רשימת הפירות. פרי מתוק. פרות רוסים

המילה "פרי" - אינו מונח בוטני. האנשים תחתיו כלל הם הבינו עצי פרי אכיל מתוק וכמה שיחים.

מהו פרי?

תורגם מן הפרי הלטיני הוא זהה לזה של העובר. וגם תחת קטגוריה זו מתאימים ופירות יער, ירקות, אגוזים ודגנים. לאחרונה, פירות יער נחשבו לחברות במשפחה פירות, כמו גם הם יכולים להיאכל גלם, וירקות קרובות דורשים טיפול בחום. יש סיווג נוסף, לפיו כמו פרי כולל דלעת, אננס, ג'ינג'ר ועוד. זהו הפרי של אשר אתה יכול לבשל מתוק, ארוך לחומר מאוחסן. סיווג זה נפוץ באירופה. האם אפשר לייחס את הפרי, כגון עגבניות, בגלל העגבניות הירוקות מבושלים ריבה טעימה מאוד? במקרים מסוימים, את הפרות של צמחים נחלקים פרי מתוק וחומצה או אכילה ובלתי אכילה. לפיכך, חלוקת ירקות, פירות ופירות יער מאוד מותנה. ישנם סיווגים רבים אחרים אמצו בתחומים שונים של מדע, תעשייה וצורכים אחרים. לדוגמא, את המבנה של הפרות מתחלק אבן pome, ממוצא - ב בר ותרבות או כלאי רבייה. אפילו יש - פרות ירוקים ואדום. הנקודה היא כי הפיגמנט האדום הוא לעתים תגובה אלרגית. זה חל על תותים, תפוזים וכן הלאה. נ, אז זה לא מומלץ יש מספר גדול של נשים בהריון וילדים צעירים. חוסר אשלגן קרוטן, בקטגוריות אלה יכולים לפצות, למשל, בשל מישמש.

מישמש

מישמש זן בר zherdel לגדול בדרום רוסיה. כמה פרות מתוקים, משמשים מתאים ריבה, אבל בגלל הכמות הגדולה של פקטין, הם מתגבשים במהירות, לעתים קרובות כל כך ללכת ריבה, ממתקים, ריבה, מיץ. פירות יבשים עם אבנים (משמשים) מגולענים (משמשים) zaparivayut מים רותחים ולהשתמש כמו מילוי של פשטידות יבש מאוד שפשף לתוך הקמח ומוסיפים לבצק. משמש מיץ בשל תכולה גבוהה של סידן וברזל, היא ברשימת הפירות מצוינים עבור בהריון האכלה האכלה לתינוקות. מספר רב של זרחן ומגנזיום עושה את זה הכרחי לפעילות התקינה של המוח. אשלגן כלול העיסה משמש, מעשים גדולים על מערכת הלב וכלי הדם, חיזוק שריר הלב.

בננה

משמשים חדשה - מוני ביקורים תכופים של חנויות, אבל היא מהווה אלטרנטיבה טובה - בננה, פרי כי הוא על מכירת כל הזמן. כל המאפיינים של זה - בר אמיתי. במקרים אחרים, בננות בחו"ל לצרכן לנגיש יותר מ מקומי.

תכונה מעניינת של צמח זה תורמת להתפשטות שלה על ידי מקומות מגולפים של העולם. העובדה שאתה צריך לאסוף את הבננות עד שהם בשלים, כלומר, ירוק מוצק. אם תשאיר אותם על הצמח, הם יאבדו תכונות השימושיות שלהם וטעם. פירות הפריטה, ומצד שני, נח, הופך מתוק ומלא יותר על ההרכב של יסודות קורט מינרלים ופירות בוסר טריים עמילן, הופכת סוכר פירות לעיכול. כמויות גדולות של אשלגן, מגנזיום, סידן, נתרן וזרחן עושות בננות הכרחיות עבור מזון תינוקות. פרי זה ירוויח וכאשר הילד נמצא אלרגי לגלוטן כלול דגנים. אפדרין עיסת בננה הנוכחי, אשר מגביר במקצת את לחץ הדם, כך שהוא מוצג gipotonikam.

פרותי אדמה רוסים

רוסיה היא עשירה במטעים של צמחים ופרות ברים. במזרח הרחוק, כגון יערה לגדול באזור קלינינגרד - אובליפיחה, פטל, אוכמניות rosehips, ב בשקורטוסטן בהרי אורל - תפוח, דובדבן, סיביר - פטל, דומדמניות, חמוציות, אוכמניות, חמוציות, תותים. רשימת פירות ופירות יער הוא כה גדול עד כי הרשימה את כולם במאמר קצר זה בלתי אפשרי. מקדמת רוסית יכול להיחשב תפוח, אגס, דובדבן, אין ספור סוגים של פירות יער. בנוסף לאמור לעיל, הוא - פטל, אוכמניות, האטד אבן, פטל, crowberry, פטל כתום, חמוציות, הר האפר, עוזרד, ססקאטון, elderberries, דובדבנים, וכו 'וזה לא רשימה ממצה של פירות יער, אשר נמצאים על אדמת ארצנו ..

Goji berries או Boxthorn?

לאחרונה, כמוצר לירידה במשקל הוא מפורסם ביותר צמחי פרות גוג'י. אם ניקח את מסווג התייחסות, וזה תיאור של פירות ופירות יער, תגלה כי המפעל הנפלא הזה מוכר לכל רוסית ומופץ באופן נרחב ברחבי שטחה של רוסיה, ואנחנו מזמינים Boxthorn. ברי זה לא מאוד נהנה מפופולריות רבה בקרב אבותינו, שכן היא לא היתה הטעם המקורי והארומה מורגש, כגון פטל, דומדמניות ותותים. בנוסף, במראה אטד אכיל יכול להתבלבל בקלות עם ברי זאב רעילים. הרזיה הסבתות שלנו לעתים קרובות בשימוש דומדמניות.

דוּמדְמָנִית

"צפון ענבים" כמו ביד קלה נודעה בשם דומדמניות Michurin גדלה בכל גינה קדמית וברחובות, אינו רוסי כשפה אם. זה הובא אלינו לפני מאות שנים. בשנת בתולדות הזמן של איוואן השלישי, יש להזכיר בוש הזה. מאפייני טעם של פירות יער כבר מזמן מוערך משמש לבישול כדי קומפוט, ריבות, מרקחות, ריבות, רטבים, מיצים, יינות, ליקרים חומץ. חזרזר מאוד שימושי מנקודת מבט רפואית. מרתח של עלים ופירות יער על שחפת שתייה, פירות יער תכונות אנטיספטיות ואנטי דלקתיות עזר בדלקת בעור. שלשול ו דומדמניות שלשול פשוט אין תחליף. היכולת שלו להתאים את הכסא כדי לשפר את חילוף חומרים כלליים, להסיר רעלים, וכן להעלות את הטון היא ייחודית. קשה למצוא דרך יעילה יותר כדי להילחם בהשמנה מ דומדמניות (קיץ - פירות יער בחורף - חומץ).

המשקה של פירות וירקות כדי לשפר את חילוף החומרים

זה כבר זמן רב כדי לשפר חומץ פירות טבעיים המשמשים במטבוליזם עם דבש. הרזיה שתי כפות חומץ עם אותה כמות של כוס בדילול דבש של מים חמים ולשתות על בטן ריקה. חומץ ביתי טוב הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים. לכן, זה נכון כי ההתלהבות עבור מוצר זה בשנים האחרונות צובר תאוצה. הפוך חומץ לא קשה. בשביל זה נחוץ רק פירות או פירות יער טעימים וקצת סוכר. הבשלה זמן - 2 שבועות אור 40 ימים במקום חשוך. חומץ עשוי להיות גם בטעם עם עשבי תיבול ודבש. חומץ 3 אחוז משקי הבית הינו אידיאלי לא רק בתור משקאות ויטמינים ואנרגיה, אלא גם עבור הכבישה בשר ודגים, רוטב לסלט, הוא מוצא את השימוש למטרות קוסמטיות. הגדר של פירות, של ההופכים חומץ, לא יהיה שלם בלי להזכיר אפילו תפוחים.

תפוחים

מוקדם ומאוחר, ענקים רנים קטן - פרות אלה אהובים על ידי כל ולמעשה אין תוויות. הם משמשים תזונת תזונה קלינית, לחצו מיץ, לבשל קומפוט, ריבות, ג'לי, רטבי חומץ לעשות. אנמיה לאכול תפוחי בלוטות. מקל ברזל פירות עיסת מחטים או מסמרים, להשאיר למשך חצי יום, אז חפצי מתכת יוסרו. עכשיו אתה יכול לאכול תפוח. תחמוצות Coli להשתמש בם שוב ושוב, מאז בכל פעם תגובה כימית בין החומצה לבין המתכת היא מהירה יותר אינטנסיבי.

בניגוד פרות רבים אחרים, תפוחים יש ביקוש גדול לא רק עבור איכויות קולינריות מרפאות המעולות, אלא גם עבור העלות וזמינות הנמוכות. תפוחים ב רוסיה המכרעת הוא תמיד בשפע. בחלק משנתי תשואות תעלינה את היכולות של מעבדים, ותפוחים הולכים לאיבוד, וזה חבל. מתנה זו של הטבע צריכה להעריך ולהשתמש לבריאות.

צמחי פרות - אדמות רוסיות משם

לפני מהפכת 1917 קונסרבטוריומי גרנד דיוקס fruited תפוזים ועצי לימון גדלו אננס ועצי דקל. לגדול פירות טרופיים בחממה לא קשה מדי אם אתה מספק להם תאורה מספקת, לחות וטמפרטורה אוויר. עם זאת, ככלל, חממות של פרות וירקות אין את המאפיינים כמו עמיתיהם גדלו in vivo. אגרונומים לומדים regionalize זני צמחים כאלה שהיו בעבר לא לשרוד בסביבה שלנו. הברידרז ליצור תרבות חדשה, והם הופכים בהדרגה חלק מהפלורה רוסית. גננים כבר מזמן בהצלחה גדלו על תותי חלקותיהם, physalis, chaenomeles, Magonov Actinidia, עשב לימון וצמחים אחרים, לא די מסורתי עבור הקרקע והאקלים שלנו. התהליך הולך בכיוון ההפוך - באירופה היא לאט אבל בטוח מתיישבת מזרח רחוק יערה.

יַעְרָה

יערה, או דובדבן המזרח הרחוק, - אחד מאותם פירות שאינם שנקטפו על ידי השיטה התעשייתית, וזה חבל, כי ברי זה שונה טעם עדין ניחוח עדין, מזכיר אוכמניות. יערה לקבל ריבה, מיץ ויין מדהים. יער יבש, בחורף מבושל ו שיכור כמו משתן, אנטי דלקתי ו מולטי ויטמין. פירות יער טריים rastortye להחיל אקזמה כיבים פציעות עור אחרים. פריחות בוש תובעניות מן הפרי הראשון יבולי רוחב רוסי. הפירות מופיעים מאי - יוני, תותים מוקדם 1-2 שבועות.

פרות מסורתיים לחג ראש השנה

ריח של קלמנטינות, מחטי שוקולד אורן - הריחות המוכרים של השנה החדשה. אפילו בעידן הסובייטי, קלמנטינות ושוקולד היו בערכת מתנה לשנה החדשה לילדים. פרותי החורף בשוק חופשי לא ראו, ואת הריח של מנדרינה, מעורבב עם האוויר הקפוא, רכש גוון חג מיוחד, לנצח בלתי נשכח. אבל העצים הננסיים עם פרות בהירים ועלי שעווה מבריקים לקשט אדני החלונות שלנו לאורך כל השנה. ביניהם - לימונים, תפוזים, קלמנטינות אחרים פירות הדר. הרשימה לא תהיה שלמה בלי קומקווט זעיר לימונים ירוקים. בשל הכמות הגדולה של ויטמין C, הם המליצו במהלך שיקום לאחר מחלה וכדי לשפר את החסינות. אם אתם אוכלים פירות הדר בקביעות, זה יהיה להפחית באופן משמעותי את רמות הכולסטרול בדם ואת לטהר את לימפה. בבישול, פירות הדר משמשים ריבות, שימורים, ריבות, כמו גם רטבים על פירות ים, דגים ומנות בשר. אם יש לך אלרגיה פרי אדום, לבחור אשכולית או פומלה צהוב-ירוק.

שיטות מסורתיות קציר ועיבוד הפרי

גם היום, כאשר יותר מ 20% של השטח בחופשיות והם מכוסים צמחי בר נעלם כמעט, ערים ומתרחבות ומפעלי תעשייה בנויים באירופה הארץ מפותחת ברוסיה. עד עכשיו, אנשים נכנסים ליער לפרות שימושיים. מאז ומתמיד, בקיץ ובסתיו, אבותינו עוסקת באיסוף והכנת המתנות של הטבע, כגון פירות יער, עשבי תיבול, פטריות, אגוזים, שורשים ופירות. עם רוסי בירך על ימי צום החורף ארוך (חג המולד והראש גדול) פחים מלאים. הם הצליחו לשמור על פירות וירקות בדרכים שונות. הקיץ בקטיף תפוחים, אגסים ופירות גדולים ומתוקים אחרים. פרות טריים חתוכים צלחות דקות מונחות על מגשים ו מכוסות בד דק להגנה מפני חרקים ואבק. הדבר נעשה בימים יבשים וחמים. אז גרב אחר פירות יער ופירות, כמו משמשים, ענבים, דובדבנים, דובדבן, שזיף, פקעות ורדים, וכן הלאה. ד. ברומנים ידי סופרים רוסיים קרובות חליטות הזכירו וליקרים של חמוציות, דובדבנים, דומדמניות, הר האפר. נשים מבושלות ריבה, ריבה, ריבה, ולא תמיד עם סוכר, ולעתים קרובות על דבש, אשר מאז ומתמיד מספיק. של דומדמניות ירוקה, ממולא באגוזים, עשה חגיגה מדהימה. חזרזר ספוגה וודקה, שמרה לילה בקרח ומבושל עם עלי דובדבן. בחלק החסר מתוק עבור טעם יותר הניחו נדיר כי פירות הדר זמן. רשימת מתכונים עתיקים ממטבח הרוסי לא תהיה שלמה בלי טעם לאומי לדגים, בשר הדייסה. אבות היו מאסטרים גדולים של חלק ממציאי broths השונה, רטבים כלומר. מבחינתם, בסתיו מינים מסוימים של פרות ספוגים ואלכוהול.

פירות Mochenov

להשתין, או, כפי שהיא מכונה, כבישה, - אחד הנפוצים ביותר את הדרכים הישנות של קצירת הפירות. זה נעשה עם חמוציות, cloudberries, חמוציות, תפוחים, אגסים, שזיפים אבטיח. Pure, ללא פגם פירות הניחו בחביות עץ אלון, וביניהם קש, שפכו מים רותחים עם מלח ומעט סוכר, מאלט שיפון קמח, והחזיק שבוע בחדר חם עבור תסיסה. לאחר תקופה זו, חביות הועברו מרתף קר. תסיסה נוספת שנמשכה כחודש. לאחר מכן, המוצר היה מוכן לשימוש. תפוחי Mochenov נשמרים היטב עד הקיץ. הם מאוד טעימים, אבל לעיבוד כזה מתאים רק מאוחר יותר, זנים קשים כגון Antonovka, אניס, זעפרן פפין ואחרים. בחביות עץ אלון וקש להפליא להעשיר את הטעם של משתין. אבל אם הם אינם זמינים, ניתן להשתמש אמייל, זכוכית או כלי קרמיקה. Mochenov של חמוציות המיוצר רטבים טעימים מנות בשר שמן, ברווז ובשר צבי. בריס מעורבב עם כמות קטנה של קמח שיפון (עבור צפיפות), מבושל עם מים רותחים, מוסיפים מלח לפי הטעם וסוכר. broths אלו היו מאז ומתמיד חלק בלתי נפרד מהמטבח הרוסי.

תבטיח

אנחנו יכולים לשקול את פרותי האבטיח נכללים ברשימה? אין קונצנזוס בעניין זה אינו קיים, אבל לא משנה מה בקטגוריה השתייך - אל פרי, ירקות או פירות יער, מלונים אהוב על כולם. ילדים ומבוגרים, והם מצפים עונת אבטיח. פרות אפריקאים מזמן תפס היטב, לא רק בדרום אלא גם באזור המרכזי של רוסיה, כמו מלא מבחיל אותם זקוקה לאקלים יבש וחם. האבטיח העונה, אנשים הסובלים מאבנים בכליות, יש הזדמנות מצוינת להיפטר מבעיה זו. מיץ אבטיח מכיל חומרים המקדמים פירוק אבנים ומשתן להאיץ הפרשת מלחי. חומצה פולית היא הכרחית בסינתזה של חלבונים ומקדמת לחידוש דם. היא נוכחת בירקות רבים, אבל בסופו של טיפול בחום תמיד נהרס, כי בעונת האבטיחים אסור לפספס את ההזדמנות כדי לרפא את הגוף.

אופייה החמור של רוסיה בכל שנה מציגה בפנינו מתנות עשירות. סוגים רבים של פירות ופירות יער ידועים בשימוש נרחב במזון למטרות רפואיות, אך יש כאלה ששכחנו, בוחרים ויטמינים סינתטיים אקזוטיים לייצוא. זה לא יכול להימשך לנצח. יתכן כי נצליח לחזור תה של דומדמניות, פטל ואוכמניות, משקאות מן האפר Viburnum ההר, ואת הברווז השמן עם חמוציות יהיה לפתן או מלונים Mochenov.