קוויאר טעים של מתכוני קישואים

לפני כמה שנים בחנות יכול בקלות לקנות למעוך את הביצים של באיכות טובה, כי הוא זהה זכרנו אותו מהרגע של ברית המועצות: גרגרים והבינוניים וטעם טוב, - המאפיינים העיקריים שלה. כל הסוד טמון הטעם יוצא הדופן של הכנה מתאימה. אחרי הכל, הוא נאכל ונאכל גם על ידי מי ב התגלמויות כמה, תוצרת בית, לא היתה אפילו לנסות את המאכל הזה. העיתון יידון כיצד ליצור מחדש יצירת מופת קולינרית לפי כל הכללים של GOST.

קודם כל אתה צריך לזכור על רשימת המרכיבים, שבלעדיו הוא מוכן קוויאר של קישואים, אשר מתכונים מפורטים להלן, יאבד איכויות gustatory הזכורים כך:
- קישואים,
עגבניות, אשר במקרים קיצוניים יכול להחליף את רסק העגבניות, -
- גזר,
- בצל,
- קמח,
- שורש פטרוזיליה, סלרי, גזר לבן,
- מלח, סוכר ותבלינים.

הקוויאר של מתכוני קישואים לבישול עשוי להיות שונה, את הטעם של המוצר הסופי יהיה תלוי אם הם מטוגנים או מבושלים למטה. על פי הדרישות של GOST, ביצים צריכות לשמור על גודל גרגר קטן. לתוצאות היה טעם מעולה, אתה צריך להרים תוצרת טרייה באיכות טובה. תשומת לב מיוחדת צריכה להינתן רסק עגבניות, אם אתה לא יכול להשתמש בעגבניות טריות. זה לא אמור להיות חומצי - זה אומר תוספים מיותרים המונעים עמידים מתכונים המקוריים.

בעלי המלאכה טוענות כי מתכון קוויאר סקווש עבור אורחים יש רק סוד אחד עיקרי - התוספת של קמח. זה נובע קמח העקביות הופכת צמיג הומוגנית. קח למשל את הרצף של בישול יותר:
1) קישואים (3 קילו) מטוהרים מן הזרעים, מעובד במטחנת בשר, ולאחר מכן מבושל למשך חצי שעה,
2) בנפרד בצל קלוי גזר בשמן צמחי (3 כפות)
3) טיגון שפשף דרך מסננת, ולאחר מכן מעורבב עם קישואים מבושלים,
4) תערובת מתווספת כמו תבלינים הכרחיים, עגבניות (רסק עגבניות), מלח, שמן צמחי, ולאחר מכן רווה בטמפרטורה נמוכה במשך כשעות (מוכן דמות - כמעט העדר מוחלט של חלק נוזלי),
5) במחבת קמח חיטה קלויים מעט (3 כפות) ויחד עם עשבי תיבול קצוצים, תבלינים, פלפל שחור (הכמות תלויה בהעדפות הטעם) utushennoy הוסיף לתערובת,
6) את התערובת וכתוצאה מכך הייתה מבושלת במשך 5-6 דקות,
7) GOST קוויאר סקווש מתכון הושלם לאחר המוצר המוגמר מועבר חמה לצנצנות אנד רול.

מפעלים אחדים התחילו להיות קצת "שונה" קוויאר של קישואים. מתכונים במקרים כאלה עשויים לכלול דלעת, פפריקה ותוספי קטין אחרים כמו תבלינים שונים. כמו כן ממליץ להוסיף חומץ, שסכומה תלוי איך חמוץ את רסק העגבניות. במתכון הנ"ל, לוקח 2 כפות חומץ טוב louzhki.

מתכונים מסורתיים של הקישואים הצעירים להציע את השיטה הבאה של הכנה:
1) יחד עם סיבוב וקישואים, עגבניות peretushivayut כדי אידוי נוזל,
2) טיגון של גזר, שמן צמחי בצל מתווסף גם לתערובת להרוות חצי שעה,
3) הוסיפו פלפל אנגלי, עלי דפנה (להחזיק 2 דקות והוציאו בבת אחת), כמו גם מספר אפונה פלפל שחור ועשבי תיבול.
תוצאה - חתיכות קטנות, אבל קוויאר מתכונים קישואים יכול להיות מתורגם בקלות למחית בעזרת שיטות סטנדרטיות.

כמובן, עבור עשיית שימוש טוב יותר של ביצים, קישואים צעירים. זהו לא רק שימושיים, אלא גם מעשי - לא צריכים זמן כדי לנקות את הפרות הגדולים מן הזרעים, ואין צורך להסיר את הקליפה, כי הוא עדיין מכרז רכש קשיות של ירקות בשלים. בנוסף, המתכונים של הקישואים הצעירים שימושיים במיוחד עבור ילדים צעירים.

קוויאר סקווש - תוספת נחמדה בטבלה ללא קשר לעונות השנה. כמו כן הוא מתאים גם כחטיף או כמו מילוי של כריך.