איך לבשל בצק ללא ביצים במהלך מהיר על בסיס יומי

האם אפשר לבשל בצק עסיסי וטעים בלי ביצים? אין ספק, כן! וישנן דרכים רבות להכין מבחן כזה, הן חול והן שמרים. באופן מסורתי, ביצים לא מתווספים, למשל, לבצק לחם, ולחמניות וחטיבות של המארחים טובים הם שופעים וטעים.

כדי ללוש את הבצק שמרים בלי ביצים על לחמניות ועוגות, זה ייקח קצת זמן, 10 דקות.עוד שעה וחצי הוא הכרחי כדי לעלות, ובתוך שעתיים בתנור שלך לחמניות טעימות פשטידות יהיה שחום.

אז בשביל המבחן אתה צריך: חבילה של שמרים יבשים, שתיים או יותר כפות סוכר, מלח לפי הטעם, חצי קילוגרם קמח, 50 גרם של שמן צמחי או מרגרינה מומסת וכוס קפיר בטמפרטורת החדר. עקרות בית מנוסות ממליצות שהבצק יתברר שופע ורך, תחילה הכן כף. כדי לעשות זאת, כל הכמות הנדרשת של שמרים, סוכר, מלח ושליש מהקמח מעורבבים בכפיר, המכל מכוסה במפית או במגבת ומונחים במקום חמים ללא טיוטות להרים. לאחר 40 דקות, כל הקמח, החמאה או המרגרינה הנותרים מתווספים לכפית המורכבת, מערבבים היטב ומערבבים היטב ושוב משאירים את התערובת להרים, מבלי להפריע, לא לבחוש או להתהפך. אחרי שעה וחצי, כאשר הבצק עולה ארבע עד חמש פעמים, זה צריך להיות מחולק פריטים קטנים או עוגה ממולא גדול אחד.

כמו ניסוי, במקום קפיר, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה נוזלית . בצק ללא ביצים על שמנת חמוצה הופך יותר פריך.

מחלקים את הבצק ויוצרים ממנו מוצרים שונים, הם מונחים על מגש אפייה, משומנים בחלבון או בסירופ סוכר וודאו כי הם עומדים כ -20 דקות לפני שנשלחו לתנור.

לאחרונה, יותר ויותר חשוב לנו הוא שמירה על צום הכנת מאכלים שונים. בתקופה זו, העוגות מבוצעות מבצק רזה מיוחד שאינו מכיל מוצרים מן החי כגון ביצים, חלב וחמאה. יש בצק דומה הן שמרים bezdrozhzhevym. ומי לעקוב אחר הדמות שלהם, כדי להשתמש במוצרים מבצק רזה יכול להיות לא רק במהלך תקופת הצום, אלא גם כל השנה, כפי שהם מתברר להיות פחות קלורי יותר תזונתי.

את הבצק ללא ביצים חלב על שמרים הוא לשה כדלקמן. קילוגרם של קמח מנופה מעורבב בחפיסת שמרים מיידיים, מוסיפים כוס או חצי כוס מים חמים, מלח, סוכר לפי הטעם וחצי כוס שמן צמחי. כל החומרים מעורבים מאוד ביסודיות. ככל שהבצק מעורבב יותר, כך הוא משתלב, והאפייה קלה יותר ומפוארת יותר. הבדיקה ניתנת לעלות פעמיים. לאחר העלייה הראשונה, הוא שוב נע ומסתלק לשעה נוספת במקום חמים. הבצק, שגדל פעם נוספת, נחתך לתוך פשטידות או לחמניות עם מילוי.

לבשל בצק ללא ביצים, חלב וחמאה, מערבבים כוס מים חמים וחצי כוס שמן צמחי בקערה, מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה לתערובת זו. כדי להפוך את הבצק לא עבה מאוד, אבל לא נוזלי מדי, אתה צריך על שתי כוסות קמח. בתהליך הלישה בבצק, אתה צריך להוסיף כפית של סודה, חומץ. ובכן מעורב, זה בקלות מפגר מאחורי הידיים, הופך רך וגמיש.

בצק ללא ביצים הוא הטוב ביותר המשמש לאפיית עוגות פתוחות, כי זה טעים כמו כריכים בטעם וצפיפות. זה טוב מאוד להשתמש בו להכנת שוקולד mongrel. כדי לעשות זאת, במהלך ההכנה, מוסיפים קקאו, קינמון, שיני קרקע ו הל בקמח, ולקחת קמח מעט פחות מהנדרש על פי המתכון, כדי להפוך את הבצק נוזלי יותר. אם תרצה, בבצק ללא ביצים, אתה יכול להוסיף אגוזים או צימוקים.