זה יכול להיות מוכן עם טפלי עוף? מתכון לכל טעם

עוד זמן רב מאוד פופולרי ברוסיה נהנו וחלקי עוף פנימיים. מתכון לכל משפחה היה משלה. זה נתן את ההזדמנות להראות את האישיות שלו בהירה דמיון הקולינרי עשיר.

מרק של סבתא

המנה הפשוטה ביותר כי תמיד יכול לבשל כל בשר - הוא מרק. עם השקפה זו מסכים לא רק טבח מוכשר, אלא גם עקר בית פשוט. השאלה היחידה היא מה בשר עדיף לקחת למטרה זו.

אנשים רבים באמת אוהבים את טפלי העוף. צלחת מתכון כזה מספק את המרכיבים הבאים: 100 גרם כבדי עוף הבטן, רבע קילוגרם של תפוחי אדמה, מלח, 1 גזר, חצי כוס אורז, פלפל, 35 גרם של שמן צמחי, עלה דפנה ועשבי תיבול טריים.

מבשלים מרק קל:

1. חלקי פנים ושטופות היטב, לחתוך לחתיכות קטנות על ידי הסרת הסרט מיותר מקופל בתוך המחבת.
2. ממלאים במים (2.5 ליטר), ולאחר מכן הוספת עלה דפנה, לשים על האש. מיד לאחר הרתיחה יש צורך להסיר את הקצף שנוצר כל הזמן.
3. תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרצועות ומוסיפים לסיר רותח בשר.
4. קוצצים גזר, מטוגנים קלות בחמאה, ולאחר מכן גם הלך מרק.
5. מכסים את האורז וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.
6. בסוף, מוסיפים פלפל, מלח ירקות קצוצים מראש.

מרק זה ימשוך את מי שאוהב וחלקי עוף פנימיים. המתכון הוא פשוט לחזור על זה לאף אחד לא קשה.

מניעי הבלקן

לכל עם יש הרגלים וסדרי העדיפויות שלה במזון. בבולגריה, קצת אחרת מעדיפים לבשל וחלקי עוף פנימיים. המתכון הוא די מעניין, וכל התהליך הוא מהיר מאוד. מאחר שמוצרי מזון כזה צריכים: 600 גרם של פסולת עוף (לב וכבד שווים), מלח, 3 עגבניות גדולות, 300 גרם של בצל, סוכר, פלפל שחור, עירית 2 ועשבי תיבול (שמיר ופטרוזיליה).

הכנה, כמו תמיד, מתחילה עם הבשר:

1. ראשית על חום גבוה טפלים ומטגנים בשמן צמחי, ואל תשכחו להוסיף פלפל ומלח.
2. הוספת כתוש דרך שום עיתונות ובצל, חיתוך חצאים מראש שלה. להבה ניתן להסיר מעט, כך אין אוכל שרוף.
3. מגררים עגבניות ולהעביר את המסה וכתוצאה מכך את המחבת. ממשיכים לבשל עד עד שהנוזלים שלוש פעמים פחות.
4. מוסיפים את שאר החומרים ולהמתין 5-6 דקות אחר.

הניחוח של תבשיל זה לא ישאיר אף אחד אדיש. בשר רך ברוטב עסיסי תמיד ימצא ותומכיה.

מסורות איטלקיות

מאכלי עוף תוצרי לוואי מתרחשים המאכלים הלאומיים של מדינות שונות. הגאורגים מכינים Kuchmachi מדהים boyshel מעריצה וינאי שבו רוטב ריחני צף חתיכות של כיסוני בשר עם אוויר. האיטלקים גם יודע לבשל וחלקי עוף פנימיים. מתכונים עם תמונות כדי להשיג בדיוק לשכפל כל פעולה כדי להשיג את התוצאה הרצויה.

הרכיבים הראשוניים נדרשים הסכומים הבאים: 250 גרם של פסטה (או פסטה אחרת) ואותו טפלי העוף, פלפל חריף תרמיל, מלח, 3 עגבניות, 2 שיניים שום, 50 גרם של שמן זית, פלפל, מעט קמח פטרוזיליה.

רצף של פעולות:

1. חלקי פנים לשטוף היטב, ואז מפזרים במלח, פלפל ולשים בצד 15 דקות.
2. לאחר מכן, מפזרים אותן בקמח ומטגנים עד קרום מאפיין.
3. מוסיפים את השום הקצוץ פלפל חריף.
4. מ עגבניות להסיר את העור, הרעיפו עליהם מים רותחים. בשר חתוך באופן שרירותי ומוסיפים את הבשר. מעט מאוחר יותר, כל זרועי עשבי תיבול קצוצים. תהליך טיגון להימשך 10 דקות.
5. כפית של קמח מדולל ½ כוס מים, מערבבים ומוסיפים את הבשר רותחים. לאחר 3-4 דקות אתה מוכן.
6. לבשל פסטה, ניקוז, ואז לסדר על צלחות.
7. עליון עם בשר, השקיית הרוטב הריחני שלה.

המנה הזאת היא באמת מתאימה מיטב המסורת האיטלקית.

האפשרות הפשוטה ביותר

אם אין לך זמן להתעסק עם מזונות שיכולים להיות מבושל טפלי עוף מבושל. המתכון הוא הקל ביותר לעשות זאת.

ברמה נדרשת עבור קבוצה זו של מוצרים: 400 גרם של לב עוף, כבד וקיבה, גזר, בצל, מלח, קארי, פלפל ושמן צמחי.

כדי להכין עדיף להשתמש במחבת או קומקום עמוק עם ציפוי טפלון. כל העבודה מתבצעת בשלבים:

1. מאז הזמן הנדרש להכנת תוצרי לוואי, אחרים, ראשון במחבת ומטגנים צריך בטן ולבבות.
2. אחרי 15 דקות, יש גם לשלוח כבד. אל תשכח ומערבבים כל הזמן.
3. אחרי 5 דקות, להוסיף ירקות קצוצים. מוצרים חייבים לטגן 6-7 דקות אחרות.
4. אז אתה צריך להוסיף מים, קארי מעט, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 15 דקות.
5. מוסיפים את שאר החומרים, ואחרי 10 דקות מוציאים את התבנית חם מהחום.

המנה מתבררת טעים, מכרז ומזינה במיוחד. ומה העלות היא די זולה. אחרי הכל, כל אישה צריכה להיות מסוגלת לחסוך.

טפל ברוטב עדין

כולם יודעים איך לשנות את הטעם של מוצרי חלב ובשר. אפקט זה משמש שפים רבים בעבודתם. לדוגמה, אנחנו יכולים לנסות לבשל טפלי עוף ברוטב שמנת. המתכון יכול להיות קצת יותר קל, לוקח רק עבור לבבות.

על פי המתכון אתה צריך את המוצרים הבאים: חצי קילו לבבות עוף על כוס 20% קרם, בצל, מלח, כף שמן ותבלינים צמחיים.

הכל צריך להיעשות בהדרגה:

1. ראשית, ביסודיות לשטוף את תוצרי לוואי, ולאחר מכן לחתוך אותם לשניים.
2. לבבות מטגנים 2 דקות בשמן רותח, ואחרי שהם מיץ ריק, ממשיך ומבשל במשך 10 דקות מבלי להקטין את האש.
3. בצל חתוך לקוביות, ומטגנים במחבת נפרדת, ולאחר מכן להוסיף את הבשר.
4. מוסיפים מלח, תבלינים, שמנת ומבשלים במשך 20 דקות נוספות. הנה, האש שככה מעט טובה יותר, כדי לא לקלקל את הטעם של הרוטב.

לבבות עדינים נמצאים באופן מושלם בהרמוניה עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז.