סנדל פריד - פשוט וטעים!

אולי והחבית ניתן לייחס בבטחה אל החריג ביותר לתושבים במעמקי הים. דגים זהו נטול כל סוג של סימטריה נמצאת רוב בעלי החוליות. הגופה בצורה שטוחה, עיניו מוזזות צידה. עם זאת, זה ידוע לכל תלמיד וישב על המורפולוגיה, לא נעשינו זאת.

אבל וחבית הדגים בולטת לא רק עבור המבנה הייחודי שלו, אלא גם את הטעם המדהים. סנדל יכול אידיוט ומלח ואופה בתנור ולבשל ירקות, אבל זה כנראה והחבית הטעימה ביותר - מטוגנת. זה מה יידון.

גלוס באודסה

זה לא סוד כי מטבח אודסה גדוש מנות דגים. זה לא מפתיע בעיר הנמל. לא שם לב ומתלבטים הכלכלי מאודסה, שבו אפילו לקרוא לזה אחרת - גלוס, gloska. עם זאת, זה מתייחס לשם של בינוניים (בגודל של כף) של דג סול הים השחור עם גב פחם בטן לבנה. איך לבשל אותו?

מרכיב

ארבעה פגר gloski עם ראשים, סולת עבור גידול חי, שמן, מלח.

הכנה

הדג יש לשטוף ביסודיות לגרד עם סכין. מאזניים עם זה בא ממני, אבל לא יפריע. בטן צריכה לנקות, אבל זה לא הכרחי כדי לנתק את הראש. בפירורי לחם בקמח או יכול להיות קרקרים, אבל רוב להתברר סולת פריכה. פגרים בפירורי לחם צריכים להיות שקועים בשמן חם, ראשון על הבטן, ולאחר מכן להעיף. מלח צריך רק סיימתי את הדג, אחרת הוא יתחיל את המיץ ואינו מתפצח. דג סול מטוגן באודסה מוגש כולה, אחד למנה. לקישוט יכול להיות תבשיל ירקות, פירה, דייסת אורז.

שטוחי- חמניות מטוגנות

ובינוניים דג משה רבנו נקרא חמניות. דגים זהו כמעט עגול, עם זנב קטן, אנשים שחורים, אבל עם בשר לבן סנפירים רכים רחבים. כמעט נטול העצמות, מה שאומר שאתה יכול להשתמש הבלילה.

מרכיב

שני rybinki, ביצים, מעט חלב, קמח חיטה, חמאה ומלח.

הכנה

ראש, סנפירים קרביים יש לסלק את הדג לחתוך לרוחב לתוך 3 חתיכות. חתיכות בגדלים שונים מתקבלים, לא ניתן לעשות דבר, כי צורת דג סול ייחודי. ספוג בבלילת חתיכות של דג צריך לטגן בחמאה על אש בינונית, ומדי פעם היה מתהפך. קובץ יכול להיות, שהותווה על צלחת גדולה בשכבה אחת ציפורנים מעוטרים. סנדל מטוגן היטב עם דגני סלטי ירקות.

דג סול מטוגן פיקנטי

אם מראש משרים את הדג, זה יהיה להדגיש את הטעם בלבד. למנה זו יתאימו פּוּטִית אפור גדול במשקל 0.5-0.6 ק"ג.

מוצרים

סנדל (גדול) - 2 חתיכות, פלפל -. 2 גרם, מלח - 10 גרם, חצי לימון, שמן, קומץ של קמח.

הכנה

לשטוף ולנקות את הדגים, לחתוך לחתיכות של משקל שווה. מקפלים פנימה את הקערה, ושופכים את התחמיץ במשך כמה שעות של מיץ לימון, שמן חמניות תוצרת בית, מלח ותבלינים. 2-3 שעות כדי לנקז את המרינדה, לגלגל את החתיכות בפירורי לחם ומטגנים. מגישים, לא לאפשר לו להתקרר! אפשר לקשט עם חצי לימון ועגבניות קטנות.

סנדל פריד: קלוריות והטבות

סנדל קלורי מטוגן כ 170-230 קלוריות (100 גרם). הוא מכיל כ 20 גרם של חלבון ו 9-15 גרם של שומן. עדיף לאפות דגים או מאודה. הוא עשיר ויסודות קורט כגון זרחן, סידן, סלניום. וגם זה הרבה ויטמינים.