קציצות עם פטריות

די קשה לדמיין מטבח רוסי בלי פשטידות, הם קטנים, אבל שגרירים מאוד פעילים של המטבח שלנו בחו"ל. Tiny, קטן וגדול, עם ביצים, פטריות, דובדבן, בשר וכרוב - הם כל כך מגוונים כי ישנם אלף מתכונים. עם זאת, כמו שאומר, כל עוגות טובות, אבל טעימות מאוד - אלה הן סבתא אפויה.

עוגות - לא טעים, אלא גם מאוד מנה קלה. כאשר אני מבשל בורשט המשפחה שלי, מרק או מרק, אז הקפד לאפות להם עוגות. ואנחנו יכולים לומר במצפון נקי, כי ארוחה טעימה ולבבית מוכנה.

אתה תמיד רוצה לרצות מאפים קרובים טעימים. אני מציע לנסות עוגות שלי עם פטריות, מתכון שהוא שמח לספר לכם. הבצק עבור פשטידות אני מבשל כדלקמן: בחלב החם להוסיף שמרים, מעט קמח ו כפית הסוכר. אני משאיר לחלוט מתחת למכסה במשך שעה. אבל היא הייתה בשלב זה להכין את המלית. המשפחה שלי אוהבת עוגות עם פטריות, ולכן אנחנו כל קיץ עבור יבולי החורף מספיק פטריות לסעודה אז על מאפים טעימים. מילוי עבור פשטידות עם פטריות הוא פשוט להכין: ב הבצל בחמאה מטוגן, מוסיפים את הפטריות, מלח שמנת חמוצה מעט. זהו זה - מילוי מוכן.

זה בצק הלך. עכשיו להוסיף לו מאה גרם חמאה, ביצה אחת, שתי כפות סוכר שלוש כוסות קמח. ביסודיות ללוש את כל המרכיבים. בצק עבור פשטידות לא צריך להיצמד ידיים. אנחנו משמרים אותו בקערה ומכסה במגבת. אם המילוי מתקרר, אתה יכול להתחיל לעצב קציצות עם פטריות.

בדרך כלל, אני מטגן את הקציצות עם פטריות בשמן צמחי, אבל הרבה אנשים אוהבים לאפות אותם בתנור. אז לבחור בעצמך את הדרך שבה תכין. שתי האפשרויות טובות. טיגון יש צורך לקחת כמות מספקת של שמן צמחי על מנת קציצות בגריל במהירות אין לי זמן כדי לספוג את השמן. סוד נוסף: הנפט צריך להיות חם מאוד - הוא חייב להיות חם מאוד, ורק אז מתחיל לטגן.

לקבלת עוגה אפויה מתכון סבתא שלי, שעבורם היא בישלה קציצות תפוחי אדמה עם פטריות. אני שמח לחלוק.

כדי בדיקה מחייב קילו אחד של תפוחי אדמה, שלוש ביצים, ארבע כפות שמנת חמוצה, ארבע כפות קמח 50 גרם של שמן צמחי. תפוח האדמה הוא מבושל, מקורר אז והעבירו דרך מטחנת בשר. זה מתווסף שמנת, ביצים, מלח, שמן צמחי ארוחה. בצק תפוח אדמה הוא מוכן.

למלית נדרשת, כמובן, פטריות, בצל, לחם לבן קטן, עשבי תיבול, שמן צמחי. לחם הוא הכרחי מראש כדי לטבול את החלב, ומטגנים בצל בשמן צמחי, כל המרכיבים כדי לארכב דרך מטחנת הבשר ומוסיפים את הבצל, מלח ופלפל.

הבצק צריך להיות מחולק לשני חלקים, מגלגל כל אחד מהם ברצועה. על הרצועה הראשונה להפיץ את המלית בצורת כדורים במרווחים של שלושה סנטימטרים. הרצועה השנייה של השער הראשון, לחתוך אותם עם סכין ולאחד הפשטידות שלהם בקצוות. ואז אתה צריך לשים את הקציצות עם פטריות על גיליון מתכת, לצחצח אותן עם ביצה ואופה.

כמובן, כל עוגות תוצרת בית - הוא מנה הכרחית עבור ליום, ועל שולחנות האוכל. ואין כמעט מי יכול לומר שהוא לא אוהב עוגות תוצרת בית עם מילויים שונים. אמנם, למרבה הצער, עקרות בית רבים למצוא את התהליך של הפיכת הדבר הארוך ומעיק, במיוחד אם שאר הימים הם עובדים. במקרה זה, אני מציע לך לקנות את הבצק, עלים מוכנים בחנות, או השמרים, וניתן להשתמש בו למילוי כל זה הוא בהישג יד - בשר, עוף, פטריות, כרוב, תפוחים, ואפילו זיתים. העיקר הוא עוגות עבור משפחתך נעשתה באהבה. אחרי הכל, אין דבר חשוב יותר עבור המארחת, איך לראות את החיוך המרוצה על פניהם של בני ביתו.