קלוריות התוכן של pike-perch בתנור: תועלת ופגיעה

Pike perch - דגי מים מתוקים עם פילה תזונתיים עדינים. בשל הניידות הגבוהה שלה, יש לה מעט שומן, אבל יש לה גם הרבה חלבון מזין. ויטמין עשיר הרכב מינרלים ב קלוריה נמוכה לאפשר לכלול את הדג בתפריט של ילדים מתחת לגיל שנה כאחד המאכלים של מזון משלים הראשון.

הטבה ופגיעה של דגים pikeperch

העובדה כי pikeperch - דגים הוא שימושי, אין ספק. מוצר זה עשיר בחלבונים הוא נקלט בקלות כמעט לחלוטין על ידי הגוף. קלוריות התוכן של perike הוא רק 84 קלוריות. הדג מכיל 18.5 גרם חלבון ו -1 גרם שומן, המהווה 75% חומצות שומן בלתי רוויות. ב פילה של מזון pike יש ויטמינים כגון A, B1, B2, PP, C, E, וכן מינרלים כגון אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, כלור, גופרית, ברזל, יוד ועוד.

תכונות שימושיות של הדג הזה עבור הגוף הן כדלקמן:

• משפר את פעילות המוח;
• מטבוליזם הוא מנורמל;
• הגברת החדות הראייה;
• העבודה של דרכי העיכול מיוצבת;
• מגרה את המערכת החיסונית;
• רמת הגלוקוז והכולסטרול בדם יורדת;
• משפר את מצב העור, הציפורניים והשיער.

את הנזק של pike perch עבור אורגניזם יכול להיות מחובר עם העובדה, כמו כל דגים טריים אחרים, זה יכול להיות מקור של helminths, מיקרואורגניזמים פתוגניים וזיהומים toxicological כי לצאת מהמים. המסוכן ביותר toxicoinfection הוא בוטוליזם, שממנו, כאשר הקדמה מיידית של סרום מיוחד, עד 60% של חולים חולים. אין לאכול pikeperch ועם אי סובלנות הפרט דגים.

תכונות של הכנה

עדין, לבן, פילה קלוריות נמוכה של pike perches הוא כמעט בלתי אפשרי לקלקל, מה שיטת הכנה משמש. דג זה יכול להיות אפוי, מטוגן, מבושל ומעושן. תמיד מתברר טעים ומכרז.

הכן דג טעים ובריא יעזור ההמלצות הבאות:

1. דג הנהר בדרך כלל מריח בוץ. כדי להיפטר ריח לא נעים, יש צורך למקם את פיית pike קלופים בתוך מיכל פלסטיק או זכוכית ויוצקים פתרון של מים מיץ לימון באותו פרופורציה. בצורה זו, הדגים הולכים למקרר במשך שעתיים, ולאחר מכן הוא מבושל על פי המתכון.
2. בישול pike perch לא שווה יותר מ 20 דקות, אחרת הדגים יהיה ממש ליפול לחתיכות.
3. הבשר של pike-perch הוא די טרי, אז לפני הטיגון במחבת או אפייה מומלץ להשאיר את דקות 15 דקות במרינדה מלח.

Pike perch אפויים: תוכן קלורי לכל 100 גרם

Pikeperch אפוי הוא צלחת דיאטה טעימה, אשר דורש מינימום זמן להתכונן, אבל הגוף יכול לקבל כמות עצומה של הטבות. תכולת הקלוריות של פייק- perch אפוי בנייר עם פגר שלם הוא 90 קק"ל, בעוד הערך התזונתי שלה הוא גבוה מאוד (במיוחד מרכיב החלבון).

כדי לאפות pike perch זה נקי היטב, שטף ומרינדה במשך 15 דקות בתערובת של חצאי מיץ לימון, שמן צמחי (3 כפות), עשבי תיבול ריחניים, מלח ופלפל שחור. בשלב זה, התנור מתחמם עד 200 מעלות. את נייר הכסף מרוח בשמן צמחי, שפיכת חנית מונחת על גבייה, ובה שני זרדים של טימין וכמה לימונים של לימון נשלחים. בסגירה סגורה, אפיק פייק יהיה אפוי במשך 20 דקות ועוד 10 דקות בצורת פתוח כדי ליצור קרום.

המתכון לחמאה עם פטריות וגבינה בתנור

מנה זו יכולה לקחת גאווה של מקום על השולחן החגיגי. הוא מוכן פשוט, אבל מתברר טעים להפליא. התוכן הקלורי של פייק-פיש אפוי בתנור עם פטריות וגבינה הוא רק 150 קק"ל.

כדי לבשל את המנה, את הדגים הוא חתך על פילה, שפשף בתערובת של מלח ופלפל משני הצדדים, מונח בתוך תבנית, מלא שמנת שומן (150 מ"ל) ואופים מתחת לסכל במשך 10 דקות (180 ° C). לאחר הזמן שצוין, pikes-chops הם הניחו על pike-perch, מלח נוסף לטעם ושמנת (100 מ"ל). המנה מבושל בתנור עוד 10 דקות, לאחר מכן הוא זרועים גבינה ונשלח לאפות במשך 7 דקות.

עוף פיצה אפוי עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה

כדי להכין את המנה הזאת חתיכות של חתיכת פייק משוחות במלח ופלפל, מתפוררות בקמח ומטוגנות קלות במחבת (אין צורך בחום עמוק). לאחר מכן, הדגים מונח על החלק התחתון של הטופס עמיד חום יחד עם תפוחי אדמה טרום מבושל ומפזרים שמנת חמוצה 15% שומן (200 מ"ל). החלק העליון מכוסה במכסה או בנייר כסף. Pike perch נשלח לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס במשך 7 דקות, ולאחר מכן שחום במשך 10 דקות נוספות ללא מכסה.

התוכן הקלורי של pike-perch מבושל על פי המתכון הזה הוא 117 קק"ל. אם אתה לוקח שמנת שמנת ומטגנים דגים לקרום ruddy מאוד, התוכן הקלוריות של המנה תהיה גבוהה יותר.

הכנת pike-perch בתנור עם ירקות

זה טעים מאוד לאפות פייק- perch תחת בצל גזר בצל עם תוספת של שמנת חמוצה. שלב אחר שלב בישול (4 מנות) הוא כדלקמן:

1. משקולת pike במשקל 1 ק"ג נקי וחותכים לחתיכות קטנות 2 ס"מ עובי, מלח את הדג ולהשאיר על השולחן במשך 15 דקות.
2. הכנת כובע בצל גזר מגזר מגורר (1 PC), בצל קצוץ (2 יח '). שמנת חמוצה עם 15% שומן (150 מ"ל). מערבבים את כל המצרכים בקערה, מוסיפים קמצוץ מלח ופלפל שחור.
3. מניחים את חתיכות הדגים על מגש אפייה ומעליהם תערובת גזר בצל.
4. שלח את הדג לתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, למשך 50 דקות עד חום זהוב.
5. באופן דומה, אתה יכול לבשל פילה של pikeperch.

תוכן קלורי של pike perch בתנור עם ירקות (מנה 1) הוא 279 קלוריות. למנה זו יש ערך תזונתי גבוה. הוא מכיל 49 גרם של חלבון, 7 גרם של שומן ו 4 גרם של פחמימות.

Pike perch מטוגן: קלוריות, ערך תזונתי, מתכון

אחת הדרכים המהירות ביותר של בישול pike perch הוא טיגון בשמן צמחי. כדי לעשות זאת, הדגים מנוקים מקשקשים ומעיים, שטופים היטב במים זורמים וחותכים לחתיכות בעובי של 2 ס"מ, אחר כך משפשפים את החנית עם תערובת של מלח ופלפל שחור, מגולגלים בקמח ומופזרים על מחבת עם שמן צמחי אדום. הדגים מטוגנים משני צדדים בחום בינוני עד שקרום נוצר.

כתוצאה מן ההכנה, אתה מקבל זאנדר טעים בפה. התוכן הקלורי ל -100 גרם של מנה זו הוא 180 קק"ל. עבור ילדים ואנשים עם מחלות של הקיבה והמעיים מטוגן פייק perch מומלץ להחליף עם אפוי או מבושל.

תוכן קלורי וערך תזונתי של pike perch

ניתן לבשל פיצה עדינה עם ניחוח נעים וטעם פיקנטי תוך 20 דקות בלבד. וכדי להיפטר הריח הספציפי של דג הנהר, 30 דקות לפני הבישול בסיר מומלץ למרינדה זנדר. תכולת הקלוריות ל -100 גרם של מנה זו היא רק 97 קלוריות. דגים עשירים בחלבון יקר (21 גרם) ומאופיין בתכולת שומן נמוכה (1.3 גרם). מזנון פיצה דיאטטי מומלץ לשימוש בעיקר לילדים, לקשישים, לנשים בהריון ולספורטאים.

בישול שלב אחר שלב של pikeperch מבושל:

1. הדג ניקה מן viscera ו קשקשים, שטף מתחת למים זורמים לחתוך לחתיכות של 4-5 ס"מ עובי.
2. בקערה קטנה, להכין את המרינדה ממיץ של 1 לימון, מלח (1 כף), פלפל אדום ופלפל שחור (1/2 כפית), זנגביל יבש וכוסברה.
3. חתיכות דגים נפל לתוך המרינדה במשך 30 דקות.
4. לאחר זמן מה, את pike perch הוא שפך לתוך סיר ומזג עם מים רותחים, כך שהוא מעט מכסה את הדג.
5. חנית הפייק מבושלת רק 15 דקות, אחרי זה המים מתרוקנים, והדגים מוזנים לשולחן.