כמה טיפים על איך לבשל מרק

אדם נדיר לא אוהב ללכת לדוג, בעוד שהוא נחשב מתקן של האוזן, מבושל על מדורה. עם זאת, אתה יכול להכין תבשיל זה בבית, זה יכול להתברר לא פחות טעים טעים, אם אתה יודע כמה טריקים.

הוא האמין כי האוזן האמיתית צריכה להיות מבושלת רק דגים טריים, ובוודאי הנהר, ואם למטרה זו נלקח, דגים קפואים או משומרים, כבר קבל את מרק הדגים. אם אנחנו מדברים על איך להכין מרק בבית, אתה יכול porektomendovat למטרה זו ואת תושבי הים, וזה יתרון גדול עבור לפחות העצמות הקטנות הפילה.

מאוד טעים ומלא פניות של האוזן, בעריכה אשר משתמשת נסיכה טריה. זה לוקח בערך שנה וחצי קילו. דגים גם לנקות, לכבס, הרוס, יש גם צורך להסיר את הזימים ואת חתיכות עבות חתך שלה (קטן עלול להתפרק במהלך הבישול). באולר (כמו בבית - מחבת עבור 4-5 ליטר) מושם על האש, ואת המים הביאו לרתיחה. הנה לשים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומרתיחים עד שהם רכים. אחרי זה, את הכלים מתווספים חתיכות קצוצות של נסיכה, ואת מרק נותר לחמם במשך כ 15 דקות. עד סוף הבישול במרק הוא שפך כוס הוודקה, כל המלוח, הפלפל, להוסיף תבליני ירקות קצוצים דק. עדיף לתת Infuse מרק לזמן מה, ולאחר מכן הוא מוכן לשימוש.

חלוט מרק פעיל של דגים קטנים, כגון רוף או מוטות. לפני שאתם מבשלים מרק, הדגים הם בדרך כלל לא נקיים, אל התבשיל יש הידבקות ההכרחית. עם זאת, היא צריכה לחטט בקרביו ולשטוף היטב עם דגים נסיכת להסיר את הזימים, או מרק יכול לטעם מריר. דגים הוכנו מושם בצלחת הרצויה, למלא עם מים קרים, להוסיף עליו בצל קלוף, שורש פטרוזיליה ומלח סלרי. אוזן שהכינה על 40 דקות על אש נמוכה, שלאחריו המרק מסונן להציב שוב על הצלחת, מתווספת לכך גזר, חתוך לקוביות ומעט מטוגנת, כמו גם חתיכות של תפוחי אדמה. הכל מבושל עד שהירקות רכים.

כדי ללמוד איך לעשות את המרק, יש דעות רבות. לדוגמה, כמה לייעץ דגים קטנים לבשל במים רותחים, עטוף גזה, כך שאם היא פתאום מתמוטט, חתיכות קטנות לא ליפול לתוך המרק. מדבר על איך להכין את המרק, ולכן הפניתי שקוף, אנחנו יכולים להמליץ משייכת באמצעות קוויאר. זה החזיק אותה כל כך. קוויאר 2 כפות מרסקים במכתש, את התערובת הייתה עקף בהדרגה במים קרים עד המסה מתחילה להידמות בצק. לאחר מכן, הזכוכית מתווספת כוס מים קרה וחמה, עורר ביסודיות. מולא החם אחד התערובת המתקבלת כוס אוזן מובאת רותחים ומתרגמת את החלק השני. המרק מבושל במשך כ 10 דקות על אש נמוכה במשך זמן דגל, המרק מסונן.

איך לבשל מרק ועושר טעים? סוד נוסף - הוא להשתמש בסוגים שונים של דגים בכל פעם. להשתמש בשילוב של שניים או שלושה סוגים לרוב, עם זאת, כדאי לזכור כי אם אתה לוקח דג אדום, אז להשלים את זה לא צריך.

בניגוד מרקים אחרים, ירקות ממוקמים בתוך סכום מינימאלי. בדרך כלל זה גזר, תפוחי אדמה ובצל. תבלינים, מדי, לא להסתבך, כך שהם לא הורגים את הטעם של הדג. לעתים קרובות משתמש שורש פטרוזיליה או סלרי, שמיר. מאז דגי מים מתוקים מהר מאוד להתפרק, מומלץ לשים קצת מאוחר יותר ירקות או למשוך לזמן מה, עד שהירקות מרותכים, ולאחר מכן להכניס ארוחה מוכנה מראש. דג מתעכל (במיוחד הנהר) הופך נוקשה.

כמובן, לפני שאתם מבשלים מרק, האפשרות הטובה ביותר תהיה לתפוס דגים משלהם בשבילה. מנה זו תהיה את הטעם המובהק ביותר, אלא גם את החומרים קנו בחנות יכולים להיות אפשרות טובה.