מתכון לזניה שכבש את העולם

אם אתה שואל מישהו, "מה אתה לקשר איטליה?". רב יתחיל למנות: "שמש, ים, יין, לזניה !!!" מטבח איטלקי לא יכול להשאיר אף אחד אדיש. היא, וכך גם תושביה, ציוריים, צבעוניים ומושכים. מה שמפתיע הוא כי המנה אותה בחלקים שונים של המדינה עם חם מבושל בדרכים שונות. לדוגמא, איטלקי שגרים על חוף סיציליה, לבשל לזניה בעיקר מאכלי ים, ו ארצם הצפונית שלהם מעדיפה להוסיף על צלחת הבשר הזה. לא משנה מה מתכון לזניה אינו משמש, זה יהיה לא פחות טעים וריחני. המנה הזאת במשך יותר מ 7 מאות, ככותרת של מולדתו בטענה בריטניה וסקנדינביה, אבל מאז הוא מוכן באיטליה לא יכול לנסות מקום אחר!

אז, לזניה קלאסי מתכון, אשר משמש במסעדות רבות, מורכב משכבות של בצק, אשר נתן את השם המנה כולה, גבינת פרמזן ורוטב בשמל. שאר הגרסאות על המאכל הזה הם תוצאה של הדמיון של המחוזות השונים שפים. הגרסה הקלאסית של זה הוא הבסיס להכנת הבאות של גרסאות שונות של לזניה. אז, איך להכין לזניה עצמך?

הצעד הראשון הוא לרכוש מיטות המבחן, אשר תהיה הבסיס לכל המנות. האיטלקים בדרך כלל להכין משלהם מקמח ומים, מה שהופך לזניה יותר עסיסי מאשר אלו של אותו מאמר של ייצור. למעשה, מתכון ללזניה, אשר ידוע לכל איטלקי, 70% מורכבים משכבות אלה, כך לפי בחירתם יש להתייחס בזהירות רבה. הם צריכים להיות עשויים קמח דורום. המרכיב השני בחשיבותו המאכל הזה הוא רוטב בשמל, אשר שוהה כל ההתגלמויות של ההכנה לזניה. כדי ליצור אותו יצטרך ליטר חלב, קורט מלח, 4 כפות כפות חמאה, אגוז מוסקט 4 כפות קמח. ראשית, עליך להמיס את החמאה, ולאחר מכן להוסיף את הקמח ואת כל לערבב היטב עד המסה מלאה של כל גושים. המוני מגניב וכתוצאה מעט, אתה צריך לשפוך את החלב כאן, ולאחר מכן אש נמוכה לבשל כל זה עבור 10 דקות אחרות. בסוף רוטב בשמל בישול זה יש להוסיף מלח ואגוז מוסקט. לפיכך רוטב להשקות כל שכבה של לזניה. אין צורך להתחרט כי כל מתכון ללזניה, אשר לא היה צריך להיות עם רוטב זה עסיסי וריחני.

בין כל המתכונים כולם יכולים למצוא משהו מיוחד וחדש. זוהי מנה נפלאה שיכולה ליהנות הכל, כי יש מספר אפשרויות עבור תוספות. אז לזניה יכול לאכול אפילו צמחונים קיצוניים, הוספתו אל עגבניות, תרד, בצל ועשבי תיבול. אולי המתכון הכי פופולרי הוא לזניה עם בשר, אשר, גם, יש כמה סוגים. העיקר ב וריאציה זה כמו שצריך להכין את רוטב הבשר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את העגל, לקצוץ אותו לחתיכות קטנות. מתכונים מסוימים מאפשרים לך להשתמש בשר בקר טחון. העיקר שהבשר היה טריה ואיכותי, שכן סוג זה של טיפוס זה, זה מביא איתו את כל צבעי טעם ועל ריח. ראשית, יש צורך לטגן קלות במחבת, ואז מוסיפים את העגבניות, בצל קצוץ, פעמון פלפל, שום, תיבול איטלקי ומבשלים עד שהם רכים. כדי להכין את הלזניה בשר יש צורך לקחת צורה מלבנית, אשר הראשון לשים שכבה של מבושלת עד חצי התאוששות, ואז מוסיפים את רוטב הבשר, ועל זה - רוטב בשמל, אז לשים את הבצק שוב וחזור כמו שכבה אחר שכבה. בסוף העליון שוב, לשים את הבצק ומפזרים בנדיבות עם גבינת פרמזן. המנה המתקבלת היא לשים בתנור עד שהם רכים, כ 20 דקות. לזניה הריחניים מוכנים!