איך לעשות זורק (מרק פולני) מתכונים לבישול

מרק זורק פולני - זה אולי המאכל הלאומי הפופולרי ביותר של פולין. כן זה שאור מקמח, שאליו מתווסף ירקות, בשר, ביצים קשות ותבלינים ריחניים. ישנן וריאציות רבות של עשיית תבשיל טעים זה, כך שאתה יכול לבחור כל מתכון או להמציא משלך.

מרק שאור זורק

המתנע פולין למכור מוכן, אבל במדינה שלנו ניתן למצוא מחנויות כמה. עם זאת, אתה יכול בקלות להכין אותו בעצמך, אם אתה משתמש את המתכון הבא:

• לשים בצנצנת זכוכית חצי כוס קמח כהה חתיכת שבור של לחם שיפון.
• יוצקים מים רותחים חצי כוס מוצרים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף בשלב זה קצת שום ואת שני אפונים של פלפל ריחני.
• סגור את גזת בקבוק פתיחה או מטלית דקה ולאבטח אותו בחוט ולהשאיר להחדיר מזון במשך שלושה ימים.

זכור כי כבר שווה את החמץ, יותר חומצי הוא הופך להיות. לכן, התקופה המרבית של בגרות שלה - חמישה או שישה ימים.

מתכון קלאסי

מרק פולני זורק נקרא לעתים קרובות "של אתמול" מרק, כי הטעם שלו משתפר למחרת בלבד. להכנת מאכלים מסורתיים, אנו צריכים את המוצרים הבאים:

• שאור מיליליטר השיפון 500.
• 300 גרם של נקניק מבושל.
• 200 גרם של בשר חזיר.
• שלוש שיני שום.
• גזר אחת.
• בצל אחת.
• 500 מ"ל שמנת.
• שתי ביצי תרנגולת.
• מיורן.
• פטרוזיליה עלה דפנה.

אז, איך לבשל זורק (מרק)? מתכון קלאסי אתה יכול ללמוד ההוראות שלנו:

• יוצק לתוך מחבת במים, לשים אותו בצל מטוהר, גזר, שום, פטרוזיליה, ואת עלה דפנה.
• חותכים חתיכות של בשר ונקניק, אז מטגנים אותם בשמן צמחי עם מיורן.
• מסננים את המרק ולהסיר את הירקות. מכניסים zazharku במקומם וממשיכים לבשל.
• מערבבים שאור עם שמנת ויוצקים את הנוזל לסיר.
• מוסיפים את שן השום כתוש נזיד מיורן מעט. אחרי זה, לתת את המרק לעמוד במשך רבע שעה.

יוצקים את התבשיל המוגמר על צלחת ומקשטים עם חצאי ביצים קשות. אם אתם רוצים להפתיע את יקיריכם, אז לפרסם את המרק לתוך צלחות לחם.

וריאציות על נושא ...

טעים טעים מנה היא אחת היצירות הטובות ביותר של המטבח הפולני. לעתים קרובות המארחת מתווספת תבלינים במרק צבעוניים. לדוגמה, ייתכן שום, חזרת, פלפל. כדי לטעום את המרק דומה מאוד ערבוביה או okroshoku שלנו. נסו לבשל איתנו מרק זה של מתכונים להיבדק. הפעם, לקחת את המרכיבים הבאים:

• 500 מ"ל של שמרים.
• 500 גרם של נקניק מעושן.
• שלושה בצלים בינוניים.
• 30 גרם חמאה.
• פלפל אנגלי - 10 חתיכות.
• ראש שום אחת.
• שלושה עלי דפנה.
• 300 מ"ל של קרם.
• ביצים קשות.

בישול

איך לעשות זורק מרק פולני? מתכון עם תמונות נפרסם בהמשך:

• לשים על האש בסיר גדול להמיס ידית של חמאה.
• עליה פריי קלופים בצל קצוץ דק.
• יוצקים לתוך קערה שני ליטרים של מים ומביאים אותו לרתיחה. ואז להקטין את החום, מכסים את המחבת עם מכסה ולהשאיר אותו למשך חצי שעה.
• נקי לחתוך את פרוסות הנקניק. שלח אותם במים ביחד עם שום כתוש, פלפל אנגלי עלה דפנה. אוכל ומבשלים עוד חצי שעה.
• החמץ לנער היטב ויוצקים למחבת. מערבבים את המוצרים, להוסיף מלח ומביאים לנוזל רותח.
• כשהמרק מעובה מעט, מוסיפים שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה שוב, ואז להסיר מהאש לאפשר "לנוח" במשך חמש דקות מתחת למכסה.

מגישי Zhurek לשולחן, בעיטור פרוסות גדולות של ביצה מבושלת.

זורק - מרק פולני. תמונת מתכון

כל עקרת בית בפולין מכין מנה זו בפני עצמה. יש אנשים שמעדיפים גרסה ללא בשר של מרק עם פטריות, מישהו מוסיף הרבה בשר מעושן, ומישהו מתנסה עם ירקות. אילו מוצרים נצטרך הפעם? רשימה מלאה ניתן לקרוא בהמשך.

שאור:

• חצי כוס קמח שיפון.
• פיסה קטנה של לחם שחור.
• שתי שיני שום.
• עלה דפנה אחד.
• שתיים או שלוש אפונה פלפל אנגלי.
• שני שלישים כוס מים רותחים.
• 500 מ"ל מים רתוחים קרים.

למרק:

• שתי כוסות שאור שיפון.
• שנתיים וחצי ליטרים של מים.
• שלושה גזרים.
• שלושה תפוחי אדמה.
• ארבע ביצים קשות.
• 600 גרם של מוצרי מעושן (מינים שונים).
• 150 גרם של קרם.
• כף יבשה מיורן.
• ארבע שיני שום.
• כפית חזרת (דבק).
• שני עלה דפנה.
• פלפל שחור טחון.
• מלח.
• הירוקים.

מתכון

איך לבשל זורק (מרק פולני)? מתכון למנה ראשונה, תלמד אם אתה קורא את ההצהרה הבאה:

• ראשית, לבצע פתיחה - שים את המאכלים שהוכנו צנצנת ולמלא אותם עם מים רותחים. לאחר מכן בהדרגה זה נכנס למים הקרים. עניבת צוואר עם מנות גזה ולהשאיר את התוכן לתסוס במשך כמה ימים. אל תשכחו ללחוץ על המתנע מעת לעת עד שהוא מתבגר.
• המועד שצוין מועבר, מסננים את הנוזל דרך מסננת ושופכים אותו לתוך מיכל נקי. שלח Starter לאחסון במקרר.
• קולפים את תפוחי האדמה והגזרים, לשטוף אותם ומרתיחים עד שהם רכים בסיר גדול.
• הסר את הירקות מן המרק, ובמקום לשים את הבשרים.
• תביאו את המרק לרתיחה, ולאחר מכן ומבשלים על להבה נמוכה 40 דקות.
• מוציאים את הבשר ושופכים לתוך חמץ במחבת. מוסיפים את עלה הדפנה ואורגנו. מלח ופלפל לפי הטעם במרק.
• מבשל את המרק במשך עשר דקות אחרות. כאשר יעבור הפעם, להכניס שמנת בסיר, קצוץ ושום חזרת. תביא נוזלים שוב לרתיחה, ואז לכבות את החום ולתת המרק לעמוד מתחת למכסה רבע שעה.
• קוצצים דק את הירקות והבשר.
• ביצים קשות חצויות.

שים את הבשר, ביצים וירקות המנות, ולאחר מכן למלא אותם עם המרק. מפזרים את Zhurek סיים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

מרק פולני לחם

אנחנו רוצים לספר לכם איך לבשל זורק (מרק פולני). המתכון הוא לא מאוד שונה מהגרסה הקלאסית. לדידו, תצטרך את המוצרים הבאים:

• תסיסה - 600 מ"ל.
• תפוחי אדמה - ארבעה מהם.
• נקניקים טריים - 300 גרם.
• ציפורן - חמש חתיכות.
• בצל - שלושה.
• שמן חמניות - שלוש כפות.
• פילה חזיר מעושן - 300 גרם.
• שום - ארבע שיניים.
• מלח - יש מעט יותר.
• עלה דפנה.
• מיורן - כפית.
• גזר - שתי חתיכות.
• פטרוזיליה - קרן וחצי.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• ביצים קשות - שלוש.

עיקרון בישול

הבא, אנחנו נראה לך איך לבשל זורק מרק פולני:

• מכניס קשת גולמית נקניק במחבת (קליפת שכבה עליונה עדיין להישאר יותר) מטוהר גזר, שיניים, עלו דפנה, פלפל אנגלי. מלא את המוצר עם מים לרתיחה למשך חצי שעה.
• טוחנים שום, גזר ובצל, ולאחר מכן לבשל אותם בשמן צמחי למשך חמש דקות. בסוף למחבת, מוסיפים את האורגנו.
• קוצצים את הבייקון, לשים אותו במחבת עבור ירקות ואז לבשל יחד במשך כמה דקות איתם.
• הסר את הנקניק מהמחבת ולאחר מכן לחתוך אותו לפרוסות.
• מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים ולשים לתוך המרק.
• מעבירים את המוצרים בסיר מן לסיר ומבשלים אותם שם במשך עשר דקות.
• יוצקים את המתנע, ואחרי חמש דקות לשים שתי שיני שום כתוש חצי כפית מיורן.

המנה המוגמרת לשרת אותה צלחת לחם. כדי לעשות זאת תצטרך כיכר קטנה - מנותק העליון שלה ולהסיר את העיסה. כדי "צלחת" היה חזק, אתה יכול לאפות אותו בתנור. אל תשכח לשים את הביצים חצויות מרק פטרוזיליה קצוצה.

מרק עוף זורק

באופן מסורתי, היא מארחת ארוחה טעימה ומספקת להתכונן הפסחא. אבל כמו המרק טעים מאוד, הוא עשוי בדרך כלל בימי חול.

מרכיבים:

• בייקון - 500 גרם.
• Ham - 250 גרם.
• בצל - חצי ראש.
• מרק עוף - ארבע כוסות.
• מים - ארבע הכוסות.
• גזר אחת.
• פסטרנק.
• סלרי - בחתיכה אחת.
• שורש סלרי.
• תפוחי אדמה - שני חלקים.
• חזרת מגוררת - כפית.
• ביצים קשות - ארבעה מהם.
• שמנת חמוצה - כוס אחת.

מה לעשות

אז להכין פולני מרק זורק. צעד אחר צעד מתכון זמין כאן:

• חותכי בייקון לקוביות קטנות ומניח אותו על המחבת. מוסיפים את שמן צמחי ומטגנים את הבשר כמה דקות.
• שים את הבצל הקצוץ עד הבייקון להמשיך מוצרי בישול ביחד.
• אחרי חמש דקות, שופך את המים לתוך המחבת את מרק העוף. מבשלים כחצי שעה מוצרים.
• מקלפים את הירקות לקוביות כל. תפוחי אדמה הם מופרדים משאר.
• שים את המזון (למעט תפוחי אדמה) לסיר ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה. שים פרוסות נקניק קצוצות.
• תפוחי אדמה להרתיח בנפרד. חלק מהחיה והכניס אותו לתוך המרק.
• מוסיפים את חזרת מרק חמוץ, ולאחר מכן להביא אותו לרתיחה.

המנה המוגמרת מגישה עם ביצים קשות.

בורשט לבן

במה זה שונה מן ג'ורה מרק, לא יודע והפולנים. לכן, אנו מציגים מתכון שאתה יכול לבשל בקלות בבית.

מרכיבים:

• את החמץ - כוס אחת.
• בייקון - 100 גרם.
• מים - שלושה ליטרים.
• מגוררת חזרת - כף אחת.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• קמח לבן - שתי כפות.
• נקניקיות מינכן - שתי חתיכות.
• ביצים קשות - שתי חתיכות.
• תפוחי אדמה - שני פקעת.
• שום - שתי שיניים.
• עלה דפנה.
• מלח.
• מיורן.
• שורשים - 250 גרם (גזר, פטרוזיליה, סלרי, בצל).
• קרקרים - לפי הטעם.

אז, להכין את המרק-זורק (מרק פולני). המתכון כולל את השלבים הבאים:

• הכן את ציר הירקות, ומבשלים תפוחי אדמה בנפרד.
• הסר מהמחבת ומניחים את השורשים במקום נקניק. אחרי חצי שעה, להסיר את הבשר.
• מטגנים במחבת את הבצל עם בייקון, ולבסוף לערבב עם מוצרי קמח. לאחר מכן, לשפוך את המרק, מערבבים ויוצקים הכל לתוך המחבת.
• יוצק את המתנע מרק שמנת חמוצה, לשים את התבלינים מלחים, מעורבבים עם שום.
• נקניק וחותכים לפרוסות, וירקות חתוכים לקוביות.

לשים את תפוחי האדמה בצלחת, בשר, ירקות, קרקרים, ביצים וירקות. יוצקים מוצרי מרק ומגישים.

זורק עם פטריות

הפעם נכין מרק פטריות זורקות. המטבח פולני הוא מאוד מגוון, כך ישנם מתכונים רבים של מאכלים מסורתיים.

קח שאור:

• מאה גרם של קמח כהה.
• פרוסה אחת של לחם שחור.
• שתיים או שלוש שיני שום.
• עלה דפנה.
• אפונה כמה גרגרי פלפל אנגלי.
• כוס אחת של מים רותחים.
• ליטר אחד של מים רתוחים קרים.

מרק יצטרך:

• שתי כוסות של חמץ.
• שלושה ליטרים של מים.
• גזר.
• זוג תפוח אדמה גדולה.
• ארבע ביצים קשות.
• כמה פטריות פורצ'יני מיובשות.
• שלוש מעושן נקניק.
• 150 גרם של בשר חזיר.
• 200 גרם שמנת חמוצה.
• מיורן כף אחת.
• שלוש שיני שום.
• כפית של חזרת אחת.
• עלה דפנה.
• פלפל ומלח.

איך להכין מרק זורק? מתכון למנה זו הוא די פשוט:

• הכן את התסיסה של מוצרים אלה ולהשאיר אותה להתבגר למשך ארבעה עד שמונה ימים. מתי יהיה זמן מוגדר, את הנוזל, זן דרך גזה ויוצקים לתוך מיכל נקי.
• לשטוף פטריות ולספוג אותם בן לילה. מרתיחים אותם עד מבושל באותו מים.
• ירקות נקיים, לרתיחה עד שהם רכים, ולאחר מכן להסיר מהמחבת
• שים את נקניקיות מרק ובייקון. מבשלים אותם במשך כ 40 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן להסיר.
• חותכים את הירקות ופטריות הם גדולים מספיק, ואת הביצים, לחתוך לשניים. נקניקיות חתך לאורכו או חתיכות גדולות.
• מבשלים בתנור או כפיפות במחבת.
• מגררים חזרת ומערבבים אותו עם מלח.
• קוצצים את השום בעזרת העיתונות.
• יוצקים לתוך המתנע מרק מרק פטריות, מוסיפים את האורגנו, פלפל ומלח. מבשלים את המרק במשך עשר דקות.
• שים בחזרת Zhurek, שמנת חמוצה, ולאחר מכן להביא אותו לרתיחה.

מחלקים את הירקות והבשר לחלקים, לשים אותם בצלחת ואז לשפוך את המרק. וכמובן, אל תשכחו להוסיף בכל צלחת על ביצה וחצי.

מסקנה

נשמח אם אתה נהנה בישול זורק טעים וריחני. מרק פולני, המתכון שתיארנו בהרחבה במאמר זה עשוי מוצרים פשוטים, ויש לו טעם מקורי.