עקרות בית המועצה: כיצד להסיר את המרירות מן חצילים

כולנו אוהבים את הקיץ, לא רק בגלל שיש מגיעה עונת החגים, אלא גם את העובדה שזה בעונה זו של השנה מאפשרת ליהנות שפע של פירות, פירות יער וירקות. בקיץ תוכלו ליהנות ממגוון מנות של חצילים, למשל, חטיפים וסלטים. למרבה הצער, את הטעם של המנה לפעמים מקלקל את המרירות הטבועה של ירקות. עכשיו נספר לכם על היתרונות של ירקות וכיצד להסיר את המרירות מן חצילים.

היתרונות והנזקים של חצילים

מסיבה כלשהי, אנו אוהבים "כחול קטן"? התשובה היא פשוטה: בנוסף טעם מעולה הירק הזה יש הרבה חומרים מזינים ומינרלים. חצילים הם גם להפחית את רמות הכולסטרול בדם ואינם מאפשרים את זה שהופקד על דפנות כלי. בשנת מחלה כבדה וטרשת עורקים מומלצים גם לאכול מזון מן "הכחול הקטן". הם מספיק אשלגן (100 גרם - 226 מ"ג), אשר מווסת את לחץ הדם, משפר שרירי הלב, מקדם את הנורמליזציה של חילופי מים ומלח. זרחן, מנגן, חומצה פולית, ויטמינים C ו- B - עשיר חצילים האלמנטים הללו. חומצה כלורוגנית, אשר נכלל הירק הזה, אולי נוגד חמצון רב עוצמה ביותר, אשר מאפיינים אנטי בקטריאלית. נמוכי חצילי קלוריות ביעילות ובבטחה מפחיתים במשקל בפחמימות וסיבים ונמוכים - רמות הסוכר בדם שלך. ופיטונוטריינטים nasunin מנרמלים את כמות הברזל, הקטנת הסיכוי לסרטן ומחלות לב. זהירות רק דבר אחד בגלל התוכן של אסטרים ומלחים של חומצה אוקסלית חצילים אינו מומלץ לשימוש עבור אנשים עם אבנים בכליות ואבני מרה. מסכים, יש צורך לדעת כיצד להסיר את המרירות מן חצילים ולהתחיל השימוש הרגיל שלהם. וכמה מהם ניתן להכין מאכלים טעימים - לא נחשב!

שיטה ראשונה: טיפול מלח

כל עקרת בית משתמש דרכה נבדקת שוב ושוב מועדף. במאמר זה נדבר על שיטות הידועים ביותר של איך להיפטר מהמרירות של חצילים. אז הדרך הראשונה - לטיפול מלח. קח את הירקות, שהוכנו עבור עיבוד, גם שלי, לחתוך את הזנבות. בהתאם לסוג של מנות קצוצות וירקות לפרוסות, או פרוסות.

קערת הרכבה (רצוי עמוקה), מלח גס ולשפשף עבור 20 דקות להשאיר אותם לבד. אם אתה צריך את "הכחול הקטן" כולו, בפעם הכבישה יכולה להיות עד שעה. כפי פירוקה של המלח יפעל על חצילי טיפות נוזלות. אחרי הפעם יהיו טובים רק כדי לשטוף ירקות שלנו תחת מים זורמים קרים לשמש למטרה שלה נועדה. התגלמות ראשונה של איך להסיר חציל מריירות שולטת. הוא פשוט ביותר. אתה יכול, אגב, לא לשטוף את הירקות במים ופשוט ללחוץ עליהם.

הדרך השנייה: השריית

במקרה זה, ירקות פשוט ספוגים במים. כדי לעשות זאת, שטף בזהירות קצוצה פרותי דרך נכונה אתה צריך לשים בקערה, יוצקים את המים ומוסיפים מלח לפי השער של 1 כף מלח לכל 1 ליטר מים. מכסים, מלמעלה לשים את הסחורה, כשהבנק יכול לפעול, מלאה במים. אין שום דבר מסובך על חצילים איך ספוג מרייר. השרייה לוקחת בערך 30 דקות עבור פרוסות דקות כשעה עבור עבה. בהמשך גם לשטוף ירקות במים קרים וממשיכים לבשל על פי המתכון. לפרטים: ירקות, ספוגה בדרך זו, יקבל אפילו טעים יותר במכרז, כפי שהם יספגו הרבה פחות שמן.

הדרך השלישית: הסרת העור

אנחנו חייבים להודות כי חצילים בטעם מריר הוא לא תמיד המקרה. אבל, למרבה הצער, לא ניתן לחזות, כך שאם חשבת כי הירקות לא רכשו את המתיקות הרצויות, ואז פשוט להסיר אותם מן הקליפה. במקרה זה, אתה יכול להיות בטוח לחלוטין כי המרירות יעזבו ולא להרוס המנה שלך.

ישנן כמה דרכים כיצד להיפטר מהמרירות של חצילים. הם פחות פופולריים, אבל כמה עקרות בית להמשיך להשתמש בם.

• אפשרות ראשונה: חציל פרוס prisalivaem, לשים על גבי מגבת מפית או נייר ומפזרי חלב. מכבשים כמה משקל ואחרי 10 דקות להסיר את המגבת או מפית. יחד איתם משאיר מיץ מר. לייבש את החצילים ומבשלים אותו על פי המתכון.
• האפשרות השנייה: הירקות חתוכים רצויות צורה, ספוגה אותם במים רותחים ללא מלח במשך 5-7 דקות. המים מנוקזים, ואת "הכחול הקטן" חייב להיות יבש במסננת ולהמשיך בבישול.

אנו מקווים כי השאלה של איך להיפטר מהמרירות של חצילים סגורה. Choice - בשפע.

כראוי לבחור חצילים

כל עקרת בית, הולך לקנות ירקות, צריך לדעת איך לקנות את "כחול קטן" תקין, אשר לא יקלקל מדי חטיף מרירות גורמה או תבשיל ריחני. חוסר הירקות יש רק את הישן, הצעירים יכולים להיות מוכנים ללא טיפול מקדים. במקרה זה, לפני שאתה לא תהיה משימה של "כיצד להסיר את המרירות מן חצילים." כיצד להבחין בין הצעירים לזקנים? יש צעירים וירקות בריאים עור מבריק חלקה ללא שמץ של ריקבון כתמים כהים, גודל קטן צורה מאורכת: שום דבר מורכב. במקביל, הם כבדים יחסית, ואם כזה לחתוך פירות, הזרעים בפנים חשוך אתה לא יכול לראות. חוש ידות ירקות, ואם יש לו מרקם סמיך ויציב, אל תהסס - לקנות. אם מתאים, אתה לא יכול למצוא ירקות, לזכור עצות כיצד להיפטר מהמרירות של חצילים. המנה שלך הוא בטוח יהיה טעים!