מתכון זמין: חזה ברווז בתנור

הוא אמר כי ברווז על האוהד: הריח של מעין, והרבה שומן, ואת הבשר קשה. אתה אף פעם לא נאכלת, אבל באמת רוצה לנסות? מבשלים את השדיים ברווז בתנור. אם אתה מעריך את הטעם של מזון חדש, זה יהיה אורח תדיר לשולחנכם. לא בהכרח כל הזמן להשתמש באותו מתכון. חזה ברווז בתנור נערך במגוון דרכים: קיימת אפשרות ו היומיום, וחגיגי. אבל קודם, כמה סודות. על מנת לקבל בשר טעים, יש צורך לבחור כראוי ולהכין.

איך לבחור

• עדיף לא לקנות קפוא בשר מצונן.
• צבעו - אפור, בורדו, די חשוך, אבל אור ולא חום.
• האריזה אסורה להיפגע.

סודות הבישול

• טיפול בחום ממושך גורם מייבש בשר ברווז.
• לפני שאתה שם את השד בתנור, עדיף לטגן את השומן מחומם עם בקלילות ועבר אותה.
• אם ברווז מבושל עם העור, יש צורך לבצע חתך את הבשר אינו חוזה.
• אם הוכן ללא העור, הוא מוסר לפני הטיפול בחום.
• כאשר הצלייה עדיפה לא להשתמש בשמן או לקחת אותו למינימום.
• בשר ברווז היה רך יותר ויותר, הוא במרינדה לפני האפייה.
• אתה לא יכול להגזים שדי במרינדה, אחרת הם יקבלו יבשים.
• המרינדה לא יכולה לעשות יותר מדי חומצי, במקרה זה, את הבשר הוא קשיח.
• ברווז מושלם עם פירות ופירות יער, שממנו אתה יכול להכין את המרינדה, ואת הרוטב על צלחת המוגמר.

המתכון הפופולרי ביותר

חזה ברווז בתנור יכול לאפות עם ירקות ופירות. השילוב הקלאסי - עם תפוחים. לא מעט מרכיבים:

• אחד חזה ברווז;
• כוס מים;
• חצי קילו של תפוחים חמוצים;
• במשך חצי כף חרדל ודבש;
• את הטעם של שמן זית ותבלינים (מלח, פלפל שחור).

איך לבשל חזה ברווז עם תפוחים בתנור? זה יותר קל ממה שאתם חושבים, וחשוב מכך, לדבוק האלגוריתם הבא:

1. איך כדאי לי לשטוף את יבש שד טפיחה עם נייר מגבת.
2. לשפשף את הבשר בתערובת של שמן, פלפל ומלח זית.
3. עור סכין nadsech באלכסון לרוחב מטפטף יותר שומן ומלח נספג שד ופלפל.
4. שים את הבשר על דיכוי ולהשאיר אותה במשך שעה.
5. מתפוחים להסיר תבואה וחותכים לחתיכות.
6. במחבת לשפוך מים, טיפת שמן זית ולשים אל השד.
7. להטיל פרוסות התפוח שלה ולשים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
8. הבשר היה רך, עסיסי, יש להשקות ישותו תקופתית בסיר עם מים ושמן דלף.
9. דבש ומערבבים חרדל.
10. עשר דקות עד שתערובת חרדל ודבש גריז בשר מבושל.

חזה ברווז Juicy בתנור (מתכון עם תמונות)

מוכנות הארוחות מאוד קל - תראה בעצמך!

מה להוציא מוצרים:

• 600 גרם של פילה ברווז (חזה);
• שתי כפות של דבש (הנוזל אינו מגובש);
• 10 גרם של שום;
• מעל רבע כפית מלח ופלפל שחור גרוס;
• 100 מ"ל של רוטב סויה.

נוהל:

1. השד נשטף, לאחר הסרת נוצות מן שאריות העור (אם בכלל), ו מגבת נייר או בד נקי ויבש.
2. מבצעים חתך בעור בצורת רשת מבלי לפגוע בשר.
3. סקווש שום, לגרר או וקוצצים דק. מערבבים דבש, שום, פלפל ומלח, ואת חזה ברווז תערובת באח שהתקבל.
4. הבשר לשים בצורה חדה פעמית, יוצק רוטב סויה ולהשאיר למשך שעה (אם כבר - מכניס למקרר).
5. כשהזמן אוזל, בצורת שד ברוטב לשים בתנור שחומם מראש במשך כארבעים דקות.
6. מוציאים את הבשר המבושל, לנקז את הרוטב עם שומן, אשר בעתיד יכול להיות מואשם תוספת.
7. חתיכות נתח בשר, מוגשות עם אורז (מקרוני) או כמנה נפרדת חמה או קרה.

חזה ברווז בקוניאק

בשר ברווז היה רך ועסיסי, הוא חייב להחזיק ראשון במרינדה, אשר יכול להיעשות בדרכים שונות. אנו מציעים מתכון משובח. חזה ברווז בתנור יוכן על הגריל, ויהיה צורך את המוצרים הבאים:

• אחד חזה ברווז;
• 50 גרם של ברנדי;
• אחד ראש בצל;
• לאורך פטרוזיליה וכוסברה קרן;
• שתי שיני שום;
• עלה דפנה אחד או שתיים;
• מתבלים במלח ופלפל.

אופן הכנה:

1. הבשר לשטוף ביסודיות ולנגב במגבת.
2. הסר את העור ולשפשף עם פלפל ומלח.
3. הכן במרינדה של קוניאק, בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה, כוסברה, עלי דפנה.
4. שם שדי במרינדה, לכסות עם משהו כבד ולשמור תחת עול שש שעות.
5. כשהבשר הוא שרוי, למקם אותו בתנור על הגריל, לפיו להציב מיכל מים.
6. להשקות מעת לעת את השד של המים.
7. חצי שעה לאחר מכן את המנה צריכה להיות מוכנה.

השרוול

מאוד קל להכין חזה ברווז בתנור בשרוול. מתכון שוב פשוט, ואת המנה יתברר הודות טעים ועסיסי אל תפוזים ודבש, אשר משתלב באופן מושלם עם בשר ברווז.

מוצרים:

• שני השדיים ברווז;
• קילו תפוחי אדמה;
• חצי תפוז;
• כף דבש;
• כפית של שמן צמחי;
• כפית מלח;
• שליש כפית של תערובת של פלפלים.

אופן הכנה:

1. שדיים לשטוף ולייבש במגבת.
2. סוחטים את המיץ של תפוז ומערבבים אותו עם דבש.
3. לשפשף השד עם מלח ופלפל, יוצקים את התחמיץ של מיץ דבש תפוז ולהשאיר למשך חצי שעה.
4. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות, להוסיף שמן צמחי ומלח.
5. שם שד עם תפוחי אדמה בתוך השרוול, ולשלוח בתנור.
6. אופים בחום של 220 מעלות למשך שעה אחת.

הרדיד עם רוטב חמוציות

כדי לקבל בשר טעים ועדין, להשתמש במתכון הבא. חזה ברווז בתנור מבושל בנייר. קח את המוצרים:

• 800 גרם של פילה ברווז;
• אחד בצל בגודל בינוני;
• 150 מ"ל מים;
• 60 מ"ל של חומץ;
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

אופן הכנה:

1. לשטוף ולייבש השד, לשפשף אותו עם מלח ופלפל.
2. חותך את טבעות הבצל ולכפות פילת הברווז שלהם.
3. מערבבים מים עם חומץ יין, ושופכים מעל הבשר ולהשאיר למשך שעתיים.
4. הסר את המרינדה על מפית לזכוכית הנוזלים העודפת.
5. מטגני שד בשני הצדדים, עטופים בנייר כסף, כך המיץ במהלך צלייה לא ידלוף.
6. מחממים את התנור ל 180 מעלות ומניחים את הבשר על חצי שעה.
7. מוציאים מהתנור, מגניב, חתוך לפרוסות (אפשרי באלכסון).

אחת הדרכים כדי להאכיל - עם רוטב חמוציות, משלב באופן מושלם טעם עם בשר ברווז. להכנתו נדרש:

• 100 גרם של סוכר;
• 150 גרם של חמוציות.

חמוציות ללכת, לשטוף תחת מים זורמים, להוסיף סוכר זה, לרסק את התותים ולשים על האש. כשהסוכר נמס לגמרי, מסירים מהאש, מגניב, לעבור דרך מסננת דקה ושופכים מעל את נתחי חזה ברווז.

קִשׁוּט

למד לבשל את השדיים הברווז, אתה יכול לחשוב על התוספות המתאימות. אנו מציעים את אחד המרכיבים המוצלחים ויוצא דופן ביותר אשר הולכים טוב עם בשר ברווז. זה כרוב, אשר חייב להיות לכבות עם תפוחי כמון.

מצרכים:

• ראש קטן של כרוב אדום;
• שני תפוחים;
• בצל אחד;
• חצי כפית כמון;
• כוס וחצי של יין אדום;
• כף חומץ;
• פלפל, מלח (לפי הטעם).

אופן הכנה:

1. גרוס את הכרוב ומטגנים מעט מיץ שנשאר אחרי בישול השדיים ברווז: בגלל נבטים לרכוש טעם מיוחד.
2. תפוחים קלופים, נקי מליבה באח גס.
3. בצל דק טבעות וחצי קוצצים.
4. תפוחים ובצל מוסיפים כרוב ומבשלים במשך חמש דקות, ואז לשפוך את היין האדום ומבשלים הכל יחד במשך כעשר דקות.
5. לאחר מכן, כרוב לשים כמון, פלפל, מלח, כף יין ומבשל ביס במשך חמש דקות אחרות.
6. מכבים את האש, מכסים במכסה מיכל ולהשאיר למשך כמה דקות כדי אותנטי.
7. מגישים עם חזה פרוס.

לסיכום

אם משועמם ורוצה משהו חדש, לשים לב השדי הברווז. מתכונים בתנור - בחירה טובה עבור צלחת החג: זה נראה אלגנטי וחגיגי, כאילו כדי להראות את הדמיון ואל תפחדו להתנסות, אפשר לעשות את זה הכתר.