מתכוני מרינדת ברביקיו מן צלעות החזיר. טכנולוגיה של הכנת צלעות חזיר

מה לבשל צלעות חזיר? כמובן, המנגל! זה מאוד קל - אתה פשוט צריך לדעת את החומרים הנכונים, הפרופורציות שלהם וטכנולוגית בישול.

השלב הראשוני של הכנה

כדי להכין שיפודים טעימים של צלעות חזיר, צריך קילו של צלעות עם שכבה של בשר טובה. הם חייבים להישטף היטב, מיובשים עם מגבת נייר חתוך למנות לאורך העצם. הבא, אתה צריך לנקות של קליפה 300 גרם בצל חתוך לעיגולים. אתה גם צריך לנקות 4 שיני שום.

מרינדת בישול

שיפודים של צלעות חזיר הוא טעים במיוחד כאשר ובהכנה מתאימה לרטבים בשבילו.

במחבת נפרדת צריך לשים את הבצל הקצוץ ולשים היטב עם הידיים שלו עד הרגע שבו הוא לא ייתן את המיץ. עכשיו יש צורך להוסיף 1.5 כוסות יוגורט וחצי כפות רוטב סויה. אחר כך היה צורך לשלוח את השום הכתוש ואת התבלינים, אשר נראה לי הכרחי (רצוי, אם זה מלח, פלפל שחור תערובת של עשבי תיבול). רק לאחר שלב זה של המרינדה לתוך הצלעות ניתן לשלוח. כל התוכן צריך להיות גם מעורבות מכוסה במכסה, לשים במקרר למשך זמן מה.

זמן דרוש כבישת קבאב של צלעות חזיר, תלוי באיכות של המוצר עצמו: אם הקצוות הם צעירים, זה יספיק להם כמה שעות, ואם אתה זקן, אתה יכול להשאיר אותם בלילה.

השלב הסופי של הכנה

לאחר פרק זמן מסוים, בצלעות צריכות לקבל מהמקרר ולאפשר להם להחדיר אפילו בטמפרטורת חדר למשך כחצי שעה. רק אז אתה יכול להתחיל לטגן שיפודים של צלעות חזיר.

הם צריכים להיות תלויים על שיפוד לאורך העצם (או לשים על הגריל), וצולים על הגחלים עד מבושל משני הצדדים.

שיפודים כזה של צלעות חזיר עשויים להיות מוזנים עם ירקות טריים. התוצאה היא מאוד בשר רך וטעים, שהינה אידיאלית כחטיף עם בירה. המארחת, בידיעת המתכון הזה, לעולם שוב עולה השאלה: "מה לבשל צלעות חזיר?"

№ המרינדה אופציה 2

עוד במרינדת אפשרות טובה, אשר ניתן להכין צלעות. בשביל זה צריך 1/4 כוס שמן חמניות, שבו אתה צריך להוסיף את מיץ מחצי לימון. יתר על כן, כאן הוסיף טבעות בצל קצוצים גדולות ותבלינים (מלח, פלפל שחור טחון תערובת עשבי תיבול). המשרה יכולה להוסיף קצת עשבי תיבול קצוצים, אשר רק להוסיף תבלין המנה מוכנה.

מרינדה זה כדי לכבוש בצלעות יכולה להיות ממש חצי שעה - פעם יהיה מספיק. התוצאה היא שיפודים עסיסיים להפליא, רכים וטעימים של צלעות חזיר.

משרת האפשרות השלישית

גרסה נוספת של המרינדה - דבש וסויה. זה יכול לעזור לך לגוון שיפודי מתכון נהדרים של צלעות חזיר - את הטעם של המנה המוגמרת יהיה שונה לחלוטין, אך לא פחות מהמקור.

להכנת המרינדה צריכה לקחת חצי כוס רוטב סויה, כמה כפות של קטשופ ודבש. מרכיבים אלה צריכים להיות מעורבים בקערה אחת, ולשלוח במיקרוגל לחימום - בטמפרטורה גבוהה הם משתלבים טובים יותר. כל פיסת בשר אתה צריך ומפזרים מעט ג'ינג'ר טחון מיובש. לאחר מכן, הם צריכים להיות משומנים היטב במרינדה, שהייתה נחוץ בעבר להתקרר. משרה את הצלעות צריכות להיות לילה במקום קריר.

חרדל דבש מרינדה

מרינדה עבור שיש-קבב של צלעות חזיר יכולה להיות מבושלת עם חרדל ודבש. כדי לעשות זאת, לערבב את המיץ של אחד כתום, לימון אחד עם כמה כפות חרדל. יש גם צריך להוסיף את שתי כפות רוטב סויה ודבש. לאחר ערבוב יסודי, המסה של אותו צריכה לשלוח צלעות מפולפלות ומלוחות, אשר גם יכול להיות מפוזרת בתערובת של תבלינים. פוט עם צלעות במרינדה בהחלט צריך לכסות ולשלוח אותו במקום קריר במשך 6 שעות לפחות. כל שעתיים, יש לערבב הם. הוכן על פי צלעות מתכון תהיה חדה מעט מאוד עסיסי, במיוחד אם בתהליך הטיגון אותם מוכנים לשפוך מאותה רוטב המרינדה מדולל במים ביחס 1: 3.

כמה טיפים כדי ברביקיו היו יותר טעימים

1. צלעות פנה עסיסי ורך, רצוי להשרות 2 שעות לפחות (למעט עשוי להיות צלע צעיר).

2. לפני התהליך של צלעות כבישה ניתן לחתוך 2-3 חתיכות, לא אחת בכל פעם - במקרה הזה, הם לא יקבלו יותר מ יבשים.

שף ידוע 3. מוסדות להמליץ כבישה בצלעות מראש להרתיח אותם מגניבה - זה יוסיף תבלין לתבשיל מוכן. ואתה צריך להרתיח שיטה מיוחדת: הצלעות חייבות להיות וריד לתוך מרק הרותח המוגמר ולשמור אותו במשך כעשר דקות.