מבצעה התעשייתי לחיתוך: סוגים

עיבוד של חומרי גלם באיכות מוצר הוא הבסיס להצלחה של כל חברה בענף המזון. עבור משימות כאלה, להשתמש בציוד אלקטרוני מסוגים שונים. כל יחידה מתמקדת פונקציות ספציפיות. יש גם מכונות רבות תפקודיות, אבל האמינות והיעילות שלהם היא לא כל כך גבוהה לעומת דגמים מיוחדים. לפיכך, מבצעה התעשייתי משמש לביצוע ניתוח יעד חיתוך בשר ודגים. למרות מוצרי בשר נחשבת הגזירה העיקרית על יחידות כאלה, כי האפשרויות שלהם אינן מוגבלות.

מידע כללי על מכונות לחיתוך בשר

היחידה היא יחידה עם גודל קטן של מכונת הכביסה, אשר נוצר על ידי: מסגרת, לוחות לארגון הקיבוע הנאות ולדגום את המוצר, וחיתוך מנגנונים. אפשר לומר שזה סוג של קו מבצעה חתך כי ניתן להפעיל במצב אוטומטי. לגבי חומרים, מבצעה התעשייתי למוצרי חיתוך עשוי בדרך כלל יצוק למות אלומיניום. בייצור של יצרני להב להשתמש על בסיס סגסוגות פלדה מוקשה. אני חייב לומר כי ההיכר של מכשירי פריסה היא היכולת ליצור אותה לחתיכות קטנות, אשר מושגת בשל מתכת מצופה כרום.

בנוסף, חותכים מודרניים כמעט לא יכולים לעשות בלי כיסוי המגן, מחדד מובנה ו דש מיוחד. דבר נוסף הוא כי בכל שינוי של מבצעה תעשייתי יש רכיבים פונקציונליים פרט של תצורת ההסדר.

סיווג לפי סוג מוצרי חיתוך

שוב, יש slicers תכליתי, אשר מתאימים מגוון עצום של מוצרים שונים. אבל חברות המיוחדות הגדולות, מסעדות ומזנונים עדיין אורינטציה על מודל שנועד לעבוד עם מוצר מסוים. בפרט, יש שינויים, עבודה עם נקניקיות. תכונה ייחודית של מודלים אלה היא הנוכחות של סכינים חדים דיסק עם משטח חלק. מבצעה העממי תעשייתי עבור דגי חיתוך, אשר מצויד בסכינים מיוחדים עם שיניים קטנות. יש גרסה אחרת של יחידות עיבוד מוצרי דגים. היא כנראה לא כואבת ולקרוע את הסיבים. הקצה של הלהב עם משונן המשמש דגמים, המיועד מוצרי מאפה. שינויים מיוחדים המשמשים מוצרי גבינה. בעיצובים כזה הלהבים משמשים עם ציפוי טפלון, המבטל את הדבקות של המוצר.

מכונות אוטומטיות וחצי לא אוטומטי

רוב מכשירי פריסה המודרנית הן אוטומטיות. רק מכונה ביתיים פשוט בגרסות מסוימות אינו תומך במצב האוטומטי ואוטומטי למחצה. זאת בשל העובדה כי ציוד כזה עובד עם כמויות קטנות של מוצרים. בתורו, מבצעה התעשייתי האוטומטי יש גם רמות שונות של רובוטיקה. לדוגמא, כמה הגירסות מצוידות במערכת שמעבירה קלטת צלופן בין הפרוסות הבודדות של המוצר. שינויים אחרים מאפשרים לך להתאים את זווית החיתוך באופן אוטומטי, להרכיב נתחים עם מאפיינים מסוימים.

קריטריונים לבחירת מבצעתה האופטימלית

לאחר הגדיר את היקף ציוד המוצר הרצוי, אתה יכול להמשיך ההיווצרות של קריטריונים לבחירת המאפיינים הספציפיים. לכן בחירת בסיס חייבת להיות על החשמל, מתח מדורג ואת הפרמטרים של הלהבים. פוטנציאל כוח תלוי לא כל כך הרבה על איכות החיתוך, אלא על מהירות הפעולה. עצמה גבוהה מתאימה לשרת חברות גדולות עם ייצור ב-קו והתקנה-החשמל נמוך להתמודד בצורה מיטבית עם הצרכים של מסעדה או בית קפה קטן. לא פחות משמעותי ומימדים, אשר יש בפרט שינוי של מבצעה תעשייתי. בתחילה הוא אמור לספק את האפשרות של ההתקנה שלה באתר העבודה, לקחת בחשבון את קיומם של מערכות הגנה ועל הדרך להתחבר. התקני בטיחות להגדיל באופן משמעותי את העלות של ציוד, אבל למזער את הסיכון של תקלות.

יצרנים

בקטע של מודלים מקומיים שהציגו יצרני ציוד StarFood, GASTRORAG ומשפחה פרימה. גוגל מאגדת של קיבולת קטנה ובינונית, אשר זמינים בשוק במחירים הנעים בין 10 ל -20 אלף. לשפשף. ספקטרום ממוצע ומהווה חותכים Fimar Convito. במקרה זה נוכל לדבר על רמה גבוהה מספיק של אוטומציה, פונקציונלי ואמין של הציוד. מבצעה תעשייתי באיכות גבוהה לחיתוך בשר הוא Amitec היצרן האיטלקי. מוצרים אלה נמכרים במחירים יותר מ -50 אלף. שינויים מסוימים של הקו הזה הם קווי ייצור שלמים מטרה אוניברסלי. באמצעות קבוצות שונות של להבים, אתה על ציוד כזה יכול לשרת מגוון של מוצרים ביעילות - ממוצרים לחם וגבינת הבשר.

מסקנה

פונקצית גזירה מבוצעת לא slicers בלבד. Multi-רכיב ציוד תעשייתי תומך גם ביצוע פעולות כאלה. הצורך הוא שם מבצעה, אם אתה רוצה לקבל חיתוך איכותי שטוח ודק. בנוסף, בחלק מהדגמים מאפשרים לנו לגוון בפורמט עיבוד משלו. לדוגמא, קיים מבצעה תעשייתי לחיתוך חתיכות של בשר, יחידות באותו דג באמצעות להבים משוננים לפעול סיבי פער. אם אתה רוצה מכשיר רב-תכליתי, יש צורך לספק את האפשרות של שימוש בציוד שונה על קו. החלקים עובדים לעתים קרובות מסופקים בחבילה אחת עם מבצעה ויכול בתהליך לספק את המוצרים פלט עם מאפיינים מיוחדים בצורתן ובגודלן. נכון, את העלות של ציוד כזה היא הרבה יותר גבוהה בהשוואת המודלים הסטנדרטיים.