מסטיק קונדיטוריה: טיפי המתכון ובישול

מסטיק קונדיטוריה הוא החומר הנפוץ ביותר עבור מודלים לקשט מאפים (עוגות, מאפים). המבנה שלו הוא נרחב למדי, אך המרכיב העיקרי הוא סוכר. עוגות, מעוטרי הדבק הזה, יותר למשוך את תשומת לבם של האוהדים שלהם - זה ממש נחמד וטעים.

שיטות להכנת פסטה קונדיטוריה זה בבית כמות מספקת. הגרסה הפשוטה ביותר היא להדביק ממתקי מרשמלו - קצת התמדה לקבלת משחה נחמדת. המתכון שיתואר בהמשך. מרשמלו מתרגמת כמו מרשמלו, אבל זה שונה באופן משמעותי את המרשמלו הרגיל,-סופלה ממתקים זה מרגיש כמו קצף סמיך.

הם משווקים תחת שמות שונים במיכלים שקופים שונים :. "מעיין שמח", "שן מתוק הולידיי", "בון Pari סופלה», מרשמלו, 'חלמית-מיקס ', וכו ' הצבעים הם יכולים להיות מגוונים: כחול, אדום , לבן, שחור-לבן. לעתים קרובות הם שלובים זה בזה עם שני צבעים כגון צמות.

כדי להכין מונוכרום מתאים יותר או סופלה לבן, ארוג בצבע אחר, ואז אתה מקבל משחה מאוד נחמד. המתכון מציע מספר דרכי בישול, אבל בהמשך זה. רסק דיי יכול להשתמש הסכום המינימלי עצמאי של נוזל צבעים. ניתן גם להשתמש בצבעים טבעיים: תרד, סלק.

כמה טיפים להכנת מסטיק

• כל דבק (זה לא משנה באיזו דרך זה נעשה) הוא רגיש ללחות, כך שהוא לא זרח עוגה דרושה מצופית מסטיק סוכר להגן מפני רטיבות. כבסיס להשתמש עוגות שמן או ביסקוויטים יבשים.

העוגה לא צריכה להיות רוויה מדי עם ליקר או סירופ. עוגת מעוטרת חומר זה חייב להיות מאוחסן בתוך שקיות פלסטיק או קופסאות ארוזות הרמטית.

• כדי סוכר מסטיק לא נקרע, יש צורך לפרוש לפחות 3 מ"מ עובי. לאחר פסטה דלילה מדי, התגלגלה לראות את כל חספוס העוגה. זה יכול להיות מגולגל על שולחן פזר מראש עם אבקת סוכר או עמילן, ובין 2 יריעות פוליאתילן מרווח בשמן.

• הבהרת המסטיק שלך, יש צורך לקחת דבש בחלקים שווה וודקה ולכסות אותו עם פתרון כבר יצר עוגה ואתה תראה איך להאיר רסק הסוכר שלך. המתכון הוא די פשוט ויעיל.

• אם אתה משתמש עוגת קרם, אז לפני המכסה על פיו, יש צורך לעמוד העוגה במקרר עד השמנת מתקשה. ואחרי המסטיק המגולגל. המתכון של הכנתו אנו כעת נתאר.

כל הטיפים האלה יעזרו לך להכין עיסה יפה אלסטי להכין יצירות מופת קולינריות.

מסטיק מתכון מן מרשמלו

מצרכים:

מרשמלו -sufle - 150 גר '

אבקת -saharnaya 200 גרם

עמילן 100 גרם

מיץ -moloko או לימון 10 גרם

שמן -slivochnoe - כפית

ערבוב סוכר ועמילן אבקת בסופו של דבר נותן תוצאה של פלסטיות. במהלך הבישול, להשתמש חלב נוזלי, מיץ לימון מים או. אם אתם מעדיפים טעם חמוץ, ולאחר מכן להשתמש מיץ לימון, חלב, במקרה זה, את הטעם אינו מושפע. פלסטיות משפיעה גם חמאה.

עמילן אבקת סוכר נדרש לנפות כך נקבל עיסה הומוגנית ללא גושים. מתכון, אם כי פשוט, אבל דורש טיפול הקפדה על כל הפרטים. סופלה יש צורך קודם להינמס - להפיץ אותו במיכל עבור במיקרוגל, מוסיפים מעט נוזלים (חלב או מיץ לימון) ולשים במיקרוגל, אם הבית מכשירי חשמל ביתיים זה לא, להתאים באמבט מים.

בפעם הצורך לשים במיקרוגל בשלבים, עזב ראשון עבור 10 שניות ותראו מה קורה. באמבט מים כדי להמיס יותר קל כי להתבונן ולשלוט בתהליך כולו מעוצב, ממתקים. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל הרבה עבה וצמיג.

אם אתה רוצה לתת צבע הפסטה, עדיף בשלב זה להוסיף כמה טיפות של צבע ומערבבים. לא עוד יש להוסיף, אחרת את המשקל יהיה בהיר מדי ולא טבעי. עכשיו, לאט ובהדרגה מוסיפים את עמילן מנופה אבקת - ומערבבים היטב.

לאחר המסה מעובית, להפיץ אותו על צלחת זרועי עמילן. כדי להדביק יידבקו לידיים שלך יש צורך לשמן עם חמאה וממשיכים ללוש כמו בצק כרגיל. אל תשכחו פזר כל זמן אבקת עמילן.

העיקר הוא לא לפספס את הרגע שבו החומר הוא חלק ואינו לדבוק ידיים. סיימתי לעטוף מסטיק בנייר ולשלוח אותו בקור. אם עטוף בחבילה, אז אתה צריך למשוך את האוויר, כדי לא ליצור קרום. במקרר זה צריך להשקיע לפחות חצי שעה, ואז ממנו נוכל לפסל דמויות.

ניתן להדביק מוכן מראש, כמוצר מוגמר ניתן לאחסן במקרר (עד 1.5 חודשים), ו במקפיא (עד 6 חודשים). לפני קריצה מסטיק קפוא צורך לחמם בטמפרטורת החדר מבלי unrolling של החבילה.