קמחי - בית תמחוי קוריאני. איך לבשל אותו?

קמחי מרק - המהווה את לאום הצלחת של קוריאני אנשים. הבסיס לכך הם כבושים וירקות. את הכרוב הסיני הנפוץ ביותר. למנה חדה מתובל בפלפל. ראוי לציין כי את המתכון למרק הזה כבר ידוע מאז המאה ה -1 לפנה. בעוד הצלחת נקראת "חנצ'ה". המתרגם כמו "ירקות ספוגים מים." הסיפור לא נגמר שם. מרק קמחי - אשר 2013 נכנסה לרשימת המורשת המוחשית של האנושות, נלקחת תחת חסותו של אונסק"ו. עם זאת, הוא שייך למטבח הוא קוריאה תיגר על היפנית. במדינה שלהם, הבישול נעשה במשך כמה מאות שנים במחוזות רבים, הוספת מגוון רכיבים, החל הדלעת הרגילה וכלה פירות ים.

קמחי (מרק) - מתכון

מנה זו צברה פופולריות ברחבי העולם. המתכון, שבאמצעותו הוא מוכן, בכל מדינה עבר שינויים מסוימים. עם זאת, בקוריאה, המרק מבושל בדרך הישנה, כמו בעבר. הרבה קושי בישול זה לא משנה. עם זאת, כמה ניואנסים עדיין צריך להיחשב. כדי להכין את המנה הראשונה של צורך קמחי בשם חריף:

1. 700 גרם של בשר חזיר ירך רצוי.
2. כרוב סיני.
3. 100 גרם של פסטה עבור קמחי.
4. 1 כף יין אורז.
5. 50-60 גרם של פטריות שיטאקי.
6. 1/4 בצל.
7. נוצות כמה בצלים ירוקים.
8. צ'ילי 3 כפות.
9. 250 גרם של טופו.
10. 3 צובט פלפל שחור.
11. 2 כוסות מים.
12. שמן צמחי.

עבור היסודות של מרק יידרש:

1. 2 כפיות רסק צ'ילי.
2. 4 כפיות רוטב סויה.
3. 0.5 כפית רוטב שום או שיניים שום כתוש.
4. 4 צובט פלפל שחור.

שלב ראשון: הכנה

מרק קמחי - אשר מבושל מאוד במהירות ובקלות. קודם כל, אתה צריך להכין את הירקות. הם צריכים להיות נקיים, לשטוף ולקצוץ לקוביות או רצועות. רק צריך לגזור טופו. לאחר מכן תוכל להמשיך בעיבוד בשר. שטיפה מותן מתחת למים חמימים, ואז קוצצים, חותכים לרצועות דקות.

בסיר עם תחתית עבה יש צורך לשפוך שמן צמחי מעט, ואז מוסיפים את הפסטה אל קמחי. המרק מוכן בכמה שלבים. המשחה צריכה להתבשל במשך 5 דקות. ואז בסיר אתה צריך להוסיף את כל הרכיבים אשר נועדו להכנת בסיסים מרק. כל המרכיבים בהחלט צריכים לערבב. ואז המסה וכתוצאה להוסיף מים, ירקות ובשר.

תהליך ההכנה

קמחי - מרק, מתכון קוריאני אשר מתואר לעיל, מתברר טעים מאוד, אם אתה מוסיף טופו בו. אבל לא לשים את הרכיב מייד. הבסיס למרק עם ירקות ובשר יש צורך להביא לרתיחה. להכנת המנה שאתה צריך עד החזיר לא מבושל. במקרה זה, המארחת צריכה להבטיח כי המים לא להרתיח יבשים. כשהבשר מבושל, יש צורך להפוך את האש קטנות ומוסיפים לסיר תבלינים, יין וחתיכות טופו. זה הכל. נותר רק לעורר את המרק בזהירות. עכשיו אתה יכול לשרת אותו אל השולחן!

קמחי (מרק) - מתכון עם ביצה

זוהי דרך נוספת של בישול מאכלים קוריאניים חריפים. כדי לעשות זאת תצטרך:

1. 30 גרם של פסטה עבור קמחי.
2. ביצה 1.
3. 10 גרם של עץ פטריות מיובשות.
4. 10 גרם של וואקמה האצה.
5. 50 גרם טופו.
6. 1 כפית ממרח צ'ילי.
7. 2 כפות של רוטב סויה.

איך לבשל מרק פיקנטי

אז, איך לבשל ביצה קמחית? מרק, המתכון של אשר כל אחד יכול ללמוד, מכיל פטריות עץ. במקרה זה, אתה יכול להשתמש מוהר. פטריות צריכות להיות טבולות במים חמים. הם צריכים להגדיל את מספר פעמים בגודל. הדבר צריך להיעשות עם אצות.

כאשר הפטריות מרוכך מוהר, הם צריכים להיות לחתוך לחתיכות a la carte. לכן יש צורך להסיר את הליבה ואת הרגליים קשות. בסיר ושופכים את הצורך 1.5 כוסות מים, מוסיפים את הפטריות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, יש לשים את מיכל רסק צ'ילי, רסק קמחי ושופכים את רוטב סויה. וואקמה אצות יש להתגבר ומחץ במידת הצורך. טופו גם צריך לחתוך. כל הרכיבים יש להוסיף את המרק ומבשלים עוד כמה דקות.

חלבוני ביצה שוט ולשים בעדינות לתוך צלחת. כתוצאה מכך, לא אמורה להיות פתיתים לבנים. המרק מוכן. נותר רק לשפוך אותו על צלחות, אז ומפזרים שומשום.

בסוף

בעריכת קמחי צריך להיזהר עם תבלינים. אוכל חריף בקוריאה נחשב די נורמלי. אבל אם אתם מבשלים מרק בפעם הראשונה, אתה צריך להוסיף פחות תבלין חריף (לפחות פעמיים). לרוב קמחי מוגש עם אורז. לכן מראש צורך להרתיח כמה חלקים לקישוט.