רוטב חמוציות אל הבשר. לתבל מאכלים שניים

חמוציות רוטב לבשר ... הכותרת זה מיד מעלה אסוציאציה עם חמצמץ וטעים רוטב ריחני. זה טוב בשילוב עם חתיכה רכה של עגל או צלעות חזיר. בשינה העתיקה רוסיה כבר מגוון חמוציות אהובה של פרותי יער קערה מלאים של חמוציות, היא עמדה על השולחן וכן בבתיהם של העשירים בכסף, וכן בבתיהם של אנשים רגילים. רבים מן המנות ואפילו משקאות השולחן החגיגי שהכין עם חמוציות.

חמוציות פירות יער מכילים הרבה חומצה בנזואית, זה נובע חיי מדף ארוכים שלה. ובכל זאת - הוא מחסן של מינרלים: אשלגן ומגנזיום, חומצה אסקורבית וויטמין A. האנשים הקדמונים ידעו - חמוציות התרופה הטובה ביותר עבור ברי-ברי. זהו היער אלה נתנו חלש ואת החולה, בתקווה להתאוששות מהירה.

במטבח השבדי, מאכל הוא רוטב חמוציות. המתכון משמש בכל מקום כמעט אוניברסלית. זהו הם שמלאו כמעט בכל המנות, החל בשר וכלת מאפי קונדיטוריה ומלוחים. תוספת ייחודית זו המעטרת את השולחן המתוק, והיא מושלמת עבור מגוון רחב של מנות בשר ודגים.

רוטב חמוציות - מתכון של השלמה נעימה והאוכל לא קשה, כל המרכיבים המוכרים לנו, ומבשלים אותו - תענוג.

קח את התותים שטופים בבלנדר להפוך ברוטב עדין. רכב "רוטב חמוציות אל הבשר" מתכון כולל עמילן ודבש, חומץ מרק, אבל הכל בסדר. רוטב האוכמניות להוסיף דבש נוזלי טבעי חומץ תפוחים, כאן הוא עקף עם מרק ולשים הכל על צלחת. חלק קטן של עמילן המרק המקורר לעזוב אותו לתת רוטב קשיחות נוסף.

כאשר מחית חמוציות שלנו תהפוך חמה מאוד, להוסיף עמילן, טרום ומערבב עם שרידי מרק. מערבבים המוני כמו לחלוט עמילן, להביא את הרוטב לרתיחה ומבשלים חמש דקות נוספות. רוטב יהיה להדגיש את הטעם הטבעי של הדג, אבל זה טוב במיוחד עבור התרנגולת וארוחות מבוססות חזיר. זכרו, זה רק משרת את ostuzhennoy טופס. הערה לאלו שאוהבים מתוק: אם במקום מרק ב מחית להוסיף מים, להתברר רוטב קונדיטוריה מדהימה.

יש עוד רוטב חמוציות מצוין הבשר, אבל רק עם התוספת של יין לשולחן. אנחנו צריכים חצי קילו של חמוציות מופשר או טרי, שעתיים. קינמון, אמנות. Spoon עמילן 100 מ"ל יין לשולחן טוב לפי שיקול דעתך, 150 גרם סוכר ו 200 מ"ל מים.

את החמוציות להוסיף מים ולשים על האש. כשהתערובת שחין, ולשלוח אותו קינמון וסוכר, להרתיח 3 דקות, מסירים מהאש. עכשיו, להפוך את הבלנדר. הוא יהפוך את רוטב חמוציות אל בשר מסת הומוגנית טעימה, אבל זה לא הכל. זה היה תורו של יין, עכשיו שוב לשים את המנה על אש נמוכה במשך 3 דקות. יש לנו תערובת מוכנה מראש של עמילן עם מים קרים, הזרם המתמשך שלה לשפוך פנימה מחית חמוציות חממה היטב. ערבוב, מחכה הרבה עמילן להתעבות. הרוטב לא להרתיח!

בכל מקרה כזה טעים כמו הגורמה המתוחכם ביותר. ניסית את רוטב הדובדבן על הבשר? אם לא, אז היום נלמד איך לבשל אותו. נצטרך 300 גרם דובדבנים, פריט אחד. כפית של סוכר, עמילן וקוניאק, פטרוזיליה, אתה יכול להוסיף תבלינים לפי הטעם. שטף (מגולענים) לשלוח דובדבנים בסיר ולשים על האש. לאחר מיץ דובדבן לאפשר, להוסיף סוכר התחממות, להביא לרתיחה, ואז עזב 5 דקות נוספות.

מומס עמילן במים בטמפרטורת החדר עד הומוגניות. דובדבנים קוררו ופטרוזיליה לגרוס עם בלנדר. שמנו על הצלחת ומוסיפים לתערובת של לרתיחה תן עמילן וברנדי עבור 1 דקה מן האש.

רוטב דובדבנים לטעם הבשר המקורי, לאכול אותו עם כפית אתה רק רוצה, אבל אל תשכח להאכיל אותו כבר קר בסירת רוטב יפה!