מתכון בלארוסית: מכשפות

בליטאית, בלארוסית ו המטבח הפולני לשם זה מתאים מתכון אותנטי שלה: מכשפות ניתן מטוגן כופתאות או מבצק תפוח אדמה, כופתאות גדולות עם מילויים שונים. במובנים מסוימים, הטכנולוגיה של הכנת המנה הזו דומה פנקייק. הסרת עודפי נוזלים מן מונית תפוחי האדמה, המחייבת את המתכון הזה (קוסם גם צריכה להוסיף עמילן להקנות צפיפות וגמישות של הבצק), כרוך בשימוש מסחטות או פומפיות רדודות. בואו נסתכל על כמה אפשרויות לבישול.

מכשפות בלארוסית: המתכון עם בשר

זה ייקח שנתיים וחצי קילוגרמים של הבחירה של תפוחי אדמה חמש מאות גרם של בשר חזיר. אנחנו גם צריכים שני בצלים, מלח, פלפל, פטרוזיליה, שתי כפות שמנת חמוצה, ושלושים גרם חמאה, שמן מעודן ירקות לטיגון, לתיבול (לא חובה) מעט מים.

ראשית מכין את המלית, אשר תהיה מלית מכשפים עם בשר. המתכון יכול לשמש כדי לבשל. אם אתה לסובב אותו בעצמך, עדיף לקחת עם שכבות של שומן חזיר. ניתן לקצוץ אותו דק דק בסכין חד או במטחנת בשר. תכולת השומן גדלה בשר היא הכרחית לאור העובדה התפוחה האדמה תספוג את המשקל של זה כשלעצמו ויש אפשרות כי המילוי יהיה אז להיות יבש. חזיר טחון מעורבב עם תבלינים ומלח, ולהוסיף ירקות קצוצים נורה אחת (בצל ניתן לשים גלם או להשחמה), שום כתוש, זוג קרם כפיות, כפית של מים (אם נדרש על ידי צפיפות המסה). מגררים את תפוחי האדמה או להתגבר עליה בעזרת מסחטות. מסננים את הנוזל דרך גזה, אבל לא לשפוך אותו. אחרי זה מתיישב בתחתית מתיישב עמילן. זה צריך להוסיף לבצק עבור קוסמים. בשנת לתערובת הבטטות להיכנס בצל מגורר גס, כפית של שמנת חמוצה שומן. ראוי כתוצאה של מניפולציה כדי להפוך פלסטיק אלסטי, הוא נדרש על ידי המתכון. Warlocks צריך לשמור על צורה ולא להתפרק במחבת.

המשך אל הדוגמנות של מוצרים. מחלקים חתיכת מסה תפוחי אדמה לשני חלקים. ביום באמצע אחד לשים את המילוי, לכסות את החלק השני, צביטה: חייב לקבל את הכדור ממולא בשר. מרדדים אותו בין כפות הקניית החלקות. מטגנים אשפים שמן עד השחמה. ואז להעביר לסיר, מפזרים פתיתי שמן קר או מפזרים שמנת חמוצה. עזוב את זה במשך שלושים דקות בתנור. מגישים עם שמנת חמוצה.

מתכון מתוק: קוסמים עם דובדבנים או אוכמניות

מתוך מאתיים גרם קמח חצי כוס חלב, להכין בצק מספיק. מקציפים ביצים ומלח לפי הטעם. מניחים בצד לחצי שעה. ואז לרדד, לחתוך עיגולים, הם שכבו את הדובדבנים, ומפזרים סוכר (תצטרך שתי כוסות של פירות מאה גרם של סוכר). מכשפים גדולים עיוורים בצורת שקית. מרתיחים במים מומלחים, להאכיל, להשקות רוטב שמנת חמוצה עם סוכר וקינמון. בתוך הבצק, אפשר להוסיף את החמאה המומסת לעדין יותר. כמו המילוי משמש גם אוכמניות.