מה רוטב סויה הטוב: סקירה של סוגים, יצרנים

קשה לדמיין מטבח יפני ללא רוטב הסויה הקלסי. עבור תושבי ארצנו זה מלוי נפוץ במוצרים מסוימים בלבד. ביפן רוטב הסויה משמש במקום מלח. קלוי ואוכל מבושל, בשר, מרקים, ירקות - כולם הובאו טעם מושלם כזה בדיוק הלבשה. מהו רוטב סויה הוא הטוב ביותר? "מבחן רכישה" שנערכה המחקר שלו עשתה דירוג של תחנות דלק. אבל כדי להתחיל היא להבין איך להכין רוטב סויה וכמה גרסאות של מוצר זה הם.

מה זה

כדי להבין מה הוא רוטב סויה טוב, אתה צריך להבין איך זה נעשה. להכנת המילוי נדרש לא אוכל כל כך הרבה. הרוטב המופק חיטה ופולי סויה. רכיבים אלה הם שפכו מים ולאחר מכן הוסיפו מלח, מלח, ופטריות קוג'י ספציפיות. המרכיב האחרון הוא החמץ. כל הרכיבים מעורבבים היטב. Wort וכתוצאה "moromi" הוא נשאר ככזה כדי התסיסה. המשקל המוגמר של המסנן נדרש ואז מחומם. זה הכרחי על מנת להרוג את כל החיידקים במוצר.

זנים של רוטב סויה

מהו רוטב סויה? רוב היצרנים של מילוי לנסות להגדיל את טווח הזמן. עם זאת, יש רק שלושה סוגים בסיסיים של רוטב סויה:

1. תמרין. במסגרת מילוי הריכוז הגבוה של פולי סויה ואת הסכום המינימאלי של מלח.
2. קוי-קותי. זהו רוטב הסויה הכהה, בעלת רמה גבוהה של מליחות ובהיר, טעם אקספרסיבי. ביפן, סוג זה של מילוי הוא מאוד פופולרי.
3. א.ס.א. קותי. רוטב זה הוא הרבה יותר קל מהקודמת ולא מלוח. בדרך כלל זה אינו משמש מזון צביעה.

רוטב סויה משמש לבישול מאכלים רבים במדינה שלנו. בחנויות בשפע תדלוק זה מיצרנים שונים. בקלות ניתן למצוא את רוטב סויה קלאסי, חם ואפילו פטריות. תדלוק פופולריות מגדיל מדי יום. אבל מה הוא רוטב סויה הטוב ניתן לרכוש במחיר סביר?

קיקומן מהולנד

בשוק של המדינה שלנו, רוטב זה הוא מנהיג. רוטב זה הוא עשה על פי מתכון נוצר לפני כ 300 שנים. המוצר והרכבו מורכב רק מרכיבים טבעיים. רוטב סויה קיקומן מיוצר בהתאם לכל פרופורציות. כדי להכין את המילוי מים משמשים, חיטה, שעועית סויה ומלח. בהרכב של המוצר אין שום ותוספי תזונה.

יצרן התווית יש את כל הרשימה של רכיבים. כאן מופיעים רק מרכיבים טבעיים. בנוסף, את הצבע של רוטב סויה הוא גם טבעי. עכשיו שאתה יודע מה הוא רוטב סויה טוב. כרגע, מוצר קיקומן זמין בשני סוגים: מתוק וקלסי. הבחירה של מילוי תלוי בצלחת. למשל, מתוק מושלם עבור סלטי ירקות, כמו גם לצורך הכנת מרינדות לבשר. ובאשר רוטב סויה קלאסי, הוא אוניברסלי. במילים אחרות, המוצר יכול לשמש להכנת מזון.

המוצר האמריקאי היינץ

אז, איך לבחור את רוטב הסויה הנכון? איזה הוא הטוב ביותר? תגובות מראות כי כמה טעם טוב יש תדלוק בארה"ב היינץ. חברה זו היא די אמינה על היצרן תכליתי זמנית. מגוון המוצרים הוא גדול מספיק. היינץ החברה מייצרת מגוון רחב של מיונז ורטבים. ביניהם סויה. כמו אומר היצרן, המוצר הזה הוא מוכן בהתאם לכל הטכנולוגיה ורק את הנוסחה המקורית. רכב סויה רוטב היינץ מכיל מרכיבים טבעיים בלבד. אישור תווית. הנה, כתוסף מזון זמין רק - לצבוע. בתפקידו דוגל קרמל טבעי. כי זה נותן את הסויה היינץ כזה צבע עשיר, כמו גם ציפוי טעם לוואי עדין מאוד.

רוטב סויה מאנגליה

אז, מה הוא רוטב סויה טוב? כמובן, זו שבה המבנה אין מרכיבים סינתטיים ו משפרי טעם. תחת רוטב סויה מתאים לקטגוריה זו דרקון כחול. במקרה זה, המילוי אינו מכיל מרכיבים בספק, ורק תוספת - הוא חומצה לקטית, אשר היא רגולטור גדול של חומציות.

כרגע, הוא מייצר מספר סוגים של דרקון כחול רוטב סויה: אור וחושך. זה, בתורו, הוא יותר כמו רצון לפגוש את הטעם של סטנדרטים יצרניים יפן.

Maxchup רוטב סויה תאילנדית

אז איך לבחור רוטב סויה טוב הוא לא כל כך פשוט, יש צורך לבחון את התווית שעל האריזה בזהירות. למעשה, רבי יצרנים עושים שינויי המתכון שלהם ולהוסיף כמה מרכיבים סינטטיים שיכול לשפר את הטעם של המוצר, אלא להפחית לטובתו. חברת Maxchup בעיקר מייצרת רטבים ketchups. הניסוח של מוצרים רבים פותח על ידי שפים מקומיים שונה באופן משמעותי מזו הקלסית. מוצרים של חברה זו הוא אידיאלי למי שרוצה לנסות משהו ויוצא דופן מעט חד. אבל אם אכפת לך בריאות, יש צורך לנטוש ניסויים כאלה.

רוטב סויה Maxchup הוא אידיאלי עבור בשר, צלי, ברביקיו, מנות בזבזניות של אמריקה הלטינית. עם זאת, רכב המוצר הוא רחוק מלהיות אידיאלי.

רכב Maxchup רוטב הסויה

יש רוטב סויה Maxchup טעם בהיר כי הוא לא כל כך קל לשכוח. עם זאת, לאחר עיון מדוקדק של אריזה מתברר מדוע. רכב המוצר, בנוסף לרכיבים טבעיים, יש כאלה נערכו באופן סינטטי. זוהי האינטראקציה של מרכיבים אלה עושה רוטב סויה המותג הזה הוא מאוד טעים. הראשון הוא לבחור תוספים כגון E627 ו- E631. משפרי טעם זה שיכול לגרום הפרעת מעי. בנוסף, המוצר כולל E440 ו- E415 - מייצבים, ו E211 - חומר משמר, השפעה שלילית על בריאות האדם, וכן עמילן מעובד.

רשימה של רכיבים זהו מרשים. אם אכפת לך לבריאות שלך, אז Maxchup רוטב סויה בהחלט לא בשבילך.

רוטב סויה Mivimex

מוצר זה ניתן למצוא כמעט בכל חנות מכולת. עם זאת, רכב רוטב סויה אנשים רבים Mivimex לא אוהב את זה. אודות מילוי על התווית לא אומר כלום. עם זאת, היצרן ציין את ההרכב המדויק. ישנם גם בהווה תוספים סינטטיים שונים, ביניהם: E621 - נתרן גלוטמט, משפיע לרעה על הגוף, גורמים לדיכאון, בחילות וכאבי ראש, E201 ו- E211 - משמרים, שגורמים לתגובות אלרגיות. זה לא המוצר הטוב ביותר. למרות מחירו משך רב.

צ'ין-סו השערורייתית

זה לא ממש רוטב סויה פשוט. כיצד לבחור את הטוב מכולם? מספיק כדי להתעמק בהיסטוריה של מותגים רבים. אנשים רבים יודעים על האירוע הבהיר, אשר נקשר רוטב סויה צ'ין-סו. לפני כמה שנים, המוצר הזה משך תשומת לב עולמית.

האגודה הבלגית, שבה יש מוניטין רב, שערכה את המחקר. כתוצאה מכך, מוצר רכב צ'ין-סו זוהה חומר 3-MCPD. רכיב זה הוא מפגע בריאותי. עם זאת, החברה ניצלה רק באזהרה. באשר לרכיבים אחרים של המוצר, בנוסף המרכיבים הקלאסיים, הנה תוספים סינתטיים. זה E201 ו- E211 ואת הטעם הממוצע.