מתכונים מקוריים: "bombochki" -pirozhki

זכור את הפתגם המפורסם על הצריף, שהוא אדום, כלומר. האם יפה, פשטידות יפות? אז, היום נדבר על מתכונים כאלה, המנות יהפכו "פצצה" אמיתי על השולחן שלך!

עוגה פשטידת לחם

פשטידות אוהבות כמעט הכול. עם כל המילוי. אפוי ומטוגן. הם עשויים גם מבצק. הם תמיד היו צלחת הכתר על שולחן חגיגי ו מזדמנים. אתה יודע איך נראים "פצצות" - פשטידות? מדוע הם נקראים כך? כי פשטידות כאלה הם קטנים, עגולים וטעים להפליא!

פצצות עם עגבניות

המתכון למעדן זה הוא הפשוט ביותר, ומיד ניתן להכין אותו בכמה סוגים בבת אחת. עגבניות ממולאות משמשים סתימות . הכין כאלה "bombochki" -pirozhki כך: בהתחלה את הבצק הוא לשה. מתאים לכל - שמרים, רגיל או נשיפה. ובכן, למשל: 3 כוסות קמח, מעט מלח, ביצים, ¾ כוס מים. הבצק בלוי תלול, אלסטי, דבק הידיים לא צריך. על ידי עקביות ומאפיינים, זה נראה ככה, שממנו אטריות תוצרת בית מוכנים . במידת הצורך, להכות את הקמח. להתגלגל לתוך הכדור ולתת לעמוד, מכוסה במגבת. לעשות בזמן המילוי ב "פצצות" -pirozhki. חותכים עגבניות קטנות לחצי, בעדינות גילוף peduncle. הסר seredins עם כפית. המילוי הוא כזה: קודם, בשר, עבר דרך מטחנת בשר, מעורבב עם ביצה, מלח, בצל קלוי, פלפל (אתה גם יכול כבר מטוגן או מבושל); שנית, אנחנו מעכים לתוך מסה הומוגנית של 200 גרם brynza, לערבב את זה עם שום כתוש (3 שיניים), פלפל, שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה. אגב, מוסיפים את הירקות אל הבשר. בעגבניות שמנו את המילוי. עכשיו, כאשר הבצק נחה, לחתוך על חתיכה להתגלגל לתוך שכבה רחבה. עובי צריך להיות קטן, 1-1,5 מ"מ. אנחנו לוקחים תחתית קטנה וחותכים ספלים, שמהם נעשה "פצצות" - עוגות. באמצע הספל מהבצק הניחו את העגבניות הממולאות על המעגל השני.

קצוות משומנים היטב עם ביצה מוקצף מוגן בקפידה. בסיר או במחבת עמוקה לשפוך הרבה שמן, אנחנו מחממים אותו ומטגנים את הקציצות שלנו עד מוכן. לפני ההגשה, הם חייבים להיות מונח על מגבת נייר כדי להסיר שומן עודף. הנה פשטידות טעימות עם מילוי - "פצצות" - התברר לנו: פריך, עסיסי, מעורר תיאבון!

התקפה מתפוחים "פצצות"

פשטידות עם תפוחים הן קלאסי של אמנות קולינרית, וזה תמיד יהיה רלוונטי. במיוחד אם משלבים אותו עם תענוגות מודרניים כמו רטבים ותוספי טעים אחרים. הבצק מבושל במינונים אלה: 1 ק"ג של קמח חיטה מסוננת דורש חלב טרי וחם - 2 וחצי כוסות, שמרים - 30 גרם (טרי), חמאה או מרגרינה - מארז (150-200 גרם), מלח - לפי הטעם , ביצים - 2 יח '., סוכר - 3-4 כפות או יותר (כרצונך).

אנחנו מערבבים אותו עם חלק מהקמח, בואו לחלוט, ואז שוב לערבב היטב, שוב לשים חום לגידול. אל תשכח וניל! בצק מוכן להכנת פשטידות "bombochki" (המתכון בתנור לאפיה נועד, אם כי אתה יכול לטגן אותם) גם להתגלגל לחתוך. אתה יכול לחתוך לעוגות קטנות, למתוח אותם עם הידיים. באמצע הניחו את מילוי התפוחים (תפוחים, קצוצים, מרוסקים בסוכר וקינמון), מכסים בעוגה שנייה, קצוות מחוברים בחוזקה. פאי מעושן משומנים, משאירים את העוגות למשך 15 דקות, משחים את הביצה ואופים בתנור חם עד לבושם, עד להזהבה. כאשר מגישים, יוצקים רוטב קרמל על השולחן .

מבשלים, מארחות יקרות, בטוב טעם ובהנאה!