איך לבשל סטייקים מדליוני בקר

בקר - בשר טעים, רזה ובריא, אשר אנשים רבים מעדיפים בשר חזיר או עוף. קוק ממנו יכול להיות הרבה, במאמר זה אנו נותנים מתכון סטייקים מדליוני בקר. אנו מקווים שאתה נהנה! לאלו שלא יודעים, להסביר מה מדליוני: חתיכות של בשר, הקפידו לחתוך בעובי של כ 2 ס"מ ואל תשכח לחתוך פני התבואה.

מדליוני בקר עם ענבים ותותים

הדבר הראשון שאנחנו לערבב 4 כפות שמן זית עם 2 כפות רוטב סויה, כפית החרדל, בזיליקום קצוץ, קליפת לימון, תבלינים איטלקים ומלח. חצי קילו פילת בקר חייב לחתוך לתוך מדליונים ולתפוס מחדש, ולאחר מכן במשך כמה שעות התערובת מוכנות החמוצה. אז אתה צריך לטגן את המדליונים.

בינתיים מכינים את הרוטב צריך להיות. לשם כך אנו לוקחים 150 גרם של ענבים. From חצי לסחוט מיץ ולהוסיף לו על כפית קטנה של דבש, רוטב סויה, חמאה, עמילן, ואת שארית הענבים לצבוט קינמון ואגוז מוסקט. מבשלים את הרוטב עד מעובה. על צלחת, צלי במקום, לשפוך הרוטב על גבי לשים עלי תות ובזיליקום כולו.

מדליוני בקר, צלויים

מדליונים ניתן להכין לא רק בתנור אלא גם בגריל. כדי להכין את מדליוני בקר על הגריל אתה צריך חצי קילו קציצות בשר מדליוני משרים למשך חצי שעה. מרינדה מוכנה כדלקמן: חצי כוס שמן זית מעורבב עם 2 שיני שום כתוש, מיץ לימון, כמון, מלח, כוסברה, אתה יכול להוסיף את חומרת פלפל. כל פיסת בשר אתה צריך לעטוף פְּרוּסָה (כל תצטרך כ 100 גרם), לקצוץ שיפוד ולצרף ענף רוזמרין. בגריל הבישול נעשה מהר מאוד - כ 3 דקות.

מדליוני בקר עם רוטב יין רימונים

200 גרם של פרוסות פילה בקר חתוך פני דגנים (בדרך כלל, סכום של היצירה בשר הוא 3) ומלפפון חמוץ. עבור המרינדה לערבב קמצוץ של מלח, חצי פלפל צ'ילי, שני ענפים של רוזמרין, בצל, שאלוט 1 (קצוצים) ואת פלפל שחור גרוס. ואז, תערובת זו מוסיפה 1 כפית Worchester רוטב ו 1 כף גדולה של שמן זית. אבל עם בשר בקר תערובת ומלפפון חמוץ זה (זמן -. 30 דק '). ואז מלא לטהר את הבשר מן חומרי המשרה.

מאז מדליונים קבלו את שמו בשל צורתו, אתה צריך לנסות להציל אותו. לשם כך, רדיד האלומיניום עושה "חישוקים" העוטף את הבשר המעגל. חממי במחבת שמן זית, מוסיפים את השום הקצוץ עבור טעם ועל ענף רוזמרין. בשעת מדליונים ומטגנים בשמן ארומטי זה: 3 דקות. בכל צד. הסר, מלח, ולאחר מכן מטוגן נוסף עבור 3 דקות.

עכשיו אתה צריך לעשות את הרוטב. ללא הרמת שלך עזב אחרי בישול שומן בשר, לשפוך לתוך 200 גרם במחבת יין שולחן אדום, 4 כפות מיץ רימונים מרוכז, מוסיפים את הרוזמרין, שאלוט בצל קצוץ פלפל ומעט מלח. בישל להרתיח את הרוטב, לתת לה לעבות. לאחר מכן מסננים את הרוטב אתה צריך להיפטר המרכיבים העיקריים ויוצקים מעל את מדליוני. מתברר טעים מאוד!

צלעות בקר עם עגבניה וגבינה

300 גרם של בשר בקר יש לחתוך לחתיכות ומאוננות. מלח ופלפל ומטגנים שלהם משני הצדדים עד פריך. שים אותם במחבת על גבי חצי פרוסות העגבניות להניח כל חתיכה (1 חתיכה תספיק), לשפוך מיונז ולמלא גבינה מגוררת (כ- 100 גרם). אופים בתנור עד שהגבינה נמסה, כלומר, כ 10 דקות.

צלעות בקר ברוטב בירה

700 גרם של בשר חתוך לחתיכות ולתפוס מחדש. כל תכשיט למשוח חרדל, טריאקי רוטב, פלפל, טפטוף עם חומץ ומלח מעט. משרים בשר במקרר, ואתה צריך לפחות 3 שעות. ואז לטבול את הבשר בקמח ומטגנים בשמן חם. הבא, לשים את הבשר בקדירה (או מאכלים אחרים תחתית עבה), מלח, מפזרים טבעות בצל קצוץ (2 יח '). ולמלא את פחית בירה. ניתן להוסיף עלה דפנה. מבשלים על אש נמוכה במשך כשעה.