צפריר: טכניקות מתכון ובישול

מתכון מרשמלו הוא די פשוט, זה תענוג אתה אפילו יכול לבשל בבית. צריך סוכר, מים, ג'לטין, קמח תירס , וניל.

באופן כללי, מרשמלו - המצאת המטבח האמריקאי. ביבשת בחו"ל במשך תקופה ארוכה זה הפך להיות מעדן וילדים אהובים, ומבוגרים. לעתים קרובות יש חתיכות של צלי מרשמלו על האש: הן מגדילות כאשר מחומם, להכהות בחוץ ובפנים הם סיביים.

צפריר: בסיס מתכון

להכנת לשפוך מים (150 מ"ל), ג'לטין (15 גר '), והשאיר לה להתנפח. חבר סוכר (חצי קילו) ומים (250 מ"ל), לשים על אש וחום קטנה, תוך בחישה מתמדת עד לנקודת הרתיחה. Stand 10-20 דקות, לא תכבה את האש, ללא ערבוב - סירופ מתחיל לגרור.

שוט ג'לטין נפוח עם מיקסר, בזרם דק תוך לשפוך אותו לתוך סירופ. לאחר מרכיבים מתחמים וממשיכים להקציף את התערובת עם מערבל עבור 20 דקות אחרות. מוסיפים וניל ומערבבים עוד דקה או שתיים.

לשמן את הטופס של שמן צמחי, להניח את החלק התחתון של נייר אפייה שוב לשמן אותו עם שמן. מפזר עם סוכר והקורנפלור אבקה. מסדרים את טופס ריק עבור מרשמלו, מפוזרת על גבי אותה תערובת של קמח ואבקות. צורת Potstavit במקום קר במשך כ 5-6 שעות. לאחר מכן, preform ניתן להסירו, סכין כדי לחתוך אותם לחלקים (בלוקים). כדי לעשות זאת, אתה צריך להרטיב את הסכין במים חמים. מגלגל את קוביות אבקת הנותרים.

מתכון מרשמלו שיכול להשתנות, יש לא רק לבן, זה יכול להינתן בכל צבע באמצעות צבעי קונדיטוריה וגם מוסיף טעם באמצעות טעמים או תמציות טבעיות.

איך להכין מרשמלו על המקורי

אנחנו צריכים לקחת שתי כוסות סוכר, שני שלישים של סירופ תירס, מעט מלח כוס מים. מערבבים הכל לשים על האש עד שהסוכר נמס לחלוטין. התערובת צריכה להרתיח ללא ערבוב במשך כשמונה דקות, עד שהוא מגיע 120 מעלות.

חצי כוס מים קרים לשפוך לתוך קערה, מוסיפים לתוכו 20 גרם ג'לטין ולהשאיר למשך 15 דקות כדי להתנפח.

ואז יש צורך לשפוך ג'לטין סירופ מבושל חם, ומעיף את התערובת עם מערבל להשיג משקל עבה ומבריק (זה לוקח בערך 15 דקות). ניתן להוסיף לתערובת מעט וניל (או אחר, על פי טעם) תמצית.

המסה וכתוצאה מכך הוא מכניס מרית עובש, שנמתחה ולהשאיר למשך ארבע שעות בטמפרטורת החדר, דבר חשף.

בקערה אחרת, לערבב חצי כוס אבקת סוכר ועמילן, ומפזרים מתערובת של השולחן. כפית מרשמלו על השולחן, שוב ומפזרים אבקת סוכר או. חותכים לחלקים, לתת להם צורה של טעם (לנוחיות הסכין חייב להיות משומן בשמן). אתה יכול לעשות מרשמלו (מתכון כאן מאפשר חופש) בצורה של קוביות, רצועות, וניתן התגלגל מסטיק בשכבה דווקא רזה לגזור דמותה.

אופציה לעצלנים: דמויות מהר מן מרשמלו

נמכר בחנויות מרשמלו באים בצבעים וצורות שונים. כדי לעבוד בבית עדיף לקנות מרשמלו לבן (או כל פסטל) צבעים. הפיכת גוון חומר כזה באמצעות צבעים לחלוטין מכל - כך ששום דבר לא יהיה להגביל ודמיון יכול להתנסות, בלי להסתכל אחורה על הפרמטרים הקבועים מראש של החומר המוצא.

כדי להכין את הדמויות למתכון הזה, תצטרך לקנות מרשמלו בצבעים צהובים ולבנים. שים אותם על טפסים שונים של פרחים. החומר הצהוב להוסיף מעט מיץ לימון ועשרים שניות, מחומם במיקרוגל (ניתן להשתמש לאמבטיות מטרת קיטור זה) עד שהוא יגדל הנפח. אם אתה צריך לשנות את הצבע המקורי של מסטיק, הצבע יש להוסיף לאחר חימום, כך שאתה יכול ללוש עד מסה חלקה של צל.

המנות קטנות המרשמלו להוסיף אבקת סוכר, ערבוב את כל זמן. כאשר המסה הופך סמיך, זה צריך להיות לשים על השולחן, מראש עם אבקת סוכר, וממשיכים ללוש בידיים עד שהוא כבר לא דביק.

המסה וכתוצאה מכך עטופה בנייר כסף, כך מבפנים לא לחדור האוויר ולשים במקרר למשך חצי שעה.

כדי להפוך את הדמויות, מסטיק מצונן צריך לשים על השולחן, זרועי עמילן, ומרדדים דקים. יכול לשמש לחיתוך תבניות או סכין רגיל.