מתכוני נזיד

בית אל נזיד (ראגו - תבשיל) נחשב בצרפת. למרות ממצאים ארכאולוגיים להפריך דעה זו, בטענה כי האינדיאנים הכינו לפני למעלה 8000 שנה, מנה דומה. נזיד הערוך אירלנד, אשר מתכון תוארה הרודוטוס. היום, המנה הזו היא נפוצה היא אורחת קבועה על השולחנות שלנו. לפני שנדבר על איך להכין נזיד, לתת קצת את ההערות החשובות.

1. חתיכות של בשר חייבות להיות באותו הגודל. אם יש לך קצת זמן, לעשות קצת פחות, אם מספיק, עדיין וחותכים גדולים. בשר לא צריך להיות "אבוד" של הירקות.

2. אותו הדבר ניתן לומר על ירקות. אם תחליט לבשל במחבת (או מחבת), לחתוך לחתיכות קטנות, בעציצים מתאימים לשים את החתיכות גדולות.

3. בינוני עבור מרווה מדי אסור להיות בשפע. תבשיל מיץ אידיאלי, או בסביבה חומצית - יין. שילוב יין ותפוחי אדמה לא יכול להיות!

4. הכנת הראגו והחיפזון אינה תואמת. האור פחות, כן ייטב המנה תתברר. עם זאת, ירקות מבושלים במשך זמן רב לא צריך.

בישול ארוך. המתכון הראשון

רכיבים: כבש (500 גר '), תפוחי אדמה (500 גרם), שניים גזר, לפת, בצל, שתי כפות רסק עגבניות ושמן זית, מרק (ובמקרים קיצוניים - מים, 400 מ"ל), פלפל (נקודות שחורות), עלה דפנה, עשבי תיבול (פטרוזיליה) מלח.

הכנה. הבשר חתוך לחתיכות, מטוגן, מלוח, בשמן. במשך כמה דקות לפני הסרת המחבת מהאש, מפזרים את הבשר בקמח. אנו להסיט את הכבש בסיר, מוסיפים עגבניות, מרק וחצי שעות ומבשלים על אש נמוכה.

בזמן שהבשר מבושל, ירקות לעשות. שלי, לחתוך ומטגנים (יחד עם פלפל ועשבי תיבול). בשר, יחד עם המיץ אנחנו משמרים למחבת, לשלב עם ירקות מטוגנים כבר ומבשל על להבה נמוכה כחצי שעה.

תבשיל, מתכון כי תוארה, יש צורך להגיש בקשה לקבלת מנה גדולה, זרועי עשבי תיבול טריים קצוצים.

בישול ארוך. שני מתכון

המצרכים: קילו בשר בקר (עגל), 0.5 ליטר של יין אדום יבש, 0.5 ק"ג של עגבניות, שתי נורות, שלושה גזר, שיני שום 4-5, 3-4 סלרי, קמח כף, עלה דפנה, קינמון, מלח ים, שמן זית, פטריות לבנות יבשות (קומץ), רוזמרין.

הכנה. פריד ב פטריות שמן, ירקות, עלה דפנה , קינמון (5 דקות, לא יותר). קיצוץ הבשר לחתיכות של כחמישה סנטימטרים, המטבלים של הקמח ומלח, מנערים את העודפים, כדי להסיט את הירקות. מוסיפים את העגבניות, היין, פלפל. מבשלים שתיים וחצי שעות. רוזמרין ושום, בטרם נלקח החוצה.

בישול ארוך. מתכון שליש

למעשה, המנה הזו נחשבת על ידי אירית ויש לו שם שני - "תבשיל". אולי יש איזה אלמנט של אמת, אבל התבשיל, את המתכון של אשר מוצג להלן, אוהב מאוד במדינה שלנו. אז להכין.

רכיבים: כבש (טוב - טלה, 0.5 ק"ג), תפוחי אדמה (0.5 ק"ג), ציר עוף (2 ליטר) שלוש נורות, גזר ושמן סלרי (150-170 גרם), כרוב ניצנים, פטרוזיליה , תבלינים (פלפל, עלה דפנה, רוזמרין, שום, טימין) מלח.

הכנה. חתיכות נתח הבשר, מביאים לרתיחה למזג את כל המים. חותכים את הירקות (גס). שים את התבלינים של תפוחי אדמה (לא יותר מחצי), בצל וחמאה בסיר. תוכן Passeruem של כחמש דקות, מוסיפים את כל שאר הירקות (להשאיר רק את הכרוב), ושופכים את המרק. מבשלים כ 20 דקות. עכשיו אתה יכול להוסיף את הכרוב (היא מכינה מהר יותר מאשר ירקות אחרים, אז זה שכב כאשר המנה היא כמעט מוכנה) ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות נוספות. לשים עבר שום עיתונות ועשבי תיבול קצוץ. שוב, מערבבים לכבות. המנה לא לפנות ישירות, תן לו להתבשל במשך 20-30 דקות.

מגוון של מנות כמו גדול נזיד. לחובבי לעמוד ליד הכיריים פשוט לפתוח אינסוף אפשרויות וחופש פעולה. אתה יכול להביא לשאת כמעט כל מיני בשר וירקות. העיקר - לבשל בהנאה ולזכור את היסודות. בתיאבון!