מתכוני בישול Sterlets

חדקן שייכת למש' של דגים. הדג היה מאוד מחבב של הצאר הרוסי גרוזני איוון, ואת פיטר רציתי לראות אותו על השולחן כל יום, כך הוא נחשב דג חדקן המלוכה.

למרות כוכבנית שנקראה דג אדום, בשר, היא לבנה. טעמו דומה עגל, ואין לו כמעט עצמות. הבשר, במיוחד העגל של הדג הכיל מאוד שימושי עבור חומצות שומן אדם, צמצום תאי העצב ולמנוע את הופעת הסרטן.

ישנם מתכונים שונים עבור שטירל: זה יכול להיות מבושלים, מאודים, צלויים תבשיל, לאפות, עשן ולעשות הקריש. לפעמים sterlets להוסיף יין או שמפניה.

המנה התבררה טעימה, אתה צריך לבחור את הדג הנכון. בדוק, דגים טריים או לא יכול להיות דרך פשוטה - לשים אותו ביד ורואה אותו תלוי בידיים שלו או לא.

אנו מציעים לכם מתכונים שטירל. הנה, למשל חדקן אפוי במלח ים. אתה תצטרך את הרכיבים הבאים:

* 2kg חדקן
מלח ים גדול 3.5 ק"ג
ים המלח רדוד 1 ק"ג
* חרדל (זרעים) 100 גר '
* כף שמן זית 1
* אבקת פלפל לבן, מלח

לפני שאתם מבשלים חידקן, יש צורך להפשיר, להסיר את הזימים, קרביים ונקי, ולאחר מכן לשטוף, להסיר את סנפיר גב vizigu, משדל אותו סביב המזלג של הזנב. הדג הוא מיובש במגבת שפשף בתוך מלח ופלפל לבן. הגביע הוא שפך מלח ים, חרדל ויוצקים כל כוס מים. התערובת הייתה להתפשט על תבנית אפייה ולשים אותו על בטן הדגים למטה.

שמן זית הוא צורך למרוח את הדג הגב הצדדים, ולאחר מכן בעדינות לחיצה על הידיים, ומפזרים הנותרים כוכבנית התערובת. אפיית דגים להציב שחומם מראש ל מאתיים בתנור תואר ואופה.

הכנת שטירל בתנור לוקח בערך חצי שעה. דגים כנים יוסרו מהתנור ולהסיר את העור. אם מלח הרבב, הקרום וכתוצאה מכך יש צורך לשבור ידי להכות אותו עם פטיש. לפני הגשת חדקן מעוטר ירוק ועגבניות שרי.

דגים יכולים להיות אפויים בתנור בנייר קלף - זה לא ידלוף מיץ, ודגים לקבל מאוד עסיסיים מעורר תיאבון. המתכון הזה הוא שטירל מאוד פשוט. אנחנו צריכים לקחת דגים, פלפל אותו ולשים אותו על גיליון של קלף. מלמעלה לשים את הבזיליקום או פטרוזיליה ו פלפל אנגלי אפונה כמה. לאחר מכן הדג עטוף והושם בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות צלסיוס לאחר 45 דקות של בישול הדגים שטירל בתנור תושלמנה ומוכן להגשה, השקיית אותו עם מיץ לימון על גבי. אפשר לקשט אותו עם פרוסות לימון.

מתכונים של שטירל על הרשת אינו מסובכים מדי. הנה אחד מהם.

* דגים 1 ק"ג
* חמאה 100g
* פירורי לחם
* פיסת לימון 1
* רוטב מיונז עגבניות 250 גרם
* מלח, פלפל

ניקה דגים לחלקים, יש צורך להסיר בד לחות למרוח על כל הצדדים במלח ופלפל, מברשת עם חמאת אנד רול בפירורי לחם. הדג יכול להיות מטוגן כמו חלקים או פגרים כולו. כדי לעשות זאת, אתה צריך להסיר את הסנפירים דגים לשטח בלי הפרדת חצי בנפרד. לאחר כוכבנית זה יבש מדי בד, מלח ופלפל, טפטוף עם חמאה אנד רול בפירורי לחם ואז לשים על המדף ומכניסים לתנור אפייה שחומם מראש. מגיש את הדג והצ'יפס סיים יכולים להיות מעוטר עם פרוסות לימון.

ישנם, כמובן, מאוד מתכונים מורכבים עבור חידקן, למשל, ירקות צלויים ולרפד את אותם דגים, לסירוגין עם שכבות של גבינה ושרימפס או לבשל חדקן תחת רוטב שמפניה. ובכל זאת, אין כמו גריל או גחלים, ולשם כך ומפזרים הרוסים מספיק עם מיץ לימון, טעם עם תבלינים ומלח לפי טעם.