בישול טריקים: איך לגדל ג'לטין

היום, מזון ג'לטין קרובות כלול הניסוח של מאכלים רבים. זה מתווסף מנות עיקריות שונות, ג'לי, ג'לי פירות, עוגת שמנת. לא כל שף מתחיל יודע את כל הדקויות של עבודה עם המוצר הזה. וזה לא כל עקרת בית מנוסה שיודע להתרבות ג'לטין כראוי. תהליך זה הוא די פשוט וקל.

לפני החלת ג'לטין כדי להיות מומס במים קרים או כל נוזל אחר. ואז, כאשר היא מתגברת, אתה צריך להשלים את המים לחמם את התערובת. בעיקרון, כל חבילה עם המוצר קיימת הוראה לבין התיאור המפורט, ובאיזה פרופורציות לדלל ג'לטין. אם נעשה בצורה נכונה, יצירת המופת הקולינרית שלך תשמח את הבית ומבקרים. קריאת חבילה - דבר שימושי מאוד, כי אתה יכול להיתפס, ג'לטין מיידי, והוא מכין הרבה יותר קל. כמו כן לשים לב חיי המדף, כמוצר הישן הוא מסוגל לקלקל את המנה.

איך לשתול ג'לטין? הכל תלוי מה אתה מבשל. אם מטרת המאמצים שלך היא להכין הקריש של עוף, אז 1 כף של ג'לטין רגיל לשים בקערה עמוקה ויוצקים כוס מרק קר. תוכן לעזוב ארבעים דקות כדי להתנפח. ואז להוסיף תערובת של שניים וחצי כוסות מרק לשים על אש קטנה. מערבבים צריך ברציפות להתמוסס לחלוטין גרגרי הג'לטין לא להרתיח. ואז שפך לתוך צלחות מנת אטימות נותנות.

איך לשתול ג'לטין להכנת ריבה, אשר כל כך אוהב ילדים? הורים רבים מנסים לא לתת לילדים שלהם קינוחים כגון, אבל זה לשווא. ג'לטין מכיל הרבה חומרים מזינים, חומצות אמינו, ויטמינים, זה משפר קרישת דם. עם זאת, זה יכול לגרום לאלרגיות, היא תווית בכמויות גדולות בנוכחות מחלת לב וכלי דם. אז, לקחת חבילה של ג'לטין 15 גרם, לשפוך חצי כוס נוזלים (מים, מיץ, סירופ, מיץ) ולהשאיר למשך שעה. ואז עקף עם כוס וחצי של נוזל חם שמנו באמבט מים או אש איטית. מרתיחים צריכים עשר או חמש עשר דקות, תוך בחישה מתמדת. לאחר מכן, תוכל לשפוך את הג'לי על הכוסות ומניחים להצטנן במשך 3-4 שעות. כדי להסיר את הקינוח על צלחת, אתה צריך ליצוק לתוך מים חמים (אבל כך שזה לא פגע ג'לי) למשך דקה.

איך לשתול ג'לטין עבור קרם חמאה, אשר מתאים באופן מושלם עבור עוגות ספוגות? תיק של ג'לטין (15 גרם), יוצקים כוס שמנת ולהשאיר למשך שעתיים. לאחר מכן, אנו לחמם את התוכן באמבט מים, תוך בחישה מתמדת כדי להשלים פירוקה של הכדורים. עד בסטודיו התערובת, להקציף שתי כוסות של שמנת עם שלוש כפות סוכר וניל אבקה. לשפוך את הג'לטין מקורר אבל לא מוקשה, peremaschivaem עוגות ולשים אותם במקרר. העוגה מוכנה לאחר שלוש שעות.

מארחות רבות מעוניינות איך לגדל ג'לטין מיידי. כאן המצב הוא הרבה יותר פשוט. מלאו נוזל עד המסה מלאה של גרגרי, בכפוף רבע שעה. אז קצת מחומם ושפך לתוך משקל כולל. תהין כל הארוחה!