליך זה הבשר יכול להרוג אלמנטים מזיקים. לכן הטיפול המיוחד נדרש, גם אם המוצרים נרכשים מספק אמין.

יש דד בשר חזיר, מומלח תשומת לב מיוחדת במי מלח. בשיטה זו, שהבשר רך וענוג, אך ללא טיפול בחום, זה עדיין קשה מבושל בייקון ו, על פי מומחים, זה בטוח. לכן מומלץ להשתמש במתכון מיוחד, אשר מורכב משני שלבים, משתמע או מלוח ובישול, אך שיטה מיוחדת.

מרכיב

כדי להכין את המנה שאתה צריך:

- בטן חזיר - 2 ק"ג;

- מלח;

- פלפל שחור;

- שום;

- תבלינים.

מוצרי הכנה והמלחה

כדי מתכון חזה בקר בשר חזיר מומלח מערבת provarivaniya, התברר טעים ועסיסי, יש צורך לבחור את המוצרים הנכונים. בשר צריך להיות טרי, קל לשמור על קשר עם עורות ויש כמה שכבות בשר גדולות.

יש צורך לשטוף ולייבש היטב עם מגבת נייר. ואז הבייקון לחתוך לחתיכות מרובעות עם הצד של 5-7 ס"מ. לאחר מכן מלח זה, פלפל, ולהוסיף תבלינים. זוהי תערובת זו משרה להיות במהלך היום, חזה בקר בשר חזיר מומלח. המתכון אינו מגביל את כמות מלח ותבלינים, כמו בשר יספוג אותם במידת הצורך, אך המחסור בהם יכול להשפיע על טעם.

בישול

לאחר כבושים חזיר, יש צורך להכין טיפול תרמי. לשם כך, כל פיסת פרט היא עטופה בכמה חבילות שאינם מהודקים חוט. זה כל כך היה מתכון חזיר דד מלוח המערב בישול, יוכן במים. במקרה זה, די, זה יהיה לצלות ולשמר טעם מעולה.

כל החבילות צריך להיות מקופל לתוך בסיר גדול ומכסים במים. מנות ואז לשים על האש ומביאים הכל לרתיחה. לאחר מכן, הצלחת בייטס ומבשלים את הבשר למשך שעתיים. זה היה כל כך טוב ואיכותי אפוי דד בשר חזיר מומלח. המתכון ובכך לא דורש תוספת של מים או כל מלחי תבלין, כי הבשר הוא בחבילה ואין לו קשר עם הנוזל.

לאחר מוקצב הבישול פג, לכבות את האש, והבשר מותר לקרר במחבת ישירות. ואז לקבל אותו ושחרר מהחבילה. עם זאת, כמה מתכונים להציע חתיכות obvalivanie ב פפריקה, אבל המנה הזו נדרשת. אם תרצה, לסחוט את שיני שום כמה העליונות במקום בייקון כזה במקרר, שם הוא יישאר עד שימוש.