מזון ומשקאות, מנה עיקרית
פלפל "חלפיניו": זרעים. חם פלפל "חלפיניו". פלפלים כבושים "חלפיניו"
אי אפשר לדמיין מטבח מקסיקני, שבו אין פלפל חלפיניו (צילום שהוצג בכתבה). הוא זה אשר מעניק לו מאכלים מתובלים, מייד טעם מוכר. למרות שהוא אחד הזנים של צ'ילי המפורסם בעולם, מקסיקנים מעדיפים אותו מין זה, באמצעות פלפל אדום בוער הוא הרבה יותר נדיר. אנו עושים חלפיניו פלפל נחשב אקזוטי למדי. רב אפילו קלוש דמיין מה זה. המאמר שלנו שואף לחנך שפים מקומיים בעניין זה.
מהי חלפיניו פלפל
התכונה העיקרית שלשמה הוא מוערך במיוחד, הם פלפלים בגודל מיניאטורי. מרבי, אשר גדל הזקיק - תשעה סנטימטרים. אבל את הטוב ביותר נחשבים קטנים, 5-6 פלפלים ארוכים ס"מ. בהתחלה הם ירוקים, אך להאדים ככל שהם גדלים. חלפיניו באיכות גבוהה נחשב אדמומי. הוא נצרך תרמילים ירוקים טריים כבושים; האדום הוא מיובש בדרך כלל, melyat ולהוסיף תבלינים. הם גם טובים בצורה מעושנת. אבל בבית פלפלים אדומים כל כך פופולריים, שגם משמש כדשן. פלפלים חריפים שנקטפו ומעובד אותו כפפות מגן, מאז שריפת מיץ מגרה את העור.
זנים של פלפלים לא מעט. הם לא רק מקום של צמיחה "נראה טוב", אלא גם מידה של חזותיות ריח. הפופולריות ביותר הן שלוש:
- espinaltico: תרמילים עם מחודדים;
- peludo: פלפלים עבה וארוך מספיק;
- מוריטה: תרמילים הם קצרים מעוגל.
למרות העובדה כי פלפלים חריפים - סוג של חריפות הצ'ילי של הממוצע שלו. אז זה די מתאים למי למנוע את עוצמת חמורה.
יתרונות מנטה
כמו כל ירק אחר, פלפלים חריפים הוא עשיר מאוד בויטמינים (A, C, K, B1, B5) ואשלגן עם נתרן. בשינה הרבה כמויות קטנות יותר זה כולל מגנזיום, סידן, מנגן וברזל, במינונים קטנים למדי - אבץ וסלניום. הכלולים בו, ותרכובות חשובות אחרות עבור האורגניזם: havitsin, capsorubin, קרוטנואידים, לינולאית וחומצה לינולנית, סוכר, ושמנים אתריים. אז, אם אתה באופן קבוע לאכול פלפלים חריפים, אתה יכול לקבל את הבונוסים הבאים:
- לחזק את דפנות כלי;
- באופן משמעותי לשפר את הראייה, איכות העור והשיער;
- להיפטר נדודי שינה, דיכאון ואיבוד כוח;
- כדי לייצב את שיעור הסוכר בחולי סוכרת.
גם אם יש פלפל חלפיניו בתזונה הוא מאוד נדיר, עדיין יש על ההשפעה מחזק את הגוף.
חלפיניו נזק
הגבלות על השימוש בו מעט מאוד. אל תבין אמהות מיניקות פלפל מעורב ונשים בהריון, אבל זה נכון לגבי כל תבלינים אחרים. זהירות (בהתחלה) כדי חלפיניו להתייחס לאלה שסובלים מאלרגיות. התגובה, אולם, בדרך כלל אינה גורמי מוצר חריף עוצמה, וכן חומרים מסוג הזה כבישה. אז ירקות טריים לא יכולים להשפיע על מצב הבריאות של אנשים עם אלרגיות. וגם, כמובן, היא תווית בחולים עם כיב קיבה ו: זה לא עושה כלום ויש לא יכול להיות אקוטי.
איך לאכול חלפיניו
כאשר מעובד חלפיניו פלפל, זרעים זה בדרך כלל מוסרים על ידי אחר שלב איסוף, יחד עם המחיצות, שאליו מחובר. זהו קירות אלה אחראים מידת המרירות; הסרת הטעם ביעילות הופכת הרבה יותר רכה. קיים שונה של פלפלים מתוקים במרינדה עם הזרע. במקרה זה, את פלפל חלפיניו הוא לא רק בחריפות, אך גם חומציות ברורה.
במקסיקו, המאכל האהוב עם הירק הזה הוא ממולא פלפלים - נאצ'וס. התוספות הם גבינה או בשר טחון. חלפיניו ריבה מקורי מאוד ובאופן מפתיע וטעים. חריגה ופלפל בשוקולד - חדות מתוקה של ניגודיות מאוד Picante. SANGRITA אלכוהולי מתובל אותם מקבל טעם בלתי צפויים מרווה צימאון.
איטליה בהשאלת פלפלים חריפים לתת פיצת גרידה. בארצות הברית, הם מתובלים קרקרים וגבינה. על החלק הגדול של אירופה מעדיף "ללכת לפעולה," פלפלים בתחמיץ כי עם גבינת שמנת מאודית.
חמוץ עצמם
אם אינך השראה גנב ביטחון פלפלים כבושים חריפים, אתה יכול לבשל אותו עם עטים שלהם. השאלה האם להסיר את הזרעים, כולם מחליט לעצמו. עם 15 תרמילים הם גזרים-זנבות לחתוך. סמי פלפלים לחתוך טבעות. בסיר קטן ושפך רבע ליטר של מים, להוסיף שתי כפות גדול (ים אפשרי) מלח וארבעה - סוכר. הנח שתי פרוסות השום, יוצקים כוס חומץ, וחתיכת המשטח מונח על האש. כאשר הפתרון הארי של המוצר במרינדה שקוע טבעות פלפל. פשוטו כמשמעו מחבת דקה יוסר חום, אחרי רבע חלפיניו עירוי שעה ערוכים בתוך צנצנת ושפך את המרינדה. כאשר מגניב - בנק מעווה בחוזקה והניח במקרר.
מתכונים מקסיקניים
אנו מציעים לבשל מועדף של נאצ'וס הארץ. לדידו, פלפל חריף חלפיניו - דברים עשרים - נקי dehumidified. לאורך כל חתך תרמיל שדרכו בעדינות לגרד את הזרעים. במקום זאת, הם הניחו מקל גבינה. חובט עשוי 100 גרם של קמח עבור טמפורה ושלוש כפות קרות מאוד, ישר מהמקפיא, מים. אם ארוחה כזו לא נתפסה, לערבב כמויות שווות של חיטה עם אורז ומים עם מקצף ביצים בעבר, מלח וסודה רווה. פלפלים ממולאים פרג בבלילה ומטוגן עד זהוב יפה. עודפי שמן הוא יצק או יוסר באמצעות מגבת נייר. זה כל מה - אתה יכול להתחיל ארוחה מקסיקנית.
בייקון חלפיניו
במתכון הזה, ההפך הוא נכון: פלפל חלפיניו פועל כחומר מילוי. כל תרמיל חצי יחד שטף וניקה של זרעים עם מחיצות. חצאי שני שלישים ממולאות בגבינת שמנת (או גבינת שמנת, שפשף עם עשבי תיבול מלוחים מעט), ומפזרים גבינה מגוררת עטוף רצועות בייקון. אז הם לא פנו, אפשר להטיל "לחמניות" על קיסמים. שקיקים בבייקון ערוכים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש על השעה השלישית.
Similar articles
Trending Now