פנקייק עם בשר טחון

פנקייק - A צלחת הביילורוסית לאומית היא כמו והעם של בלארוס, ורוב האוכלוסייה של מדינות סמוכות. הבסיס שלה הוא תפוחי האדמה המגוררים עם ביצים, קמח ובצל. עם זאת, המנה הזאת, יש וריאציות רבות, החל פנקייק דלעת וקישואים וכלה לביבות תפוחי אדמה ובשר. אבל הפופולריות מוטלת בספק צברה פנקייק עם בשר טחון. אודות אותם נדבר במאמר זה.

לביבות תפוחות אדמה עם בשר, כמו גם עם כל סתימות אחרות נקראות "מכשפות" ב בלארוס. האוקראינים גם בשם לביבות תפוחי אדמה "לביבות תפוחי אדמה" וליטאים - "צפלינים". העיקרון של בישול פנקייק כמעט אינו שונה המתכון הרגיל, אבל מילוי בשר היחיד הוא גולת הכותרת שלה.

אז, פנקייק עם מתכון בשר.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 חתיכות בגודל בינוני;
• ביצים - 2 חתיכות;
• מלית - 100-150 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• קמח - 1-2 כפות;
• פלפל ומלח שחור לפי הטעם;
• שמן צמחי.

בתחילה, אתה צריך להכין את תפוחי האדמה, כלומר, לנקות אותו מן העור לגרר (קטן או בינוני). כדי שזה יהיה לא חשוך, מומלץ מייד להוסיף את הבצל מהגורר דק (1 חתיכה). בצל יכול להחליף קטנה כמות חומץ או מיץ לימון, אם כי זה יכול להוביל נוקשות של פנקייק, וכן שתי כפות יוגורט או שמנת חמוצה, להוסיף מנה עדינה וטעם בקלות.

פנקייק עם בשר טחון יכול להתבצע אוויר יותר, הוספת קמצוץ של סודה לשתייה בבלילה. חלק לבטטות טחו, שפכו עליה מים. אבל במקרה הזה, מלבד אובדן העמילן הכלול בו, תפוחי אדמה ואפילו מאבד את כל הערך התזונתי שלה.

תפוחי האדמה המגוררים יש להשאיר 10 דקות, ואז לסחוט את המיץ משוחררת ולהוסיף את הקמח, הביצים, מלח ופלפל. כל ביסודיות. במקביל, אנחנו צריכים לטגן את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק עד להזהבה.

פנקייק עם בשר טחון צריך לטגן במחבת, כך שהוא חייב להיות שחומם מראש ולהוסיף שמן צמחי. אידיאלי לטיגון לביבות - שמן זית או זרעי ענבים. תערובת תפוחים להתפשט לתוך מחבת עוגות דקה (לחיצת התקע העליון מעט) וליצור צורה יפה של פנקייק. הדף אותם להפיץ את הבשר הטחון (לא יותר מ כפית אחת) ו שכבת תפוחי אדמה "כיסוי".

ראשית Dranikov צורך לטגן מצד אחד, ולאחר מכן להדליק את ומטגנים בחום נמוך כשהמכסה סגור בצד השני. כן צלחת ליצירת חום זהוב יפה. אם פנקייק פתאום עם בשר טחון יש לחים מעט - אין בעיה, רק להוסיף אותם לסיר לשלוח את הדקות עד 20-30 בתנור. אופים בחום של 180 מעלות צלסיוס

זה מומלץ צלחת לשולחן עדיין החם, העלים הירוקים טרום מקושט או על ידי הוספת השמנת החמוצה. לחלופין, אתה יכול לעשות רוטב מיוחד לשיפור הטעם לביבות תפוחי אדמה. לדוגמא, המבוסס על שמנת פטריות החמוצות. אבל עדיפות ברוטב בפרט, רצוי לתת, בהתאם להעדפות הקולינריות משלה, כמו אל פנקייק עם השימוש טחון מוצרים או עשבי תיבול.

אגב, פנקייק יכול להיות מבושל עם מלית פטריות. טכנולוגיה של הכנת האוכל היא כמעט לא שונה מן המתכון הקודם, וזה רק המלית צריכה להיות מותאם. המרכיבים של פטריות מלית רצון: 50 גרם פטריות מיובשות, בצל 1-2, 0.3 כוסות מרק פטריות 50 גרם חמאה וקצת מלח.

כדי להכין את המלית אתה צריך להרתיח את הפטריות הקצוצות דק, להוסיף עליו קצוץ בצל מטוגן מרק פטריות. התערובת המתקבלת היא מעורבת ביסודיות ומעט מלח. בהמשך, פעל לפי ההוראות להכנת לביבות תפוחי אדמה עם בשר.

זהו לבבי מאכל טעים לא ישאיר אף אחד אדיש.

בתיאבון!