אוזן של מתכוני סלמון צ'אם וסודות

אוזן, דגים מרק, מרק - אף אחד לא יודע מתי זה הופיע במקור מאכל רוסי, אבל כל אישה לפחות פעם בחייו לא הכין אותו. שלא לדבר דייג נלהב. הם באמת יודעים איך לעשות מרק מן פינוק טעים ומזין מדהים כרגיל.

איזה סוג של דגים המשמשים מרק דגים מדי שף להחליט. אין זה הוגן להניח כי האוזן הטובה יהיה רק קרפיון, ruffe, ולהזיל וַייטְפִישׁ. לדוגמא, כמו גם להתענג על המרק, אם משתמש הסלמון, סלמון, פורל או סלמון הוורוד. גם אוזן רצון טעימה יותר של חבר. המנה היא בקושי קשה, אבל עדיין בייצורו כמה כללים פשוטים חייבים להיבחן. בעזרתם, אתה מקבל את יצירת מופת אמיתית.

הסודות של מרק זה

המנה צריכה לאותת ליד השולחן, אפילו האיש הכי מדושן. חישת הריח טוב, הוא חייב לזרוק את כל המקרים, ממהר להצטרף לחגיגה. השג ניחוח רווי יציב יהיה רק במקרה אם אתה משתמש דגים טריים או חיה. לאותה מטרה יש להשתמש לבישול או חרס אמייל. מחבתות אלו מושלמות לשמר את טעמו של דג. אגב, לא להשרות במים הכרחי - רק לשים מרק רותח.

אחרי הדג יהיה במחבת, בה כדי למלא מים אינם רצויים. זה יקלקל את הטעם של מעדנים, יעשה את זה קצת תפל ונוזלי. זכור את הכלל הבסיסי של הדייג: דג שמן יותר, כך גדל אתה צריך לשים תבלינים. אם זה במרק יותר מדי, תבלין הרבה הוא לא שווה את זה. האוזן נדרשה להוסיף את עלה הדפנה, פלפל שחור כמו אפונה, שמיר ופטרוזיליה. אוזן Ready צריכה "לנוח", כך סוגרת את הסיר עם מכסה, תן לזה לעמוד 10 דקות.

תכונות מיוחדות של סלמון צ'אם

לאחר שהכיר עם הכללים הבסיסיים של יצירת מופת הקולינרית הזאת, להמשיך "כישוף". ידיעה איך לבשל מרק של חבר, אתה יכול לבצע תיקונים קטנים משלו המתכון הבסיסי, מה שהופך אותו לאדם ומקורי. אגב, המרק עדיף לבחור סוג זה של דגים, כך יש לו כמה יתרונות משמעותיים. ראשית, חָבֵר יש קוויאר הגדול. שנית, הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים אשר משפיעים על תפקוד המוח של פעילות אנושית, לעורר את השרירים, לב, מערכת העיכול ולהגן על הגוף מפני ההשפעות של אלכוהול וטבק.

דגים זהו ראוי לקשט האוזן שלך. העיקר בעת הרכישה לא לבלבל אותו עם הסלמון הוורוד. בעת בחירת סלמון, לציין שזה תמיד דג גדול. בממוצע, זה שוקל עד 5 ק"ג. הבשר יש צבע ורוד בהיר, זה לא צריך להיות דהוי. הגב הוא חלקה של החבר, אין gorbinok.

אוזן של סלמון צ'אם: מתכון קלאסי

לאחר שקנה בשוק הדגים הטובים, נתקדם סקרמנט. כדי להכין את האוכל שאנחנו צריכים:

• 600 גרם של חבר;
• אחד ראש בצל;
• גזר אחד;
• שש פקעות של תפוחי אדמה;
• פטרוזיליה ושמיר מעט;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שמנו על האש סיר עם מים ולהתחיל בהכנות דגים. צ'אם ניקה מן הכף מעיים, נשטף היטב עם מים קרים וחותכים לחתיכות של המדיום. כשהמים בסיר רותחים, ולשחרר את הדגים לתוכו ולהפחית את החום לנמוך. ירקות אורגניים. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, גזר - פרוס, בצל מתחלקים 4 חלקים, עבור מרק לא צריך להיות הסתובבו. כל להשמיט את המחבת סגירת המכסה, להרתיח במשך 20 דקות. עכשיו זה הזמן לקחת את הירקות הירוקים.

מחצית השמיר והפטרוזיליה נשטפת, ישר מן הצמרות ושורשים במשך כמה דקות לפני סוף הבישול כדי להשמיט את הסיר עם מרק. שאר ירוק סכין shinkuem: כך זה ייתן יותר מיץ, יותר ריחני לקבל את האוזן של החבר. המתכון יכול להיחשב כבסיס שעליו ניתן לבצע שינויים. ניסוי, אך יש לזכור כי את הטעם של המרק לא לקלקל כמות קטנה של וודקה, לא יהיה מיותר ולימון. דשא פראי ייתן טעם נוסף המרק שלך, דגנים לעשות את זה יותר מזין ובריא.

קצת אחרת להכנת האוזן של ראש סלמון צ'אם. המתכון הוא פשוט מאוד. כדי להכין את חבר הראש נדרש מזון (4 חתיכות) וכל המרכיבים הנ"ל. דגים של נשטף היטב, הקפידו להסיר את הזימים ואת העיניים. כשהמים בסיר רותחים, ושחרר לתוך ראשה, קצת מאוחר להוסיף את הבצל הפרוס וגזר לקוביות. 10 ואחריו העלים תפוחי אדמה. אוזן חלוט שעה. כאשר הראשים מוכנים, הם צריכים להיות מוסרים מן המרק, להפריד את הבשר: הוא הוריד שוב באוזן. תוך כמה דקות עד מבושל עונת yushku עם עשבי תיבול ותבלינים. מרק ריחני מאוד עושה זעפרן. המתכון של המנה הזו יהיה יותר מלא אם, יחד עם הראש באוזן, לשים זנבות חָבֵר. במקרה זה, את המרק יהפוך עבה לבבי.

מצגת

לפני ההגשה, שופכים המרק לקעריות, מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, אתה יכול לתבל את עגבניות טריות yushku, לחתוך לפרוסות, או פרוסות לימון. זוהי ההצגה הקלאסית של המנות. אין אפשרות אחרת - עד שהאוזן של חבר מתעקשת הכנת רוטב. כמות קטנה של מרק מרק הוא שפך לתוך קערה, מוסיפים כמה שיני שום כתוש כפית של חומץ. הרוטב מוכן.

עכשיו אנחנו מגישים את המנה העיקרית: דגים, בצל, תפוחי אדמה התפשטות גזר לתוך קערה גדולה yushku לשפוך ספלים. האוזן שלנו והוא הגיש. Roux המבושל יכול לטבול חתיכות של דג. ואם זה כדי להוסיף yushku, זה ייתן התענוגות קולינריים שלנו קצת חדות מורגשת והארומה של שום. אוזן של חבר מוכנה: כל לשולחן!