אוכל ים: מתכונים-מחט דגים

מנות דגים הן מאוד פופולריות היום בכל המטבחים של העולם. הדבר אינו מפתיע, כי מוצר זה מכיל הרבה רכיבים תזונתיים חיוניים לגוף האדם. מתכונים להכנה שלהם ככל, וכן מיני דגים. לדוגמא, דג-מחט, תכונות שימושיות אשר מוטלים בספק, היום היא לעתים קרובות מאוד המשמשות לבישול, בגלל איכויות הטעם שלה בור בהחלט משלים, לברק, סרדינים או-קייפ דגים.

תיאור והפצה של-דג מחט

דגים כגון נציג של המשפחה של המחט, חיים בים הפתוח של הודו, תאילנד, בורמה, ולעתים קרובות יפגשו בפיהם של נהרות ואגמים, הים השחור לים אזוב. יש כמה נציגים באורך של יותר משלושים ושמונה סנטימטרים, הם ניחן בגוף של גוון כסוף צורה גלילית, לסת צרה עם שיניים חדות. ישנם מספר סוגים של דגים: ומתפתלים רגילים. דגי הציד הזה הוא טוב ביותר בזמן החורף. הבשר שלו הוא לבן ועסיסי, טעים כמו כידון או מוט, כך לעתים קרובות משמש לבישול לבישול מאכלים שונים. בידיעה כי הוא דג מחט, בישול המתכונים שלה אנו רואים נוספים.

דגים על מחט כרית ירקות

מצרכים: שני דגים, שלושה גזרים, שבעים גרם של שמן צמחי, שש נורות, שמונה עגבניות, מלח, פלפל צ'ילי אדום פפריקה לפי טעם.

הכנה

ראשית אתה צריך לחתוך את הדג. כדי לעשות זאת, לנתק את הראש והזנב, סנפירים יוסרו, ניקה של הקרביים, לשטוף ולחתוך לחלקים. לכן, זה צריך לקבל סכום כולל של שמונה חתיכות. ואז במחבת לשפוך שמן צמחי, ויהיה דגים מטוגנים-מחט. איך לבשל על, אנחנו עכשיו נשקול. אז, דגים מטוגנים על כל הצדדים עד להזהבה. ואז להמשיך בהכנת כרית ירקות. כדי לעשות זאת, גזר שפשף על פומפיה, היא תשמש מצע. בצל ועגבניות הבאים לחתוך לטבעות. גזר ובצל נשלחים לסיר להתבשל כמה דקות. בנפרד מטגנים את העגבניות, מוסיפים מעט מים.

על מחבת גדולה להפיץ שכבה של בצל וגזר, ואז - על גבי העגבניות ולשים את מחט הדגים, אשר מתכונים ייחשבו על ידינו. בנוסף, כל פיסה הוא זרועי פלפל חריף. ואז לכסות את הדג עם ירקות בסדר ההפוך. פאן מכוסה במכסה ולשים על האש, תבשיל עשרים דקות, ומפזרים עוד מלח פפריקה לפי הטעם. טרומי פרוש על צלחות מנות והוגשו לשולחן. טעם מוצרים מתברר מאוד מעניין.

מרק צרפתי "בויאבז"

מנה זו היא הפופולרית ביותר בקרב המלחים של מרסיי. הוא כולל מחט דגים, מתכונים שהם מאוד מגוונים, כמו גם לובסטר ופירות ים אחרים.

המצרכים: דג אחד ק"ג-מחט, חצי קילו סלמון, טריגון או כפה טלף, מאתיים גרם של דיונון, מאתיים גרם שרימפס, מאה גרם של מולים, מאה גרם של צדפות, שני בצלים, שש שיני שום, צנצנת אחת של עגבניות במיץ, או שלושה טריים עגבנייה מאתיים גרם של יין לבן יבש, שני גבעולי סלרי, כרישה שני, שישה עלי דפנה, קליפת תפוז אחד, polpuchka ירוקים, פלפל שחור ותבלינים לפי הטעם.

הכנה

דג מחט ראשית, מתכונים, כי הם מאוד פשוטים, סלמון או דגים אחרים הוא שטף ומלא מים קרים ולשים לרתיחה על אש קטנה. בינתיים, בתוך תבשיל עם ומטגנים בשמן צמחי הבצל קצוץ, שום כתוש, עגבניות מרוסקות, מוסיפים את היין הלבן. לאחר מכן מוסיפים את המרק מתוחים.

הכנת זר ריחני

גזה עטוף קליפות תפוזים, חותכים אותו לקוביות גדולות, עלה דפנה, תיבול לדגים, אפונה פלפל שחור. ובכך הכין, שקית הגזה מסוקסת והושם תערובת ירקות, וזה בטל בשישים. זה מאפשר לא לתפוס ואז מתוך התבלינים מרק, כך יתברר ברור ויפה.

הדג נחתך לחתיכות ולהעביר לתוך הקדרה, ומבשלים עשרים דקות. ככל שעובר הזמן, ספייס תיק נמתח. מאכלי ים ניקה, שטופי נחת במרק, מבושל חמש דקות. המנה המוגמרת לשים פטרוזיליה. מגישים את המרק עם קרוטונים מסורתי (קרוטונים של לחם לבן) ורוטב "רוי".

בישול רוטב "רוי"

שיניים שום, תרמיל של פלפל חריף, קמצוץ של מלח ים, פלפל קאיין הוא עבר דרך העיתונות, להוסיף ארבע ביצים, כמות קטנה של שמן זית, קמצוץ של זעפרן ומערבב הכל.

לבסוף ...

דג-מחט (איך לבשל אותו, אנחנו כבר יודעים) היא לעתים קרובות מאוד בשימוש בעולם הקולינרי. מטוגן שלה, מבושל, מבושל, מיובש וכן הלאה. על פי טעמכם, שהיא דומה הבשר של כידון או מוט. צלחות היא המיוצר מזין, טעים ובריא.