עוגה "חלב של ציפור" מ אמה וסבתה: מרשם ותיאור

כל הילדים והמבוגרים כמו ממתקים. מה יכול להיות מוכן חלב רווחי ציפור טעימה על ידי התקן? במאמר זה, אתאר מעדן זה. למד כיצד לבשל את העוגה "החלב של ציפור" מסבתה אמה. המתכון הוא די מעדן פשוט למדי ונגיש לכל אדם ממוצע. לפני הבישול ללמוד כל מתכוני סבתא האמה. עוגות, מבושלות בהתאם להוראותיה, תמיד להתברר טעימים מאוד טעים.

"חלב של ציפור"

הרי הטעם הוא מוכר לכל מילדות. נכון לעכשיו, אתה יכול לרכוש מעדן זה כמעט בכל חנות קולינרית. עם זאת, עוגות תוצרת בית "החלב של ציפור" הן בעיקר רגישות וטעם. איך יכול להכין פינוק כזה משלהם? מתכוני סבתא אמה (עוגות ומוצרים אחרים) דורשת שימוש במרכיבים טריים.

מרכיבים דרושים

לפני שאתם מתחילים לבשל מעדן, לבחון את הצורך רשימת הרכיבים. ודא שיש לך את כל מה שאתה צריך. אחרת ההכנה עשויה להפסיק ברגע לא המתאים ביותר. אז, תצטרך:

• טחנת קמח אחת;
• שבע ביצים;
• שלוש כוסות סוכר;
• חמאה בסכום של 300 גרם;
• אחת שקית סוכר וניל ;
• אחד שקית (או כפית) אבקת אפייה;
• ג'לטין בסכום של 20 גרם;
• קמצוץ של חומצה הכדורית;
• חלב מרוכז 250 גרם;
• 180 גרם שמנת שומן;
• אריחים של שוקולד מריר.

איפה להתחיל? עוגת בישול

עוגה "החלב של ציפור" מסבתה אמה הכרוכה בהכנה ראשונית של הביסקוויט. לשם כך יש צורך צורה עגולה מיוחדת, הקירות אשר לאחר מכן ניתן להסירו.

אז להפריד את הלבנים מן החלמונים. זה צריך להיעשות בזהירות רבה. הימנעו מערבוב של מוצרים. ואז למקם את מסת החלבון מקרר, ואת החלמונים להקציף במיקסר במהירות גבוהה. שים לתוך תערובת הביצים של 125 גרם של סוכר וניל. לאחר פירוקה של המוצר, להוסיף 100 גרם חמאה, קצוץ לתוך ברים קטנים.

בקערה נפרדת, למקם את כוס קמח מנופה ומערבבים אותו עם אבקת אפייה. הבא, מערבב יחד את החלמונים עם מסת החלקיקים וללוש את הבצק הוא די חלש. מכניסים את הבצק לצורה עגולה ולחזור בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. חכה 20 דקות ולהסיר את העוגה. שים את קולז ריק, ו בשלב זה להמשיך לשלב הבא.

סבתא בישול אמה: מתכון סופלה

ואז הגיע הרגע המכריע. אם אתה כראוי לבשל סופלה, אז יהיה לך עוגה נפלאה, לפני שאף אחד לא יכול להתנגד.

יוצקים לתוך כוס מים חמים מעט (עד בכמחצית בהשוואה) ולטפטף על ג'לטין. השאירו את התערובת המתקבלת לנוח, אבל הפעם לעשות את הקרם.

לשים בקערה 180 גרם חמאה, מרוכך בעבר, ולהוסיף את החלב המרוכז. מקציפים התערובת עד מסה הומוגנית. וכתוצאה מכך קרם שמן הוא להפריש ופועלים על.

העברת ג'לטין התרחב בסיר קטן תחתית הכוס ולהוסיף סוכר. מחממים את הסירופ עד 60 מעלות, תוך בחישה מתמדת. תערובת גם זה להפריש עד קריר.

בשלב זה, לקחת את הלבנים המגניבים והכה אותם עם מיקסר. ברגע שיש לך קצף חזק, לשים הרבה חומצת לימון ואת הסוכר הנותר. ממשיכים להקציף המוני, לא עוצר לרגע. לאט לאט לשפוך את סירופ הסוכר כולו. לאחר מכן, להניח את הפינוקים השמנים ושמנת המערך במשך חמש דקות אחרות, הפחתת מהירות המיקסר בהדרגה.

השלב האחרון: היווצרות של עוגה

איך יכול להרכיב את העוגה "חלב של ציפור" מסבתה אמה? זה פשוט מאוד. חותכים כתוצאה העוגה בסכין חדה ורחבה לשני חלקים. אחד מהם הצמיד בצורה שבה האפייה בוצעה. מניחים סופלה בחצי העליון הכין. מניחים את העוגה השנייה והנח את המשקל הנותר. לאחר מכן, לשלוח העוגה למקרר למשך שעתיים לפחות. זה יהיה יותר טוב אם אתה משאיר את הטופס במצב זה למשך לילה.

גימור

כדי לסיים את העוגה "חלב של ציפור" מסבתה אמה, להיות מכוסה בשכבה של שוקולד. כדי לעשות זאת, להמיס את אריחי שמנת ושוקולד. ביסודיות לערבב את החומרים ואת זיגוג מגניב למצב כזה כי הוא נמתח מעט.

הסר את הסופלה עובש עם Korzh במהירות שווה לכסות אותו בקרם. להחליק את פני העוגה ומכניסים למקרר לעוד שעה אחת. אחרי זה, אתה יכול לקבל תענוג להגיע טעימות. המנה הזאת תהיה מעטרת את החג או שולחן היומיום, מושלם לארוחת בוקר, חטיף או קינוח.

אז תיהנו!! לבשל ולאכול עוגה "החלב של ציפור" מן אמה סבתא המפורסמת בהנאה!