את הבצק ל כופתאות במים: מתכון עם תמונות. איך לבשל את הבצק?

את הבצק במשך כופתאות - מעין דבר כשלעצמו. כל זה נחשב בסיסי וזול אפילו בהכנת הילדים, אבל בפועל לרוב עומדים בפני העובדה כי התוצאה היא גם מאוד נוזלי זורם, או להיפך, תלול מדי. אתה יכול לנסות להפוך את הבצק ל כופתאות עם מים או חלב, טוויסט, להפוך לכל הכיוונים, ועדיין לקבל פיסת אלון פלט מאודים של בצק. כיצד בנצחונה במאבק עם בצק טרי ולספק את עצמם עם כופתאות כופתאות טעים כל כך נבחן במאמר זה.

אבן הפינה

בצק, אשר משמש להכנת כופתאות, צריך להיות:

• עמיד. אחרת, אתה מסתכן מקבל כופתאות מבושלות במרק של תוספות. במיוחד משעשע "תבשיל" צבע סגול מתקבל אם כופתאות היו הדובדבן.
• Thin. מרדדים את הבצק עבה מדי, ואתה מקבל גוש טעם, אשר, כמו בלוטו, יש לחפש מלית, ולא את העובדה שאתה תהיה הזוכה. נכון במיוחד למי להכין מנות ללא בשר, ואת הבצק כופתאות במים אמור - זה נחשב פחות עמיד.
• אחיד. פה לא צריך להסביר - מעט מאוד אנשים תוך ניסיון לנשוך כופתה עסיסית בבקשה גושים של קמח.

קמח כן מים

המתכון האהוב של בצק רביולי וכופתאות נחשב מצות בצק במים. מוצרים מיוחדים שהיא אינה דורשת, היחיד "אבל" - הוא פחות חזק מאשר אנלוגי עם ביצים.

בפועל, את הבצק ל כופתות במים בתוכניות מעולות בעבודה, אתה פשוט להתאים עצמו לא לגלגל את השקיפות שלו. אז, את המתכון:

• מים פושרים - 0.5 ליטר;
• מלח - 1 st. בכפית בלי שקופיות;
• קמח - 1500-2000 גרם.

תהליך ההכנה

ממיסים את המלח במים.

מנפים קמח בשקופית משטח עבודה, לעשות את זה בחריץ ולהתחיל לשפוך תמיסת מלח לאט, ללוש את הבצק לאט. כדי להעביר באופן אחיד במעגל, איסוף קמח מקצות. אם המסה תדבק, להוסיף עוד קמח.

הבצק שהתקבל לשה דקה 5. חשוב מאוד הוא העקביות שלה כדי לקבל כופתות מוצלחות. מתכון בצק על הים גורם לכך הקמח יצטרך הרבה, אבל אל יגזימו - הבצק צריך להיות אלסטי אך לא אבן, ואת להיכנע ללחץ.

מכסים את הבצק מוכן במגבת ומשאירים לנוח 40 דקות בזמן הבדיקה כדי לפתח את הגלוטן.

כאשר פורסים בצק, מנסה לא להגזים בזה, podsypaya קמח, כי זה יכול להיות מוצרי קצה תלול גם ורופף ידבק יחד.

וגם ביצים לאותה

עקרות בית רבים אוהבים לעשות את הבצק ל כופתאות במים עם ביצה. העדפותיהם ברורות, שכן בדיקות כאלה הן עמידות יותר בהשוואת הגליל הקודם ומאפשרות השכבה הריקה מדלל ללא הסיכון ללקות הפתעה לא נעימה כאשר מבושל.

כדי לבשל אותו, לקחת:

• קמח - 600 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• ביצים - 3 יח '.

מקציפים ביצים ומלח עם מים כדי הומוגניות.

מנפים את הקמח על משטח העבודה, להפוך אותו היטב.

מלא את תערובת ביצי החור וללוש את הבצק כמתואר לעיל (ראה. בלילה בלי ביצים בתוך המים). vystaivaniya ואת עקרון ההכנה בהמשך הוא גם דומה.

בצק מתוק ומחורץ עבור כופתאות כופתאות

מי שרוצה לנסות משהו חדש, אנו ממליצים להכין בצק רבוך. זה אפילו שונה מישוש מקודמותיה - A רקיע רך, יותר נזיל. זה מאוד קל ומהנה התגלגל, בקושי סופג שום קמח עודף. כופתאות מוכנות מתוק ומחורץ בצק יותר עדין ואפילו מרקם נמס כי פגז, לעומת זאת, אין כל השפעה על כוחה.

אז, את המתכון:

• מים רותחים - 200 מ"ל;
• מלח - 1/2 כפית ;.
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• קמח - 500 גרם.

מנפים את הקמח התל על משטח העבודה, להפוך אותו היטב.

יוצקים לתוך מלח קמח, להוסיף שמן צמחי, ובלי לעצור להתערב, יוצקים מים רותחים.

ללוש את הקמח לבצק, podsypaya במידת הצורך. מכסים עם מגבת ולתת לעמוד במשך חצי שעה, ולאחר מכן להשתמש.

כן, יש רק שמן, קמח, מים, מלח. בצק, ולמרות זאת, מתברר גדול.

מים מינרליים בצק רביולי וכופתאות

שוב, למי שרוצה להתרחק מן "האסכולה הקלאסית". המתכון הוא מעט יותר מסובך יותר מהקודמים, אבל עם הכבוד מתבטא לעבוד איתו, וגם אכילה, ולכן ראוי לתשומת לב. למימוש זקוק מוצרים כגון

• מים מינרליים עם גז - 200 מ"ל;
• ביצה - 1 PC;
• ארוחה - 700-800 גרם;
• מלח - 1/2 כפית ;.
• סוכר - 1/2 כפית ;.
• שמן צמחי - 4 כפות. בכפית.

מערבבים בקערה, להקציף עד שכל מוצרי חלקה, למעט הקמח.

המשך להפריע, להתחיל לשפוך את הקמח עד אז, עד שמתקבל, אבל עקביות בצק רך.

אם אתם מתכננים לעשות או לא כופתאות pasties פירושקי, אז לבשל בצק זה על מים מינרליים, פשוט להסיר מן הביצים מתכון.

סתימות אפשרויות

איך לבשל את הבצק, שמצאנו הוא נשאר במקרה קטן - כדי לבחור את התוספות לטעמך. אספנו כמה אפשרויות שאתה יכול להיראות ולהרגיש:

• שרי (אוכמניות). להכנתו, לקחת 500 גרם דובדבנים (אוכמניות) מגולענים. אם הברים קפוא, ואז להפשיר אותו ומסנן את המיץ. אם טרי, אז ומפזרים מעט סוכר ולתת לעמוד במשך חצי שעה, ושוב לנקז את הנוזל שוחרר.

מערבבים 150 גרם של סוכר. כשאתה להפיץ את המלית על הכופתות, להוסיף לכל אחד קמצוץ העמילן עבור כוח גדול יותר.

• ביוגורט (מלח). לערבב זה 250 גרם של קרם המילוי, 1 חלמון ביצה, מלח כפות 2. כפות קצוץ ירקות דקות.
• ביוגורט (מתוק). לשפשף דרך מסננת 250 גרם של גבינה, לערבב ביצה עם 1, 3 כפות. כפיות סוכר, קורט מלח חתיכה קטנה של חמאה. אתה יכול גם להוסיף קמצוץ סוכר וניל ועוד כמה כפות צימוקים מאודים.
• פטריות. קילו פטריות קוצצים דק, לשים במחבת עמוקה חם עם טיפה שמן צמחי, לכסות - פטריות מיד לשחרר את המיץ. מבשלים אותם על אש נמוכה עד שהם רכים. בנפרד, מטגנים 2 בצל קצוץ דק. תעביר את הפטריות והבצל דרך מטחנת הבשר, מוסיפים מלח ופלפל. מושלם עבור אלה שרוצים לבשל כופתאות ללא בשר - מתכון הבצק על המים יעזור לך לעמוד בכל התנאים של התענית.
• תפוח אדמה. מרתיחים במים מומלחים, 500 גרם תפוחי אדמה, prepurified. מסננים, מוסיפים 100 גרם חמאה ולהפוך למחית הומוגנית.

בנפרד, בצל גדול ומטגנים 1, להוסיף את תפוחי האדמה. מלח ופלפל לפי הטעם. להוסיף עשבי התיבול הטריים האהוב שלך אם תרצה בכך.

• ירקות. קוצצים דק 1 גזר, 1 בצל. מטגנים בחמאה עד לשקיפות. פורסים את הכרוב דק (500 גרם), להוסיף את הירקות ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה עד שהם רכים. מלח ופלפל. בנוסף, אפשר להוסיף 1 כף. כפית של רוטב עגבניות והירקות האהובים עליכם.
• מילוי אפל. מסתבר מאוד עסיסי, אז שימו לב איך לבשל את הבצק על מים מינרליים - המתכון המושלם לארוחת פירות עסיסיים. קולפים וחותכים לרצועות קטנות 500 גרם של תפוחים, לשפוך כוס שלישית של סוכר ולתת לעמוד במשך 15 דקות. כל המילוי מוכן.
• גבינות. קח 200 גרם גבינה רכה 100 גרם של מוצק (רצוי עם טעם חזק). טוחנים בבלנדר או במטחנת. להוסיף 1 h. עמילן Spoon.
• דייג. מרתיחים 1 קילו פילה של דגים רזים, מגניב וקוצצים. בנפרד, מטגנים כמה בצלים קטנים עד להזהבה, מוסיפים את הדגים. מתבלים במלח ופלפל.