עבור "dummies": איך לבשל מרק פטריות

מתכונים של מרקים פטריות יש מגוון גדול, וכל פילגש מכיר אותם לפחות תריסר. אבל, נניח, אתה לא טבח, ובחיים שלך לא היה שום דבר מלבד ביצים ותה מבושל. אם אשתך עזבה אותך , או שאתה ילד מתקדם שרוצה לעשות הפתעה נעימה לאמך ב- 8 במארס, או אם יש איזה מצב של חיים כאשר אתה רק צריך לחגור את הסינר שלך ולעמוד ליד התנור - איפה תתחיל? ככלל, עם הקלה ובמחיר סביר. מתנות של יערות - אם טרי, יבשים או פחיות - נמצאים בכל בית. אבל איך לבשל מרק פטריות, ואיפה להתחיל?

זה תלוי מה הם החומרים העיקריים בהישג יד. טרי יש לנקות, שטף, חתיכות גדולות לחתוך. מלוחים טבול במים במשך כמה שעות, ואת זה מים מרוקנת כל שעה. יבש להתייבש לתקופה ארוכה יותר (רצוי בלילה). היערות הקפואים הופשרו. אז, לפני בישול מרק פטריות, נבדוק מה עוד יש מן האוכל בבית. זה יהיה טוב יש שלושה או ארבעה תפוחי אדמה, 2 בצל, שורש מרק (גזר, פטרוזיליה, סלרי), לפחות ציפורן שום. ובכן, מלח, פלפל, עלה דפנה יימצא בכל משק הבית.

עכשיו נתחיל לבשל. איך לבשל מרק פטריות ? קח סיר של 3-4 ליטר, למלא אותו במים במשך שלושה רבעים והניח אותו על האש. כאשר הוא רותח, לזרוק "בשר leshie שלנו", מלח, פלפל ומבשלים במשך 15 דקות חמוצים זנים מלוחים, 20 - יבשים, חצי שעה - טרי. בעוד zalyolkaivaet סיר, פטרוזיליה קצוצה דק סלרי, גזר שלושה על פומפיה. במחבת אנחנו עוברים (כלומר - אנחנו מביאים בצל לצבע זהוב) בצל, מוסיפים את השורשים. אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותה לחתיכות קטנות. שמנו אותו במרק, אחרי 7-10 דקות אנחנו מוסיפים לו את הירקות עם העובר. סולים, לזרוק תבלינים. מוכנות מתפוחי אדמה: אם הוא רך, אתה יכול לירות בסיר שלנו מן התנור.

אם אתה שולט מתכון בסיסי איך לבשל מרק פטריות, אתה יכול מעז על וריאציות שונות. מצאת בית תפוחי אדמה? אז אתה יכול להחליף אותו עם croup (למשל, כוסמת) או פסטה. אם הכשרונות הקולינריים שלך נמתחים ללעיסה עצמאית של הבצק, נסו למצוא תחליף לתפוחי אדמה בצורת אטריות או כופתאות תוצרת בית : שופכים כוס קמח על צלחת, חצי כפית מלח, מוסיפים בהדרגה רבע כוס מים ושתי כפות שמן חמניות. מתוך הבצק, טופס רזה, עם אצבע עבה, "נקניק", אשר וחתכים לחלקים חלקים. השאירו אותם חצי שעה להתייבש. במרק הם צריכים להיות לשים, כאשר הוא כמעט מוכן - 7 דקות לפני הסרת מן האש.

אם תרצה, אתה יכול לעשות אפשרות עשירה יותר - מרק פטריות עם בשר. לאחר מכן יהיה לך את הכלים הראשון והשני. מבשלים בנפרד פטריות ובשר (להסיר את הקצף מהמחבת השנייה: אם נותר, המרק יהיה מעונן). מרכיבים מוגמרים נשלפים מתוך הנוזל ומשמשים את "השני". ועל "הראשון" אנחנו מערבבים יחד את הפטריות ואת מרקים בשר, למלא אותם עם שורשים, תפוחי אדמה ומבשלים.

אגרסקים דבש קטן הם די קשה לנקות, אבל הטעם שלהם הוא כזה שהם צריכים להיות tinkered עם. מרק פטריות עם אגר דבש נראה טוב עם רוטב קמח: בשביל זה יש צורך רק לטגן במחבת יבשה עד צבע צהבהב מעט, לדלל עם מים (בהכרח קר) ולהוסיף לחלוט שלנו. מגישים צלחת זו עם שמנת חמוצה, pritrusiv טרי ירקות קצוצים.