שיעורי בישול. איך לבשל אסמים (פטריות)?

רפת (דייסה, חזיר) - ריפוי פטריות. שמו התקבל בגלל ריח לא נעים. אבל, למרות תכונה זו, הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית והמסורתית. מן האסם מיוצרים תרופות לטיפול ומניעת סרטן, זיהומים סטפילוקוקל, כדי לחזק את חסינות. ופטריה זו משמשת לבישול. כאשר מעובדים כראוי, ריח חריף מתאדה, ואת הכלים מן האסם מתאפיינים בתכונות טעם נעימה. מתוך מאמר זה, הקוראים יכולים ללמוד כיצד לבשל אסמים (פטריות). הכלים המתוארים כאן בטוחים לרצות אותך ואת בני משפחתך, ואת המתכונים האלה יהיו קבועים להתגורר במחברת.

רפתות מרותקות - מתאבן מתובל טעים

כדי להכין את המנה הזאת תצטרך את המוצרים הבאים:

• פטריות (אסמים ונמשים) - חצי קילוגרם;
• 1 כף סוכר גדולה;
• אבן מלח - 2 כפות גדולות;
• תמצית Acetic (70%) - 2 כפות;
• שמיר - 5 מטריות;
• עלים של דובדבנים ופטל - 10 חתיכות כל אחד;
• עלי ביי, גרגירים - 5 חתיכות כל אחד.

איך לבשל פטריות במרינדה?

לפני שתמשיך ישירות את הביצועים של חטיף, אתה צריך להכין את המרכיב העיקרי. פטריות ניקו מזבל ואדמה ושטפו במים קרים. השאירו אותם במצב הזה במשך כל הלילה. ואז שוטפים את הרפתות מתחת לברז ומניפים אותו לתוך המסננת. אבל עכשיו הם יכולים להיות מטופלים בחום.

איך לבשל עוד פטריות? מבשלים אותם במשך 20 דקות במי מלח המורכב מליטר מים וכפית גדולה אחת של מלח. בקערה נפרדת מכינים את המרינדה. כדי לעשות זאת, להרתיח מים (1 ליטר), מוסיפים סוכר, מלח (1 כפית), תבלינים. מבשלים את כל החומרים האלה במשך רבע שעה. ואז לכבות את האש, ושופכים את תמצית חומץ לתוך הסיר . מבשלים פטריות מבושלות בצנצנות סטריליות ונקיות וממלאים במרינדה. חותם עם כריכות, לעטוף עם שמיכה ולהשאיר להתקרר. שמור את היצירה במקום קריר. לאכול פטריות במזון מומלץ לא לפני 15-20 ימים.

איך לבשל המבורגרים (פטריות) מטוגן? אנחנו לומדים את המתכון

מנה זו יכולה להיות מוכנה רק מן הומו. אבל זה טעים במיוחד כאשר מבושל מתוך מבחר פטריות (אסמים, Champignons, chanterelles, russula). זה "מטוגן" הוא מאוד מזין, ארומטי וטעים. זה מתאים למדי עבור צלחת מלאה, אבל זה יכול להיות מוגש עם תפוחי אדמה או בשר.

לשטוף את הפטריות במשך 12 שעות ולשטוף מתחת למים זורמים. ואז לטחון אותם לחתיכות. בצל חתוך לחתיכות קטנות ויוצקים יחד עם פטריות למחבת. מוסיפים כמה כפיות של שמן צמחי ומלח. יש לזכור כי עד סיום הבישול יופחת תכולת המחבת בחצי. זה צריך להילקח בחשבון כאשר אתה מזין מלח ותבלינים לתוך המנה. שים את הכלי עם אוכל על האש ומטגנים את הפרות פטריות. כמה זמן עלי לבשל? תהליך זה אינו מהיר, כי הראשון הנוזל יתאדה, ורק אז את פטריות יתחילו להיות מטוגן. זה ייקח בערך חצי שעה. כאשר פטריות ובצל להיות חום זהוב, להסיר את המחבת מן החום. לטעום, להוסיף תבלינים: הקרקע פלפל, עלה דפנה, ירקות. הכל, מנה של פטריות מוכן.

אם אתה פוגש חזירים ביער, לא לעבור אותם. לאסוף אותם בסל ולקחת אותם הביתה. ואיך לבשל רפתות (פטריות), אתה כבר יודע ואתה יכול לעשות את זה בלי בעיות. התיאבון!