מתכון לבצק שמרים עבור פשטידות בשלוש גרסאות: למתחילים, עבור מנוסה לעצלנים.

החלטנו לאפות עוגות? אז, הגיע הזמן לשים את הבצק. אולי, של כל סוגי בצק לאפיית עוגות מרבות להשתמש בשמרים או כפי שהוא נקרא באופן שונה, חמוץ. הכנה זה די פשוט, אבל יש סודות משלה. למאפים פנו עבותים, ריחניים וטעימים, להיות בטוח לדעת כמה סודות. אז, לפני שיש לך מתכון להכנת פשטידת בצק שמרים. אני אתן לך כמה אפשרויות לאפייה: מארחות למתחילים כדי kulinarok ועצלנות ומנוסים.

מתכון בצק שמרים עבור פשטידות №1 - למתחילים

אם אתה רק ללמוד את היסודות של אמנות הבישול וניסיון זה לא מספיק, עדיף להתחיל עם טופס פשוט של בצק שמרים - bezoparnym.

1. לכל קילוגרם נלקח להכנת בצק קמח נצרך שמרי אופה טריים 40-50 גרם, 400 מ"ל של חלב או חלב 200 מ"ל, 200 מ"ל מים, 2-3 ביצים עוף, 1-2 כפות סוכר וחמאה, כפית וחצי מלח.
2. זן שמרים קצת חלב פושר (25-30ºS). זה מאוד חשוב, כי השמרים החיים. חלב קר יהיה להאט את פעילותם - את הבצק יתברר nepyshnym קשה; חם - להרוג את כל.
3. קמח לפני לישת הבצק proseem בהכרח טובות יותר 2-3 פעמים. זהו מרשם חובה, מכיוון שמצד אחד אנחנו עושים שני צריכים לעשות: להסיר את גושי קמח רוויים באוויר.
4. בסיר ושופכים את החלב החם עם שמרים, מלח לשים, סוכר, ביצים ללוש הכל טוב עד אז, עד מסה הומוגנית.
5. הגיע הזמן למלא את הקמח. אחרי כל כך הרבה זמן ובזהירות ללוש את הבצק עד לנקודה שבה הוא מפסיק להיצמד ידיים.
6. מוסיפים את החמאה המומסת, אבקה קטנה על גבי בצק עם קמח ולשים במקום חמים. עכשיו הכל שנה וחצי עד שעתיים, אתה יכול לשכוח את המבחן.
7. מתרפק אגרוף מתקרב הבצק, נותן לעלות מדרגה מכות אגרוף חוזרות ונשנות. אנחנו מחכים עד המעלית השלישית. עכשיו הבצק מוכן.

מתכון בצק שמרים עבור פשטידות №2 - מנוסה

בצק ישר לך לכבוש, לעבור סוג מורכב יותר של בצק שמרים - oparnomu. בשיטה זו בעבר בהכנת בצק (בלילת Starter מה שנקרא). כדי לברר את משקל המוצרים, לבדוק את המתכון לבצק שמרים עבור פשטידות מספר 1.

1. Podogreem צורך לבדוק את החלב (כל), לפזר את השמרים בו ושופכים רק חצי המנות של קמח. כל ביסודיות לשים קצת רופף במשך שעה במקום חמים.
2. Opara הגיע. זה להוסיף את יתרת הקמח, מלח, סוכר, חמאה, ללוש, ולאחר מכן הכל בדרך הרגילה.

מתכון לבצק שמרים עבור פשטידות №3 - לעצלנים

המבצע הכי זמן רב במהלך הכנה למבחן - הוא לישה. עצלני עצה פשוטה: לרכוש מכונת לחם, ואת להאציל את המטלות שלה. בכל מכונת לחם יש תפקיד "מבחן", אתה צריך רק כמות מסוימת של סדר ולמלא את החומרים, ללחוץ על כפתור ולחכות. כמה טיפים מעשיים מניסיון אישי:

1. עדיף לא להשתמש שמרים יבשים וטריים. הבצק יהיה יותר עדין ושופע.
2. כאשר הבצק מתאים, יצרנית הלחם תיתן איתות כי ניתן להסירו, לקחת את הזמן כדי לבצע אותה. אפשר פעולה "מבחן" שוב. אתה מאבד שעה, אבל לקבל מאפים טעימים להפליא.

לפיכך, הבצק מוכן! הגיע הזמן לרדד ולפסל עוגות.

עוגות שמרים מתכון

בואו לטגן עוגות מתוקות מבצק עם מילוי של תפוחים.

1. מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, לנקות שלושה תפוחים מתוק, לשפשף אותם על מגררת גסה, zasyplem כפית של סוכר, מערבבים ולשים בתוך מסננת לערום מיץ מיותרים. במהלך תקופה זו, בואו להתמודד עם הבצק.
2. פרשנו בצק שלנו על השולחן, זרועים קמח, לחלק לחתיכות קטנות ולצרף אותם בצורה של חרוזים ולחכות, כשהם מעט להגדיל את נפחו.
3. מרדדים במערוך בכל חצי חרוז עוגת סנטימטר עבה.
4. מכניסים את העוגה באמצע מלית בקצה zaschipyvaem, נותן יוצרים קציצות. זכור, עוגות צריכות להיות קטנות, לטיגון מגדיל בצק שמרים בנפח.
5. תפר העוגות המוגמרות למטה לשים על השולחן עבור 15 דקות לעלות. עכשיו הם יכולים להיות מטוגנים בשמן רותח. בשמן כאשר טיגון גם אותם, להיות בטוח ראשון לשים בצד התפר למטה.