מתכוני עגל: מזון בריא על השולחן שלך.

מתכוני עגל צריכים להיות בארסנל של כל מארחת שמכבד את עצמו. הם מסוגלים לגוון את תפריט יומי התיישב באופן מושלם עם ארוחות טעימות ובריאות חדשות. העגל הוא מאוד פופולרי באירופה לעומת בשר בקר, זה טעם מעודן יותר. מונח זה הוא נפוץ המכונה בשר פר צעיר, יש לו צבע ורוד חיוור עם בשר בקר הוא מקור טוב לויטמינים עבור הגוף האנושי. הכנת העגל דורשת אותן הטכניקות, כמו גם עבודה עם בשר הבקר. בשר זה נחשב מאוד שימושי, מכיוון שהיא מכילה כמויות גדולות של מינרלים וחומצות אמינו. אין לו טעם מובהק. טבחים לשקול אותו רך, קל לעיכול וכמעט שאינו שומני.

מתכוני עגל משמשים ליצירה טעים הרבה מאכלים תזונתיים. שפים מקצועיים שמחים לחלוק סוד חשוב של עבודה עם בשר זה: יש צורך להביא מוכנות מלאות, רק אתה יכול להעריך במלואה את כל הטעם של המוצר. עגל מבושל ו בושל נספג היטב על ידי הגוף ויש לו טעם ספציפי. שים לב לקישוט העיקרי למנה הזו - ירקות טריים.

מתכוני עגל סמלו כראוי מאכלים פופולרי שנקראו עגל צרפתי. יהיה עליך 1 קילו של בשר בקר, 1 כף חומץ בן שלושה אחוז ומלח, ו 3 כוסות מים קרים. חותכים את הבשר לשש חתיכות ולהשאיר במים במשך 60 דקות. ואז לנקז את המים ולשים את הבשר במחבת המוכנה. יוצקים עגל שלוש כוסות מים, מוסיפים חומץ ומלח, ולאחר מכן להביא לרתיחה. מרתיחים את הבשר על אש בינונית במשך כ 10 דקות. אחרי זה יש צורך לנקז את המים ושופכים מים עגל טרי. תן הבשר מגניב בו. שוב, למלא אותו עם מים טריים, נקיים מן הגידים וסרטים. עכשיו זה יכול להיות מוזן על שולחן או לשים לתוך המקרר.

אבל מתכון מעודן יותר בשם בשר עם תפוזים ופטריות. זה ייקח רשימה די ארוכה של מוצרים. הוא כולל 750 גרם בשר בקר, 100 גרם של שומן, 150 גרם של בשר טחון, שאלוט קילוגרם מין, 200 גרם של פטריות, 1 בצל, כוס מרק סקס, 40 גרם חמאה, תפוזים, לימון, 2 כפות שמן צמחי, קרן פטרוזיליה, 2 שיני שום. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות, ומטגנים אותו. אז אתה צריך לקצוץ את הפטרוזיליה שום כתוש. מערבבים אותם עם תבלינים ובשר. עכשיו אנחנו צריכים לחתוך במחצית העגל ופלפל אותו במלח. שים על המלית שלה, להפשיל לתוך לחמנייה, ועל כוחו של רוח החוט. כמו כן צריך מראש לחמם בתנור. עכשיו, לחתוך את הבצל לארבעה חלקים שווים, לטגן אותו, להוסיף 250 מ"ל מים. לימון פול פרוסות תפוז יש להרכיב עם חם. צלי עגל 90 דקות, לשפוך מיץ הרף, אשר שוחרר במהלך הבישול. שאלוט אתה צריך להרתיח בתוך חמאה שהכינה מעורבב עם סוכר. יוצקים לכך מרק ומבשלים על להבה נמוכה כ המכסה 15 דקות. ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים עם שאלוט ובצל עבור 15 דקות. מתבלים כל מיץ מחצי לימון ותבלינים. כשאתה מגיש את הבשר לשולחן, אתה צריך להשלים את זה עם פטריות ובצל.

מתכוני עגל עשויים לכלול כל דבר. זה עשוי להיות דג, מתובל, עגבניה, חריף, רוטב בצל, פירות (אננס, אגס, תפוח, תפוז), ירקות (חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות). עגל פחות טעים מטוגן ומבושל. זה יכול לשמש לא רק עבור הכנת ארוחות חמות, סלט עם בשר בקר, מדי, יש וריאציות רבות. לעיתים קרובות מומלץ להשתמש באנשים חולים, בהריון והנקה נשים וילדים קטנים.