ציוני הבחנה: ערביקה ורובוסטה. מה עדיף?

בפעם הראשונה שטעמתי את מגוון קפה או בעתיד כאשר בוחרים להתמקד האינטואיציה שלהם.

אנשים אוהבים סוגים שונים. מישהו קרוב טעם עדין ללא טעם לוואי חריף, וחלקם מעריכים טעם חמוץ בהם.

ראשית, זנים של קפה כמעט אף אחד לא מבין. אבל לנסות סוגים שונים של המשקה הזה, רבים מנסים להבין מה בדיוק קורה פה.

הזנים האהובים ביותר של קפה - ערביקה ורובוסטה זה. חילוקי דעות ביניהם, אנו רואים ביתר פירוט.

יש להם תת-מין רב. וכל אחד מהם שונים זה מזה בצבע, טעם, ריח.

מינים וזנים של קפה

המספר הכולל של זנים של עצי קפה - כ 80 חתיכות. ביניהם הם ננסיים וענקים.

לגדול אלה העדיפו ידי הצרכנים.

מי שבוחר מה שהוא אוהב, בהתאם להעדפות הטעם שלהם.

יש הבדל בין מילים "מבט" וקפה "כיתה". טעות להניח קפה ערביקה ורובוסטה. מאז מסוג זה, שלכל אחד מהם יש תת-קטגוריות רבות.

מקפה להבנה מתקבל על ידי ערבוב סוגים שונים של אותו בפרופורציות מסוימות. התוצאה היא הפרש של ריח, צבע וטעם. מדעני המעורבים רבייה, מנסים להביא את הסוג המושלם של קפה להנבטה וטעם. אבל זה, למרבה הצער, נכשל. מאז איכות הטעם היא לא מאוד.

תנו לנו ביתר פירוט על סוגי ערביקה קפה ו רובוסטה. הבדלים, במיוחד לשקול גדל עוד יותר.

ערביקה

זה ערב עץ הקפה. Homeland - אתיופיה.

זה נחשב הסוג הנפוץ ביותר של קפה.

הוא גדל במדינות רבות חמות. קפה ערביקה נצרך 72% הם טעם.

מחממים מהסוג הזה לא אוהב, הוא מעדיף לגדל בצל עם לחות מספקת, מרגיש טוב בגובה של 1500 מ 'מעל פני הים.

עצים הדורשים טיפול טוב כמו מודים מאוד. יש צורך לדשן את הקרקע, כי הם בדרך כלל לגדול.

לא יכול לסבול כפור, מעדיפים טמפרטורות 15.

בכפוף לכל התנאים הנ"ל ניתן יבול טוב. מלבלב פרחים לבנים, אשר נאספים תפרחת.

על הבשלה שלוקח עד 8.5 חודשים. יש מבנה מורכב העובר מספר פגזים, אשר מהימנה להגן תירס מפני נזק.

בגין לשאת פרי בשנה השלישית או הרביעית. השנים הראשונות של פרי לקבל את הקפה הטעים ביותר.

גורמים המשפיעים על הטעם של הקפה:

1. החומציות של הקרקע.

2. מספר ימים חמים עבור 1 צמחייה השקיה נכונה.

3. גובה צמיחת העץ.

4. הנוכחות של מזיקים של צמחים.

5. איך מגיעים הזרעים לצמוח.

כדי לציין: כל הגורמים מקרה של עץ גדל נותן 1 עד 5 ק"ג של פירות, אשר מתקבל 1 ק"ג של פולי קפה. סוגי הקפה - ערביקה ורובוסטה. הבדלי זנים באו לידי הביטוי בצורה של דגנים, ערביקה יש צורה מוארכת יותר בגודל גדול יותר. הריח של קפה הוא דק, הטעם הוא חומציות נוכחית. קפאין ב ארביקה מעט פחות רובוסטה.

הסוגים הנפוצים ביותר של קפה - הוא ערביקה ורובוסטה. הבדלים בטעמים די מורגשים. כל סוג של ערביקה בעל טעם מתוק וחומציות.

סוגים של ערביקה

1. Tipika.

2. בורבון.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. באלים.

7. Shinzan.

כיתה זה מכיל את החומרים הבאים: שמן ארומה - 19%; קפאין - 1.6%; כמעט באותו שיעור, מכיל חלבונים, שומנים, פחמימות. ב- PP ויטמין תירס הקלוי מופיע.

איפה לגדול ערביקה?

אנשים שאוהבים קפה, תמיד מתעניין איפה הוא.

בורבון Best גדל בברזיל.

בורבון סנטוס - זה סוג של לא זול. זה נעשה רק של הדגנים לא יותר משלוש שנים.

כיתה Maragogype Maragogype גדל בדרום אמריקה.

באל Shinzan בשימוש פעיל במדינות ההודיות. קפה זה יש ריח של ציפורן, מתוק כמו אפרסמון, יש פתק של פלפל אנגלי.

Tipiku גדל רק באזור ההררי. ישנם מטעים באתיופיה ואמריקה לטינית. הקציר של זן זה הוא קטן, אז זה עולה מאוד יקר.

Catur - יצור כלאיים, אשר גדל למרגלות ברזיל. יש לו הדר בטעם.

יש ונצואלה קראקס תרומה עשיר. זה הוא המועדף על ידי צרכנים רבים.

מגוון הודי פלנטיישן A יש את הטעם של השוקולד המריר. זה מריח כמו סט של תבלינים אקזוטיים.

רובוסטה

לטינית נשמע כמו kanefora לאור קפה הקונגולזי, המכונה לרוב במשותף - רובוסטה, מתורגמים לרוסית - חזק.

המפעל הוא לא ממש שובב, שלא כמו ערביקה חבריו.

במקום זאת בשלווה נושא תנודות קלות טמפרטורה, לא מחל מקובל, נותן תשואות גבוהות, הגדלה בבטחה איפה ארביקה לא מסוגל לשרוד.

מחיר נמוך, אבל זה נמכר רק 21% מכלל הסחר העולמי הכולל. זהו ההבדל העיקרי בין הסוגים תארו קפה זה מזה. עצי קפה הקונגולזי לגדול עד 10 מטר גובה. סוגים מסוימים של אותו הם שיחים. עצים אלה גדלים המישורים למרגלות, אבל במישורים לטפח אותם קל.

יש הפרחים ניחוח בהיר.

הפירות מבשילים קצת יותר זמן מאשר ערביקה, ותשואות גבוהות.

יש את הגרגרים צורה מעוגלת, התאספה בזוגות, בקוטר שלהם - 5.6 מ"מ.

אוהבי קפה טוענים שאיכות שעועית רובוסטה היא קצת יותר גרועה מזה של ערביקה. עם זאת הארומה והטעם של קפה הוא הרבה יותר עשיר. נכס זה מוערך מאוד על המטבח האיטלקי.

רובוסטה בדרך כלל לשים בקפה נמס.

טפסים של זן זה

הסוגים הידועים ביותר:

1. Ambri. הגדלים אנגולה. מזג האוויר כאן הוא מושלם לקפה כי. הזנים היקרים ביותר של רובוסטה מכאן.

2. Konilon du Brasil גדל בברזיל. יש לו את הטעם של תותים.

3. קוילו. הוא גדל קונגו. זה לא נמצא לעיתים קרובות על מכירה, אבל את הקפה מצוין. משמש הרכב הזנים האליטה. יש ניצני 9% של שמנים ארומטיים, תכולת הקפאין - 4%. אלקלואיד נותן טעם מר. לאחר הקלייה מריירת הופך קטן יותר. קפה מעורבב עם קפה רובוסטה תבואה טובה נותן קצף עבות, חזק. גרגירי ערביקה ורובוסטה הם בגדלים שונים.

ערביקה ורובוסטה. הבדלים. מה עדיף?

אז, מנסה לתאר את ההבדלים בקצרה:

1. איפה גדל רובוסטה ו ערביקה? הבדלים בצמיחה הם: ערביקה טיפח באתיופיה בפעם הראשונה, מידע על זה הופיע במאה ה XIV. רובוסטה - במרכז אפריקה, כמין נפרד מודגש המאה XIX.

2. בשיאו של עצים של זנים של קפה הוא גם שונה. רובוסטה הוא לא מעל 5.5 מ ', נטוע על שטח הררי. ערביקה גדל עד 12 מ '. הוא גדל בעיקר על קרקע שטוחה.

3. מהו ההרכב הכימי של רובוסטה ו ערביקה. הבדלים יש את הדברים הבאים: ערביקה יש עד רובוסטה אלקלואיד 1.5% - 3.

4. גרגר ערביקה גדול למדי - 8.5 מ"מ מלבני; רובוסטה y הן מעוגלות ואינה שונה בגודלם (קטן).

5. מה לטעום רובוסטה ו ערביקה. ההבדלים בין הזנים הם מאוד גלויים. גורמה שנבחר ערביקה. יש לה טעם חמוץ רך, נעים, מעט. רובוסטה, לעומת זאת, היא סורגת חזקה מעט. עם זאת, רב של הקצף האהוב שלך שומר אותו רק.

6. איזה יחס הייצור בעולם הוא רובוסטה ו ערביקה? ההבדלים הם מורגש מספיק. לאחר ערביקה - הוא אלוף ללא עוררין. 70% של קפה המיוצר על כדור הארץ שלנו, יש לו את הטעם. אבל בלי רובוסטה מחירי הקפה זינקו ל מספרים גבוהים מאוד.

עלות 7. - זהו הבדל נוסף בין הזנים (ערביקה ורובוסטה). ההבדלים במחיר די מורגש. קפה ערביקה גיליון עולה סכום עגול. זהו הסוג היקר ביותר. רובוסטה הוא הרבה יותר זול בגלל העובדה שזה לא קפריזית נותן תשואה גבוהה יותר של טיפול.

המחיר של קפה כלול ועוד עיבוד. רטוב הרבה יותר יקר מאשר יבש. ערביקה מעובד על ידי עיבוד רטוב. שיטת היבשה משמשת רובוסטה.

ערביקה ורובוסטה. ביקורות הבדלים

אנשים שמכירים היטב בקפה, בקלות להבחין בשום דגנים זה מזה על ידי צבע, צורה, ריח, תלוי איפה הוא גדל קפה. אבל אנחנו להיכנס לפרטים כאלה לא שווה את זה, כי אנחנו בעיקר רק לאוהבי משקה משובח. כדי לקבל מספיק מידע על מה השילוב של מספר סוגים של פולי קפה בתערובת נותן לנו משקה בטעם ייחודי.

יש אנשים שהם יותר אוהבים רובוסטה. אחרים אומרים כי הוא משוגע על טעם ערביקה. יש מכיוון שכולם ההעדפות שלהם, לא רק בבחירת הקפה.

כמה מן ההמלצות לסוף

1. אם זה שווה להשתמש רובוסטה? אתה יכול לשתות קפה זה אם הוא רק של הזנים היקרים. מאז זנים זולים אינם מאוד טעימים ולא מועילים כלל. לא משנה מה כל אחד אומר, אבל עדיין אנין קפה אומר כי ערביקה ורובוסטה מעורבות רק כדי לחסוך. מאז מכירת קפה - זה עסק משתלם, ואת המשהו לאבד כסף אף אחד לא רוצה.

2. מומלץ לערבב של ערביקה ורובוסטה? אם ניסית כמה סוגים של ערביקה, ואת צירופם, והם לא אהבו ביותר, אתה יכול לנסות תערובת של דגנים אלה. אם ניסית רק סוג אחד, בעוד שעדיף להימנע מניסויים כאלה. נסו להתחיל ponaslazhdatsya ערביקה ו שילוב של זה. ורק אז להמשיך את השילוב של ערביקה ורובוסטה.

3. מה פרופורציות עדיפות לשלב שני סוגים אלו של שעועית? גרסה קלאסית: 18% ו 82% רובוסטה - ערביקה. אם אי אתה רואה את הפרופורציות שבהן יותר רובוסטה, אתה יודע, זה בניסיון לחסוך בה מקלקל את הטעם של הקפה. יתר על כן, 20% רובוסטה מספיק כדי קצף היה חזק, וכתוצאה מכך מכונת אספרסו טובה במיוחד.

לבסוף, קטן

עכשיו שאתה יודע מה הוא ערביקה ורובוסטה. מה ההבדל, אנחנו כבר נמצאנו. אם אתה חובב קפה עם קצף, אז עדיף לשלב בין שני סוגים אלה של פולי קפה ביחד. הם גם מאוד משלימים אחד את השני. על ידי שילוב אותם, תוכל לחוות את מלוא הטעם של הקפה. ההבדל העיקרי מן רובוסטה ערביקה - הוא המחיר. מקפה נבדל טעם ורכב של יסודות כימיים.