מתכון pasties: קלאסי או רחוק קלאסיקות

על פי אגדה אחת המלוות pasties משחר ילדותה של המתכון הראשון של מנות זה הומצא על ידי הנוודים של הצבאות הגדולים של ג'ינגס חאן, אשר במהלך קטעים ארוכים נדרש מזון מספקת בהחלט וחמים, מתכונן במהירות וללא כל בעיות. מתכון pasties הומצא על ידי אותם, לאפשר לבשל במשך כמה דקות - זה היה מספיק כדי לשפוך את מגן השמן (כמובן, השאלה לאן זה נלקח מן נוודי הלחימה בכמויות מספיקות טרם הובהרה באופן מלא), מחומם מעל האש ולהוריד את החתיכות המאולתרות של בצק עם מלית עטוף אותם. האם לאגדה זו האמת אינה ידועה, אך אין ספק כי עסיסי, ורוד, פשטידות ריחניות עם כבש היום השתנו מספיק, במיוחד במונחים של מילוי, אבל היו טעימים בצורה שלא יתואר.

מתכון pasties מודרנית מנחה אותך עם מילוי של בשר כבש ובשר בקר, עגל ובשר חזיר, עוף ותפוחי אדמה, פטריות וגבינה. כדי להכין כל הגרסאות של מזונות אלה, אין צורך בכלים מתוחכמים, הרבה זמן או ידע מיוחד - פשוט לקחת מתכון טוב.

לדוגמה, אתה יכול ליצור pasties שנקרא קלאסית. מבחינתם, יש צורך לקחת בצק מוכן מלית עבור מלית - (. 700 גר ') בשר, בצל (350 גר'.), מעט מים ועוד מגוון של תבלינים. באופן אידיאלי, כמובן, להכין את המאכל הזה עם כבש, אבל מותר והשימוש באביזרים אחרים של בשר. מתכון הנערכת זו chebureks טעים כדלקמן: ראשית, הכנת בצק - אתה צריך להרתיח את המים, מוסיפים את השמן והמלח, ומערבבים לתוכו את הקמח כוס וחצי במקביל, ערבוב גושי הבצק התוצאה הסופית היתה רך וגמיש. הבא, להוסיף ביצה, ואז ללוש את הבצק, בהדרגה מוסיפים את יתרת הקמח. עד שהתערובת תתעקש (לפחות שעה 1), הגיע הזמן לעשות מלית - בשר ובצל צריך לקצץ, מעורבב עם תבלינים, מדולל במים עד המלית היה למיטב הנוזל. מתכון pasties הקלסי אלה כרוכים ומטגנים במהירות מספיק - על העצמה הממוצעת של אש הכמות הגדולה של שמן עד ששני הצדדים מכוסים קרום פריך וטעים. מורחים יש לחמם בשמן, טרום המצופה בסדין ושילב מולא בזהירות עם עוגת הבשר לחצי שהתקבל לסחוט preform אוויר מעט.

עוד מתכון - יותר מקורי, אם כי אולי לא עומדת הזכות ללבוש את התואר גאה tchebourek. המנה הזו מכינים הים הכספי עם הדג, וזה צריך להיות מוכן לקחת את הבצק (1 ק"ג.), פילה דג (500 גר '.), בצל (3 המטרה.), מרק דגים קטנים ותבלינים. הבצק צריך להיות ללוש היטב, לחתוך לחתיכות קטנות, מגלגלים אותם טורטיות, חצי אחד של כל אחד מהם לשים את המילוי. תערובת זו עברה דג בשר מטחנה ובצל מתובל, מדולל במעט מים. יתר על כן, את העוגה יכולה להיות מקופלת לשתיים, לצבוט את השטח כולו, לתת להם צורה של חצי סהר ומטגני שפע של שמן משני הצדדים. מתכון pasties כספי כזה ממליץ בישול מנה לפני רכישת הצבע זהוב חיוור חום אטרקטיבי.

במדינה שלנו, הוא צובר יותר ויותר פופולרי צלחת ממולאים בגבינה. תבשיל זה נוצר מהבצק (900 ק"ג.) גבינות (300 גר '.), סוכר (5 גרם.), שמן צמחי לטיגון ומלחים שלה. מתכון טעים זה chebureks גבינה דומה קודמת, רק חצי אחד של התפשטות עוגות דקות המגולגלת לא צריך בשר טחון ביוגורט וגבינה מגורר עם תבלינים ומעט מים. עוגות zaschipyvaem הבאות בצומת של שני קצוות ומטגן בשמן עד עד שאתה לזכות בשני "צדדים" זהב.