קציר ירקות בחורף: מבחר מתכונים (עגבניות ומלפפונים, כרוב ופלפלים, כמו גם אפשרויות אחרות)

אלה שמתכננים לעשות עתודה אסטרטגית עבור מעדני החורף יהיו קיצוץ מתכון שימושי. עגבניות ומלפפונים בה בהכרח שם, כמו אחרים ירקות, הם יכולים לשמש לבקשה או עם שלהם נוכחות. רבים ומנוסים עקרות בית Have משלהם הכנה כגון שימור. טירון מבשל עדיף להשתמש עגבניות מגוון מתכון פשוט ומלפפונים, ורק עם זמן וניסיון לבצע שינויים לטעמך. מי נתקל ראשון בקטיף ירקות לחורף, עדיף לנסות לעשות כמה בקבוקים, ובשנה שלאחר מכן לוקחת בחשבון את התוצאות של הניסוי לבצע מעללי קולינרית.

מתכון "עגבניות ומלפפונים" בסיסיות מגוונות

אם אתה משתמש במספר מופחת של מרכיבים, אתה מקבל רק את הזוג מאוד של בקבוק לדגימה. כשמדובר workpieces מסיבי, הם צריכים לקחת 5-10 פעמים יותר, תוך חיסכון פרופורציה. לכל קילו של טרי ובינוני מלפפונים לקחת את אותה כמות של קטן עבה-עגבניות. עדיין צריך ראש שום, גדול קמצוץ של פלפל כמה עלי דפנה 2 כפות מלח, סוכר וחומץ. כדאי בהחלט מספיק מלאה של צמחייה. במהלך הקיץ, בכל שוק, אתה יכול למצוא אוסף מוכן לשימור.

כל מתכון עלה מגוון רחב של "עגבניות ומלפפונים" פירושו ירקות טרום השריה במים קרים. הדבר נעשה, קודם כל, על מנת להיפטר זיהום, ושנית, לאחר הליך כזה, הם יהיו צפופים יותר. ככלל, הם עוזבים במשך 2-3 שעות, והוא יכול להיות 5-6.

ירקות מוכנים פרושים על הבנקים. יתר על כן, בתחתית חייבת להיות מלפפונים, עגבניות עליונות (גם רצוי ponakalyvat מזלג, כדי לא לפרוץ מן רתיחת מים). במקרה זה, את החלק התחתון של הצורך לשים קצת ירוק, שום קלופות ותבלינים אחרים. ליד הקצה של הבנקים לשפוך מים רותחים, להשאיר למשך 15-20 דקות להתקרר. המים לקנקן אז והביאו לרתיחה שוב, הוסיף סוכר, מלח וחומץ. מבושל עד להשלמת פירוק ומלא פחיות רתיחת מלח, ספין אותם ואפשרו להתקרר. ירקות שמורים יכולים להיות במקום קריר במשך מספר שנים, אך ככלל, על ידי הקפיץ מהם לא נותר.

מגוון: עגבניות, כרוב, מלפפון

לאלו שלמדו לשלוט בטכניקה של בקטיף ירקות לחורף ורוצים משהו חדש, שיתאים אפשרות זו היא מסובכת יותר. ירקות לאחר מכן ניתן שרירותי. מתכון עלה מגוון הרחב של "עגבניות ומלפפונים" השלימו פשוט על ידי קישוא, כרוב וירקות אחרים כי יהיו זמינה. שיעור ניתן בהחלט מישהו. הדבר היחיד שכדאי לזכור את הירקות הצפופים צריך להיות בתחתית של הבנקים, ואלה הם רכים יותר, - העליונים.

צורך ירוק זהה במתכון הקודם. כמו כן כדאי להשתמש שום, פלפל עלה דפנה. אדרנלין יכול לשים בכל צנצנת חתיכת פלפל צ'ילי. וגם, כמובן, אתה צריך להצטייד מלח, סוכר וחומץ. בצנצנות המוכנות ממוקמים בתחתית של תבלינים, שום ופטרוזיליה. ואז למלא אותם עם ירקות. עגבניות ומלפפונים צריכות להיות שלמות, קישואים המחולקים לרוחב למספר חלקים, גזר - יחד, כרוב קצוץ גס, ואת הצבע מחולק בצורה כזאת כי החתיכות דרך הצווארים של הצנצנת. בהמשך, לשפוך מים רותחים, מקורר עבור 15 דקות, שפכו מים מלח מוכנים ממתחמים שלהם. לליטר נוזל תצטרך 2 כפות מלח, אותה כמות של חומץ 2 כפיות סוכר. ואז זה הובא שוב לרתיחה ושופכים לתוך צנצנות לסובב אותם. לאחר קירור המגוון טוב יותר מכניס במרתף או במקום קריר אחר. בחורף, זה פשוט מנפץ מייד.