איך לבשל דייסת כוסמת: הכללים ומתכונים

"הלחם שנית" במדינה שלנו שנקרא דייסה - הן מסורתית ומקורית, בהחלט טעימה וריחנית, היא חלק מהתזונה היומית של כמעט כל אדם על פני כדור הארץ. דייסה ניתן מבושלת לארוחת בוקר, צהריים או ערב, ומה אבותינו שהפכו ביותר של הדגנים הם לא רק למאכל, אלא גם חלק בטקסים חשובים מלידה ועד מוות.

כראוי לבשל כוסמת - לא האמנות המורכבת ביותר, אם בדיוק אחרי כמה מההמלצות ולא לסטות הפרופורציות המדויקות. ישנן שתי דרכים ליצור מנה זו - מים או חלב, עם כל אחד מהם הטעם הנפלא, אבל לא כמו אחרים. הכוסמת, מבושלת במים, הופכת דייסה, ומספיק אוניברסלית רגילה, אבל נוחה להפליא - כוסמת הוא ומתפורר, זה יכול להפוך את הטעם מלוח או מתוק, מוגש עם דבש או ריבה, כמו גם שימוש בתור קישוט. דייסת חלב של אוהבים לבשל כוסמת לאכול דשנה ומזינה, ובנוסף, מנה ספציפית יש טעמים וטעמי חלב, אז תצטרך לטעום אינו מתאים לכל אחד.

אם אתה רוצה לדעת בדיוק איך לבשל כוסמת דייסה תקינה וטעים, יש צורך לזכור כמה כללים פשוטים. ראשית, המנה הזו אוהבת את הקיום המדויק של הפרופורציות - אחד הדגנים צריך להילקח לא פחות (אבל לא יותר) של שני חלקים של מים. שנית, אתה צריך לקחת כדי להכין את המכל, מסוגל להיות מכסה סגור היטב. שלישית, וזה הכלל הבסיסי, טעים כוסמת נדרש להרתיח לאחר רותחים במשך 3-4 דקות על חום גבוה, ואז - עם ירידה הדרגתית בעוצמת הלהבה, עד למינימום בסוף הבישול. בנוסף, יש לזכור כי המאכל הזה הוא לא אוהב אם זה עורר במהלך בישול או אפילו רק להסיר את הכיסוי ואם השמן מתווסף מוקדם מדי - זה צריך ללכת לתוך הסיר עד סוף הבישול, לאחר הסרת דגנים מהאש.

במקרה כזה, אם אתה מבין כללים אלה, בישול כוסמת מנות נפלאות רק לוקח בערך 15 דקות - אם יותר, הגרגרים לאבד הצורה והצבע שלהם, טעם חדל להיות רווי ובהיר. למרבה הפלא, אם הדייסה מוכנה אחרי הבישול עוטף בחום על רבע השעה.

עדיין לא יודע איך לבשל דייסת כוסמת טעימה במהירות? השתמשו מתכון פשוט למדי, אשר ידרוש: (. 900 מ"ל) מים, דיפתריה-unground (450 גר '.), בצל (2 יח').. בנוסף, יש להקפיד על פטריות (100 גר '.), ביצים (2 יח'). ושמן צמחי (100 גר '.). כוסמת יש בזהירות לעבור וממלאים במים. פטריות פורצ'יני מיובשות לטחון, יוצקים פנימה גריסים, לשפוך מים ולשים עד לרתיחה על אש גבוהה. כאשר לרתיחה - halving אש, שלאחריה דייסה בישול לבית דקות עקביות עבה .10 בהמשך הלהבה ניתן להסיר למינימום לבשל עד אידוי מוחלט של המים - 5-7 דקות. לפני בישול דייסה כוסמת, צריך להכין את הבצל - מקולף, חתוך דק "julienne" ומטגנים בחמאה, ביצים קשות קוצצים דק אותם. כל המסה הזאת יש לשים בצלחת, אבל רק לאחר חליטות כוסמת במקום חמים במשך לפחות חצי שעה.

עוד מתכון נהדר - הרבה יותר פשוט, כל כך לעקרות בית מי לא אוהב לבלות זמן בבישול הרבה, אבל החלום לפנק את יקיריכם עם משהו טעים וריחני. זה סיר כוסמת, שעבורן נדרש: חלב (2 l.), שעורה (900 גר '.) וחמאה (100 גר'.). עוד לפני בישול דייסת כוסמת על המתכון הזה, אתה צריך לשפוך את החלב לתוך מחבת האלומיניום ולשים אותו בתנור כדי להתמוגג. במקביל יש לנקות כוסמת ולטגן במחבת, מחומם מראש. לאחר מכן, לשים בסיר חמאה, לשפוך קצת דגנים, לשים אותו על גבי סרט שומן, ירה עם חלב. אז אתה צריך לחזור כמה פעמים עד שהחלב יהיה קצף מטפטף, אשר יצטרך להיות לסירוגין עם שעורה. סיר למעלה צריך לשפוך חלב מומס ולשלוח אותו בתנור על האש האיטית ביותר. כאשר השעורה גדלה באופן משמעותי בגודל ולהיות רכים - אתה יכול להזמין אורחים לשולחן.