גבינות "גאודה" ועוד רבים אחרים. המנה הפופולרית ביותר

גבינת טעם ואת העקביות תהיינה תלויות הבחירה של חלב שיטת ההכנה. בנוסף, חשוב מאוד הן את משך תכונות והתבגרות: ככל שהיא "נמק", כך מתחזקת גם טעם יהיה. אבל עקביות היא חצי הופכת קשה יותר, והוא המשיך עוד זמן רב. מינים יש לו כמות גדולה של הגבינה "גאודה", "רוסי", "קרם", "גבינה", ואחרים. אבל הם כל דבר מניה אחת. גבינות מושלמות עם יין ולחם, ולכן הם בדרך כלל מוגשים כחטיף והוא בשימוש נרחב בבישול, הוספת פשטידות, רטבים, תבשילים, חמים, ראשון, שני, קינוחים וסלטים.

קטגוריות וסוגים. הסיווג מבוסס על ההרכב הרגיל של זמן גבינה והתבגרות:

• מוצק - "פקורינו" ו "פרמזן";
• חצי - "צ'דר" ו "גרוייר";
• חצי רך - "אדם" וגבינה "גאודה";
• "קממבר" ו "בר" - הרכים;
• לבן ורענן - תוצרת בית הגבינה "מסקרפונה" ו "ריקוטה";
• עז ומיני כבשים שיש טעמים שונים (מתוק, מלוח, חריף או חריף);
• כחול - "מונטי" ו "סטילטון";
• גבינות, אשר מעובדים על ידי חיידקים ויש לי עובש Penicillium לבן;
• , מעובד, מבושל באמצעות פסטור.

כיצד לבחור ולאחסן גבינות:

1. כאשר אתה רוכש בקטגוריה מוצקה או חצי מוצק, אתה לא יכול לקנות את החלקים על המשטח אשר יש טיפות מים או יבש, קרום סדוק.
2. אתה לא יכול להפסיק בחירתך על המוצר חצי גמר, אשר יש ריח של אמוניה.
3. גבינות "גאודה" וסוגים רכים יש להקפיץ מעט לאחר המגע, אבל באותו הזמן להיות רך במרכז.
4. חל איסור מוחלט לקנות גבינה רכה ולחה.
5. הם רק צריכים להיות מאוחסנים במקרר, עטוף היטב, כדי למנוע התייבשות. יש צורות חצי מוצקות המוצקות של היכולת להקפיא בתא במשך שלושה חודשים, אם לעטוף אותם בניילון.

טיפים להכנה:

• בתהליך של חימום הגבינה מתחילה להינמס במהירות. לכן, מומלץ לעשות זאת באופן מיידי על ניצוץ קטן, אחר הופך נוקשה. אם חם וגבינה מותכת, זה פשוט נמס בצורה חלקה ואינו להפוך ומדובלל.
• אם אתה רוצה להמיס, מומלץ כי זה וחותכים לקוביות.
• לשפשף את תערובת העוגה המקוררת טוב יותר. לכן, אם אתה הולך להשתמש הגבינה הרוסיה, עדיף לשים אותו במשך עשר דקות במקפיא.
• מוסיפים את תערובת העוגה יש צורך רק בסוף הבישול ומחוממת למצב של קריסה מוחלטת. רק אז אתה יכול לערבב אותו עם רכיבים אחרים. התחממות לא יכול ממילא, אחרת הרוטב יהפוך ומדובלל.
• מפזרים עם מאכלי גבינה כשהם מוכנים לגמרי. יש צורך להסיר את הקערה מהאש לסגור את המכסה. מתוך האוכל חם זה נמס.
• אם יש צורך לעשות גבינה בגריל, זה חייב להישמר במרחק של עשרה סנטימטרים מהאש למצב כזה, עד שהוא נמס.
• מחממים את גבינות דלות שומן אינה מומלצת משום שהיא תהיה גומי.

מנת הגבינה הפופולרית ביותר - מגש גבינות. המנה הזאת היא תחליף ארוחה או קינוח אור מעולה. כדי להכין את "פלטת הגבינות" יידרש לבחור לפחות שלושה סוגים של גבינה. הם צריכים לטעום מגוון ולהריח - מ אל עדין מאוד חריף. בנוסף, מומלץ לבחור גבינות עם מבנה שונה - ממצב מוצק רך. הקפידו לשים על מגש פיסת כחול "רוקפור" גבינה "גאודה", רך לבן עובש, חצי מוצק או מוצק, כבשה קטנה גבינת עיזים.

כאשר העיצוב של מזון לא צריך להיות מספר גדול של מינים. תחול בהכרח על טוסטי גבינות, קרקרים, באגט צרפתי קצוץ דק. בנוסף, הצלחת ניתן מעוטרת פירות טריים (ענבים ללא גרעינים, תפוחים חתוכים או אפרסקים).

בתיאבון!