כיצד משרים את הבשר על המנגל, מקבל את עסיסי וטעים

פיקניקים - צורה פופולרית מאוד של בילוי. עבור אזרחים זוהי הזדמנות נדירה להתאוורר, לנוע וליהנות מזון המבושל על מדורה. אחת התכונות המשתנות של טיולים פרבריים ביער או על קוטג 'הוא ברביקיו. כדי לעשות את זה, אתה יכול להשתמש בכל בשר: בשר חזיר, כבש, עגל או עוף. שמעדיפים לבשל את המאכל הזה של דגים או פירות ים, מסתבר מאוד טעים, מדי.

כדי קבאב התברר כהצלחה, זה חייב בהכרח חמוץ טוב. כדי לעשות זאת, להשתמש הרבה מתכונים שונים, כל שף אפילו יש סודות קטנים משלה. אם החוויה של הכנת המנה הזו אינה קיימת, לפני, איך משרה את הבשר על המנגל בפעם הראשונה, להכיר טוב יותר עם כמה אפשרויות קלסיות. ישנם, כמובן, דרך אמינה יותר להתכונן לפיקניק. עם שפע של מוצרים הנוכחי על השווקים וחנויות מוכן בשר במרינדה עבור ברביקיו לקנות לא יהיה קשה. אבל העובדה המבושלת שלו, תמיד מתבררת טעימה, אז עדיף לא להתעצל ולעשות הכל בשבילך מראש.

המתכון הקלאסי הכבישה בשר עבור ברביקיו חומץ

שיטת הכנה זו מתאימה בעיקר חזיר כבשר יכול להיות קשה, אבל את העוף, לעומת זאת, הוא עדין מדי כדי לשמש חומצה מרוכזת. אחת וחצי קילוגרמים של בשר יצטרכו חצי כוס מים מטוהרים אותה כמות של חומץ תפוחים. כמו כן כדאי לקחת הרבה בצל (לפחות חצי קילו), פלפל, עלה דפנה ומלח לפי הטעם. אם הבשר קשה, אתה יכול להוסיף כפית של חרדל. באופן כללי, עבור ברביקיו עדיף להשתמש בחלק צוואר של החזיר. אבל עיסת החליפה אחרת, אולם, במקרה זה, את המנה המוגמרת יכולה לקבל dryish.

לפני הכבישה בשר עבור ברביקיו, אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות, כך יהיה גדול מספיק כדי להישאר עסיסי, אבל לא עד כדי כך מאוחר התברר גלם.

בצל יש לנקות לחתוך לטבעות או, או מגזרים, על פי הצורך. ואז הוא מעורבב עם בשר, להוסיף מלח ולהפיץ אותו באופן שווה על פני המוני (העיקר לא להגזים בזה). המרינדה הכינה בנפרד. מים בשילוב עם חומץ, חרדל ותבלינים מתווספים, ואז לשפוך אותם בשר, עורר שעה אחת ולשים תחת לחץ (צנצנת שלושה ליטר מתאים עם מים). לאחר פרק זמן זה את התערובת היא עוררה (אתה יכול לנסות, אם מספיק מלח, ואם יש צורך, מוסיפים אותו) ולשים בקור במשך 3-4 שעות אחר, ואז אתה יכול ללכת בבטחה אל האזור הכפרי.

כיצד משרים את הבשר שיש-קבב ביין

שיטה זו של הכנה יכולה לשמש כבש, בקר או חזיר. 2 ק"ג של בשר לקחת 5 בצלים גדולים, חצי כוס יין אדום יבש, מלח לפי הטעם וכל התבלינים. חותכים את בשר ובצל כמו במתכון הקודם, הם ממוקמים בתוך שכבות בסיר אמייל, לזרות מלח אחד. ואז, לשפוך את היין ולשים במקום קריר, תוך ערבוב מדי פעם. תחנת פריי אפשרית באמצעות 8 שעות. מתברר כי שיטה זו דורשת זמן רב יותר מאשר השימוש בחומץ, אבל המנה סיימה תהיה רכה ועסיסית יותר.

כיצד משרים את הבשר במשך שיש-קבב במיונז

באופן כללי, אניני טעם ואת אניני אמיתיים של המנה הזו לא מומלץ להשתמש מתכונים דומים. מיונז לכאורה הורס את המבנה הסיבי והופך את המנה "גפן". אבל האפקט הזה מורגש רק לאחר 5-6 שעות, ואת הדגיגים ניתן היה פשוטו כמשמעו שעה לאחר תחילת הבישול. אז לאלה שאין להם זמן כדי להשלים את המרינדה, יכול להמליץ רק את הבשר במלח, מוסיפים תבלינים ומערבבים עם מיונז. במיוחד עוף טעים מתקבל.