איך לבשל שוק חזיר?

באופן מסורתי מפרקי אצבעותיהן מוכן בצ'כיה, שם הוא נקרא "ברך veprevo" מהדהד שם, וגם בגרמניה. התיירים שלנו שבקרו במדינות הללו, בהנאה ואפילו בהפתעה מסוימת לזכור את השוק הצ'כי המפורסם, שבושלו בבירה כהה (טוב, איפה עושים בלעדיו בצ'כיה!), וגם aysban שנקרא, אשר ידועה בגרמניה, ואיך חלק מרגלו החזיר עשוי להיות רלוונטי ההחלקה (aysban), זה ממש לא ברור, משום שהיא נערכת עם כרוב כבוש, כמו גם מנות מפורסמות אחרות המטבח הבווארי. אבל, אולי, השם הגרמני נגזר במילים אחרות או יש היסטוריה משונה? בכל מקרה, יש משהו לחשוב עליו ...

אבל הנה איך לבשל שוק חזיר הוא לא בגרמניה או בצ'כיה, וממש בבית? וזה יצא טעים להפליא, כמו גם? הדבר החשוב ביותר בבישול שלה - ניקיון וניקיון אפילו גרמני. עם זאת, אותו הדבר ניתן לומר על הכנת כל מנות אחרות, נקניקיות, למשל. משמעות הדבר היא כי חתיכת הרגל של החזיר יש לשטוף ביסודיות לגרד עם סכין חד כל כך ששום דבר לא מנע ליהנות טעם מעולה זה.

איך לבשל בשר חזיר שוק זול באותו הזמן מאוד טעים? מנה זולה וטעימה יכול להתברר, אם אתה משתמש ירקות קלויים. לשם כך, כמעט מנות גרמניות, אך בלי כרוב כבוש, צריכות קודם כל, כמובן, מפרק - בלי זה שום דבר לא קורה. אבל אם אתה לוקח שני גזרים, אחד או שניים של פלפל מתוק, בצל גדול, דלעת, פלפל (אפונה), מעט מלח ירקות ופלפל לפי טעם, מ תבלינים - אורגנו ורוזמרין, מיונז וגם אז זה יהיה אפילו טוב יותר.

כדי להתחיל טוב שין לשטוף לגרד עם סכין. ואז לשים בסיר ולשים על האש, ואל תשכחו לשפוך לתוך המחבת מים. מביאים לרתיחה, להרתיח שתיים או שלוש דקות, המים סחוט. עדיף לנקז את המים הוא לא נזרק משם, ומבשלים אותה ארוחה טעימה עבור החתול האהוב שלך - זה פשוט יחייך במאור פנים כאשר צ'שייר החתול "אליס בארץ הפלאות" מ ואז לשפוך את הגב במים וכאן זה ומבשל עד שהם מוכנים - זה יהיה שעה וחצי, אולי שניים. טבח אתה צריך Lavrushka ותבלינים.

עכשיו לקבל שוק מוכן, מופרדים מן העצם הבשר, לשים הכל על כושר, מיונז מוך בפרופורציה קפדנית של יותר, כן ייטב, ולשים בתנור חם - אפילו אפוי.

עכשיו ירקות לקישוט. הם צריכים להיות שטף, חתוך לקוביות גדולות, לשים אותם לתוך קערה ואופים במשך עשרים דקות או קצת יותר במידת הצורך. אחרי כל המניפולציות מבושלות טעם בל יתואר ריחני של המנה יכול להיות מוגשת על השולחן, הנח על צלחת שטוחה גדולה. במהלך ארוחת הצהריים, החתול עדיף להסיר את החצר, אחרת זה יכול להגיע מטורף.

מנה נוספת כי הוא די ניחוחות מפתים מזכירים לא רק חתולים וכלבי שכנה, אלא גם כדי לאלץ את הקיבה לעכל את עצמו בחוסר סבלנות, מכונית הגלגול של מפרק חזיר. המנה הזאת היא לא פחות פופולרית מאשר פרקי החזיר אפוי השרוול, אבל לבשל זה קצת יותר קל.
תתכוננו שוק חזיר שני טקס דתי, אחרי הכביסה, לגרד ויבש. תנו לנו לעשות את המרינדה: שום כתוש (שן אחת, אבל זה אפשרי שני, אם אתה רוצה), שתי כפות של רוטב סויה, כפית שמן ומיונז זית, קטשופ כף-קומה, פלפל, רוזמרין, בזיליקום ומערבבים היטב. עכשיו קבל מרינדה למרוח Shank (עבה) ופשוט לוותר לילה לספוג.

נקי, לשטוף ולייבש במותנו. הפוך במרינדה - לערבב שום כתוש, רוטב סויה, בזיליקום, פלפל שחור ורוזמרין, מוסיפים את החמאה, מיונז וקטשופ. שין למרוח מוכן מרינדה, להפריש הצידה במשך שלושים או ארבעים דקות, אבל עדיף למשך הלילה כולו. בבוקר, לשים בכושר, מכסים בנייר כסף ואופים כ שעתיים וחצי. על פני שטח קרום מעורר תיאבון להפליא והבשר שנפרד מדפנות העצמות, וכי צריך להיעשות. כל שוק חזיר גליל מוכן.

זה, כמובן, הוא טוב, אבל שניסה Shank בצ'כיה, הוא תוהה כיצד לבשל פרקי חזיר ובירה. זה קל. רגליים, גזר, שני בצלים, סלרי ופלפלים לשים כמה טיפות מים רותחים, מוסיפים מלח ומבשלים כחצי שעה. כן, אל תשכחו להוסיף מרק בירה. Shank לקבל, לגרר את השום, פלפל, רוזמרין ותימין, לשים על רשת ולמטה - אפייה, אשר שפך מעט בירה. אופים במשך כשעתיים, כל 15 דקות לשפוך הרגליים בוואריה בירה לא מסונן.

ובכן. איך לבשל פרקי חזיר שאנחנו יודעים עכשיו. אבל זה לא כל המתכונים. ובכל זאת אפשר לעשות ריבה, פשוט המפרק חזיר טעים אפוי השרוול, עם כרוב כבוש ומנות טעימות רבות אחרות.