רוטב פסטה של שמנת חמוצה: מתכונים

רטבים כמו כמעט כולם. אחרי הכל, הם מאפשרים מנה רגילה יותר טעימה ומקורית. במקרים מסוימים, בלי הרוטב לא עשה, למשל, בעת בישול פסטה. יש קמח מוצרים טעימה קטנה. היא מאפשרת את הרוטב כדי לתת לו טעם פיקנטי. אז איך אתה מבשל את זה? לרוב, לבשל פסטה ברוטב שמנת חמוצה.

מגוון של טעמים

רוטב פסטה בדרך כלל מוכן מ קרם עם תוספים שונים. זה מאפשר לך לתת לו טעם טעים. כדי להכין רוטב שמנת חמוצה כבסיס, אתה יכול להשתמש לא רק את השמנת, אלא תערובת של המוצר עם חלב, קמח, ירקות או חמאה.

לעתים קרובות, כדי להקנות ברוטב הגוון הייחודי הוסיף יין לבן יבש, שום, רסק עגבניות, פטריות, פלפל שחור, ברביריס, בזיליקום מיובש ועשבי תיבול שונים. עם זאת, בתהליך הבישול לא יכול לשמש בעת ובעונה אחת מספר גדול של תבלינים ותוספים. אחרת, רוטב פסטה בשמנת חמוצה יהיה טעם טוב.

מתכון קלאסי

כדי להכין רוטב טעים שאתה צריך:

1. שמנת חמוצה - ½ כוס.
2. סול -. 1 כפית.
3. סוכר - קמצוץ 1.
4. פלפל שחור טחון, רצוי שחור - לפי הטעם.

תהליך ההכנה

כדי להכין רוטב פסטה קלאסי עשוי שמנת חמוצה, צריך לא מוצרים רבים מדי. זהו המתכון הבסיסי. במיכל עמוק צריך לשפוך את השמנת החמוצה. תכולת השומן של המוצר לא משנה. הקרם יש צורך להוסיף קרקע פלפל, מלח וסוכר. רכיבים צריכים לערבב היטב. צריך לקבל מסה הומוגנית.

אם תרצה, רוטב שמנת המוגמר עבור podsolit פסטה או יכול להוסיף עליו חמוץ. כדי לעשות זאת, הרבה, אתה יכול להוסיף טיפה של חומץ או מיץ לימון.

מתכון רוטב גבינת שמנת

כדי להכין את הרוטב לפסטה עם שמנת חמוצה וגבינה, צריך מקרוב מתקרב מבחר מוצרים. מה זה ייקח?

1. ביצים - 2 יח '.
2. חמאת שיאה - 20 גרם
3. קשה זני גבינה - 40 גרם
4. קרם - 80 גרם
5. שמנת חמוצה - 100 גר '
6. קמח - 2 כפות. בכפית.

בשלבי בישול

אתה חייב לחבר את השמנת וביצים החמוצות במכל עמוק. הרכיבים הדרושים כדי לנער בעזרת בלנדר. גבינות יש לבחור רק דורום. זה חייב לגרר עם רשת בסדר. הגבינה יש להוסיף לתערובת השמנת וביצה החמוצה. הכל עולה להקציף מעט.

על האש צריך לשים במחבת ממיסים חמאה בינו לבין השמנת. ואז הטנק יש צורך לשפוך את התערובת, לבחוש בו כל הזמן. לאחר מכן, הרבה עליך להיכנס השמנת והקמח. מחממים את הרוטב הדרושים על אש נמוכה במשך 3 דקות. תביא אותו לנקודת הרתיחה אינו מומלץ. רוטב מוכן של פסטה שמנת חמוצה להסירו מהאש ומתבלים במלח.

מתכון עם קמח

איך עוד אפשר לבשל רוטב שמנת לפסטה? כדי להכין שאתה צריך:

1. שמנת חמוצה - 500 גר '
2. קמח - '25
3. חמאת שיאה - '25
4. מלח ותבלינים - לפי הטעם.

איך לבשל

על מחבת יבשה אתה חייב לטגן את הקמח. היא צריכה לקנות צבע צהוב בהיר. לאחר מכן, הקמח צריך לקרר. כדי יש צורך להוסיף חמאה ומערבבים היטב. בהדרגה ומערבלים פנימה את השמנת יש להזין. קיבולת צריך לשים על האש ומביאים לרתיחה משקל. רק אחרי זה אתה צריך להוסיף פלפל רוטב ומלח. המסה חייבת להרתיח במשך 5 דקות. לסיכום, אתה צריך לנקז את הרוטב ואז לשים על האש. כאשר המסה מתחילה לרתוח, זה יכול להיות כבוי וקר.

הדרך השנייה

רוטב שמנת חמוצה על קמח יכול להיות מבושל בצורה שונה. לשם כך אנחנו שמים את המחבת על האש ושופכים את השמנת לתוך זה. כשזה שחין, באפשרותך להזין את הקמח ומערבבים היטב. אחרי זה, אתה יכול לתדלק עם מלח ופלפל. התערובת צריכה שוב ומביאים לרתיחה ומסירים מהאש. רוטב שמנת מוכן מומלץ לנקז כדי להסיר כל גושים.

מה ניתן להוסיף את קמח הרוטב

רוטב השמנת, מבושל קמח, אתה יכול להוסיף קצת אגוז מוסקט ותבלינים אחרים. כדי לגוון את תחנת הדלק, אתה יכול להשתמש חלמון ביצה מחית, מבושלים קשות, כוס שמן 1/3, המבוססים על צמחים, כמה כפיות של ירקות קצוצים, כף רסק עגבניות, בצל בכפית, קצוץ על פומפיה דקה, כמה כפיות של חרדל. תוסף כל מתווסף הרוטב עומד לבד. אין להוסיף בבת אחת. אחרת, את הרוטב יהיה טעם טוב.