כמו מרק מבושל של דגים בנהר - קטן וגדול

אוזן - מאכל טעים, שבה ספציפית, אבל ריח נעים. להיות מטבעו מרק דגים, זה חייב בהכרח להיות מוכן רק תוך שימוש במרכיבים טריים. אחרת את המנה לא תיחשב מרק אמיתית. במיוחד אסור להשתמש במרכיבים קפוא. מאמר זה מתאר כיצד להכין מרק דגים בנהר. קבל את זה מאוחסן מנה היא די קלה ופשוט.

טיפים וטריקים חשובים

המרק הכי טוב וטעים של דגים בנהר מתקבל באמצעות מספר מינים שלה. בהכנת מנות צועדים נכון מיד אחרי catch על אש פתוחה נדרש להשתמש בכל "קנסות" דיג נתפס. הוא שפך לתוך הסיר, ואת רוף ולהזיל לא ניתן לנקות קשקשים. אבל מעיים כל דגים, אפילו קטן, עדיין יש. ככל מינים משמשים, המרק הלבבי וריחני מתברר.

עד אוזן מבושלת של רדודים דגים במים, להיות מעורב בהכנת החומרים הנותרים. נתפסו דגימות גדולות ביסודיות ובזהירות משוחררות מהבטן, כי אתה יכול לרסק את כיס המרה בטעות. דג כזה "פגום" ב ספליט "בחופזה" יכול לקלקל את הטעם המר של כל המנות. לכן, כאשר המרה מגיעה הבשר נחתך אותו, לא מתחרט קצת באותו הזמן לכיד האזור סביב, ולאחר מכן לשטוף היטב במים זורמים. Divided לחתיכות שווות של בינוניים פגר גדול שכב במרק לאחר המאמץ. כמו כן אוזן של דגים בנהר בדרך כלל מתובל ירקות כגון בצל, גזר טרי ותפוחי אדמה. בתהליך הבישול, יש להיזהר שלא לעכל רכיבים. לאחר טבילת המרק של משקל הדג מספיק 10-20 דקות. הקפד להשתמש במספר גדול של תבלינים ועשבי תיבול שונים. מגישים חמים, "מעושן", לשים כל בקערה למשך כמה חתיכות של דג.

כפי מבושל אוזן של "רגילים" נהר דגים

מצרכים:

- 2.5-3 ק"ג של טרי (כל) דגים;

- 3.5 ליטר של מים רגילים גולמיים;

- 2 בצלים בצלים בינוניים;

- 1 גזר;

- 1 שורש גזר לבן קטן;

- 4 תפוחי אדמה בינוניים לחתוך;

- עלה דפנה 3;

- 1 צרור גדול שמיר טרי צעיר;

- 7-8 אפונה של פלפל שחור ריחני;

- 1 כפית .. טרגון אבקה יבשה;

- 1 חלק לאמנות. l. מלח רגיל.

הכנה

1. בשינה חמה, מומלחים קלים תפוחי אדמה במים לשים, קש קצוץ. אתה יכול מיד להוריד את ראש הדג (ללא הזימים) וזנבות.
2. לאחר הרתיחה, מסירים קצף שנוצר. בצל וקוצצים את גזר לבן וגזר לקצוץ באמצעות מגררת גסה. המוני ירקות להניח את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות.
3. אוזן של דגים בנהר בהכרח צריכה להיות מורכבת של חתיכות גדולות, מלבד לא מבושל מדי. מחלקים את המרכיב העיקרי מחייב לאותו חלק של א-לה קארט (5-6 ס"מ) ונמוך במרק המוגמר עם ירקות.
4. לאחר 15 דקות. דגי בישול איטיים מגיעים מוכן. מתבלים במלח לפי הטעם ושופכים את כל התבלינים. עשבי תיבול טריים קצוצים לזרוק באוזן לאחר השריפה off. אפשר את המנה כדי להשרות למשך כ 10 דקות. מעורר תיאבון ארומה, לא?