יין אפרסקים. איך לבשל בבית

יין עשוי מפירות וירקות על ידי תסיסה של מיץ פירות, הם לא פחות פופולרי מאשר יין מענבים. כתוצאת מיץ סוכר תסיסה להמרת אתיל אלכוהול המשקה שהתקבל רוכש זר פרות. יין אפרסקים יקרים במעריצים בשל טעמים אקספרסיבי ומחירים סבירים. משקה טעים וריחני להכין בבית.

יין אפרסק - מבחר גורמה

אפרסק יין גורמה הוא תענוג אמיתי. היא מונחת על הטכנולוגיה הקלאסית, אך לא יושן בחביות עץ אלון שמשנים את הטעם של המשקה. התסיסה מתרחשת מכלי זכוכית. זה מאפשר לך לשמור את הטעם והארומה העשירה של אפרסקים טריים.

יש כראוי יין אפרסק מבושל בצבע שקוף עם צהוב-ירוק גלוי בקושי או השתקפויות בכתום בהיר. טעמו של היין הוא עדין מאוד, בבית זר לא רק רמזים לפירות, אבל בצלו של טארט שקדים. כדי להעריך את הטעם האמיתי של יין אפרסק, טעימות זה בצורתה הטהורה מבלי להוסיף מיץ או משקאות אלכוהוליים. לפני טעימת היין של אפרסקים לקרר.

הכן את פירות יין

על מנת להכין יין אפרסק בכוחות עצמם, לא צריך ציוד יקר. התנאי היחיד הוא כי היינן יש צורך לבחון את טכנולוגיית הייצור. רק פירות בשלים ומתאימים להכנת יין. אפרסקי Perespevshie אינם מומלצים, כי הם כבר החלו בתהליך של תסיסה. במהלך הכנת טעם חומץ יגדל, ובמקום לקבל חומץ יין טעים.

כדי לקבל יין טעים מן האפרסקים, אתה צריך להשתמש פירות שנקטפו או אלה שלא היו מאוחסנים במשך יותר מיומיים במקום קריר. אפרסקים שנקטפו נשטפו במים זורמים כדי לשטוף את עפר ואבק, ולאחר מכן מטוהרים מן הזרע וענפים. לאחר מכן הם עיבוד נוסף כדי להשיג יין.

איך לבשל יין אפרסק קלאסי

לכל יינן סודותיו של הכנת משקה, כך היין מתאפיין במגוון טעמים. מתכונים לשנות את כמות הסוכר, המים ומערכת תבלינים המשמשים במהלך התסיסה. כאשר היינן מכין מספר גדול של יין אפרסק בבית, מתכון נבחרת קלאסי. לשם כך:

• אפרסקים - 10 ק"ג;
• מים - 6 ליטר;
• סוכר - 4 ק"ג;
• חומצת לימון - 50 גרם.

הנוכחות של חומצה ציטרית משמרת את הטעם והארומה של אפרסק, מייצב את רמת החומציות ביין.

אפרסקים הוכנו triturated עד מדינת תרחיף אחידה מתמלאת במים, מוסיפים מחצית החומצה ציטרית הסוכר. יוצקים את המסה לתוך בקבוק יין. נוסף על הצוואר מכוסה בפיסת גזה, כך שהתערובת לא פגע לפח. מיכל תסיסה ממוקם במקום חמים למשך 2-3 ימים, מזועזע אותה מעת לעת. לאחר מכן, העיסה מסוננת דרך הבד או הגזה כדי להפריד את המיץ שוב שפכה לתוך בקבוק היין ולבשה מלכודת מים. לאחר 5 ימים צוברים קצת מיץ מהמכל, סוכר מומס בה ושפך בחזרה. ההליך מבוצע מספר פעמים.

התסיסה נמשכת 2 חודשים. ואז להתסיס את אפרסק יין הוסרו מן המשקע עם צינור דק הוא שפך לתוך מיכל אחר ולשים על חצי שנה במקום קריר כך כי היא בשלה. במהלך תקופה זו, הסינון מתבצע, שלאחריו המשקה הוא חלק לתוך בקבוקי מספר פעמים. יש לאחסן במקום קריר לא יותר מ 3 שנים.

יין אפרסקים עם אלכוהול

יין טוב לשתות מתכון לטעום ולהוסיף דבש. תהליך התסיסה הוא בין 2 ו 3 שבועות, כשזה יסתיים, העיסה מסוננת ושפכה לתוך המיץ להפוך למבצר 2 ליטרים של אלכוהול מתווספים לטעום אגוז מוסקט, קינמון או וניל, נותר במקום חשוך במשך 3 שבועות. המיץ המותסס שוב יוסר המשקעים, לשפוך לתוך בקבוקים מוכנים לשמור במקום קריר במשך 2 חודשים. אם מסנן משקעים לשתות עד שהוא הופך שקוף. אחרי 2 חודשים של יין אפרסק אתה יכול להביא לשולחן.