מה לעשות המלית? בשר טחון דג. בשר קצוץ

מה לעשות בשר, אז זה יכול לשמש כדי להכין מגוון רחב של מנות? התשובה לשאלה זו ניתן למצוא למטה.

יצוין כי מוצרי בשר כזה משמשים לבישול בדרכים רבות. כי זה גורם zrazy, קציצות, כדורי בשר, פלפלים ממולאים, כופתות, כופתות, ימאי פסטה, לחמניות וכן הלאה. אגב, המוצר הזה נספג טוב יותר ומהר יותר בשר קונבנציונלי. עם זאת, קונה את זה בחנות, אתה לא תמיד יכול להיות בטוח שזה טרי. בהקשר זה, החלטנו להציג בפניכם כיצד לבצע טעים לזלול באמצעות בקר, חזיר, עוף ואפילו דגים.

לבשר טחון מעורב קלאסי

מוצר זה משמש עבור מגוון רחב של מאכלים. להכנה שאנחנו צריכים:

• בשר חזיר רזה (בשר) - 1 ק"ג;
• בשר בקר עם שכבת שומן - 1 ק"ג;
• בצל מריר - 5 ראשים בינוניים;
• מלח ובינוני - להוסיף לפי טעם;
• פלפל מתוק - להוסיף לפי הטעם.

תהליך הטיפול מוצרים

לפני ביצוע בשר טחון מעורבב מתבקשים להפשיר בשר (אם זה היה קפוא), ולאחר מכן לשטוף היטב וחותכים לחתיכות בינוניות. זה גם דורש בצלים הנורה מברשת נפרד ולחלק אותם 4 פרוסות.

מלית בישול

אחרי המרכיבים העיקריים מוכנים, צריך להמשיך שבירה מיידית של מוצר הבשר. כדי לעשות זאת, להשתמש במטחנה האוטומטית עם סכין קטן. לפיכך, ותזרוק כמה חתיכות של בשר בקר וחזיר במכשיר, אתה צריך לקבל מלית ריחנית. אגב, מומלץ להחליף בין הבשר עם רבעי בצל. אז זה יהיה הרבה יותר קל לערבב את הבשר הטחון בעתיד.

לאחר שחיקה של כל הבשר צריך להיות מלח ופלפל לפי הטעם. הבא, זה חייב להיות מעורב באופן יסודי את הידיים עד לקבלת תערובת חלקה. אם אתם מתכננים לעשות לו קציצות בשר, קציצות בשר, וכו ', מומלץ מייד להוסיף כל מרכיבים נוספים (חלב, פירורי לחם, ביצים, עשבי תיבול טריים, וכן הלאה. ד). אם שהכנת עבור בשר טחון מעורב בעתיד, זה חייב להיות ממוקם בתוך שקיות פלסטיק (שכבת vystelit דק), ולאחר מכן לשלוח במקפיא לאחסון ארוך טווח.

כיצד להפוך בשר טחון עוף?

בשר עוף טחון, מכרז הרבה יותר טעים ויותר מ בשר בקר. יתר על כן, את הכלים העשויים מוצר כזה, מתקבלים תזונתיים מוכן הרבה יותר מהר.

לכן, כדי להכין עוף טחון, אנחנו צריכים:

• חזה עוף (טרי או קפוא) - 2 ק"ג;
• בצל לבן מתוק - 4 יח בינוני;.
• מלח המכיל יוד הוא בסדר - להוסיף לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס, ותבלינים אהובים אחרים - להוסיף לפי טעם.

הִצטַיְדוּת

מה משמעות של המלית, הסתבר למכרז, טעימה ובריא? כמובן, מן חזה עוף. אחרי הכל, מדובר כחלק מתזונת העוף מכיל כמות עצומה של חלבון.

לפני שאתם להכין בשר בקר, עוף צריך להיות מופשר לחלוטין (אם זה היה קפוא), אז זה חייב להיות ניקה ביסודיות. ליד השדיים נדרש להסיר את הקליפה ומפרידים את הבשר מהעצמות והסחוס. כתוצאה מכך, אתה צריך להישאר פילה בלבד. אחרי זה אתה צריך לנקות את הראש של מתוק בצל לבן וחותכים אותם לרבעים.

כפי שאתה יכול לראות, את תהליך הכנת המרכיבים העיקריים של עוף טחון הוא לא מאוד מסובך וגוזל זמן.

תהליך ההכנה

לאחר פילת ציפור מעובד, היא צריכה להמשיך עם העידון שלה. השד, כמו במקרה עם יצירת לבשר טחון מעורב יכול לרכך. עם זאת, הם כל כך עדינים כי הם יכולים להיות קצוצים בקלות באמצעות בלנדר קונבנציונלי. זה עוד יחסוך את הזמן שלך. אגב, ניתן לרכוש קוצצי סינטה, לא רק מכשירי המטבח הנ"ל, אך באמצעות סכין. עם זאת, במקרה זה, אתה צריך לנסות לחתוך את החזה קטן מאוד. אחרי הכל, אם אתם עושים יותר קוביות, ואז אתה מקבל רגיל בשר טחון, אבל לא טחון.

לאחר שחיקה העוף אמור להתחיל בצל נורה. עדיף לא לגרוס, ולהיהפך עיסה עסיסית בעזרת בלנדר.

כאשר כל הרכיבים של עוף טחון בעתיד יהיו מוכנים להיות ממוקם במכל משותף, ואז מוסיף מלח לפי טעם, פלפל ותבלינים אחרים. בסוף המרכיבים הללו צריכים להיות מעורבים הידיים עד לקבלת תערובת חלקה.

כפי שקורה עם תערובת של בשר טחון, עוף צריך גם להשלים עם מגוון רחב של מרכיבים, אם זה כדי לשמש מיד ליצור zrazy, המבורגרים וכו '. אם אתה רוצה להקפיא, אז המוצר נדרש לשים בשקיות מיוחדות ומכניסים למקפיא.

הפיכת בשר טחון הדג המעורב

מוצר זה הוא ריחני מכולם. לאחר שימוש בכמה סוגים של דגים בשבילו.

לכן, כדי להכין את בשר טחון הדג הטעים ביותר יש לקבל:

• יח בינוני 2 - קפוא פולאק;.
• דג קפוא - 2 יח בינוני;.
• הייק קפוא - 2 יח בינוני;.
• מוט קפוא - 2 יח בינוני;.
• בצל לבן - 6 יח;.
• מלח ופלפל מבושם - להוסיף לפי הטעם.

מרכיבי טיפול

מה לעשות מלית עבור הקציצות המטוגנות הריחניות וטעימות? כמובן, מפלטת הדגים. אבל לפני שאתם מתחילים לבשל מנה עיקרית, ומחייב את כל הדגים. אגב, פולוק, דג, בקלה ולהזיל נבחרו באקראי. אחרי הכל, אלו סוגים של דגים יש מספר קטן של עצמות קטנות, תכולת השומן למינימום (וזה מאוד חשוב לטיגון בעתיד) ועלות קטנה לכל 1 קילו. כל המוצר שנרכש נדרש הפשרה לחלוטין, ולאחר מכן לשטוף היטב, הרוס, לנתק את הסנפירים, עץ הוופלים. הבא, אתה צריך לחתוך כל דג וחצי, להסיר את עמוד השדרה ואת העצם הסמוך. בסוף פילה מעובד, להסיר את העור.

בין היתר, יש צורך לנקות את הבצל הלבן ולחלק אותו לשניים.

בשר בקר טחון בישול

מה לעשות בשביל מטוגן טחון עוגות דגים, נאמר לנו. עכשיו, לאחר עיבוד המרכיבים העיקריים צריכים להיות כתוש פילה מוכנה עם בצל. שפים מנוסים ממליצים לעשות זאת מאשר באמצעות מטחנה קונבנציונלית או סכין, וכן באמצעות בלנדר. אחרי הכל, המכשיר הזה הוא מסוגל כמה דקות כדי להמיר את פילה הדג והירקות ומילמל הומוגנית ריחני.

אחרי המרכיבים העיקריים יהיו גרוסים לחלוטין, הם צריכים להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים עד הידיים חלקה. אם אתם מתכננים להשתמש דגי קרקע כדי קציצות מטוגנות, אז אתה צריך להוסיף עליו כמה ביצים לא מבושלות, פירור של לחם לבן הספוג בחלב או שמנת, עשבי תיבול טריים וכל תבלינים. לפני הצלייה נוצר בחצי הגמר רצוי לגלגל בחיטה קמח או פירורי לחם.

טיפים שימושיים עקר בית

עכשיו אתה יודע מה לעשות עם בשר בקר, כך הסתבר הכי טעים. קחו כמה טיפים שיכולים לשפר את איכות המוצר הזה:

1. אם אתה צריך לקבל מלית חזקה וגמישה, זה צריך להיות זהיר כדי להדוף. לשם כך, המוצר המוגמר נדרש לזרוק על לוח הטבלה או החיתוך למשך כמה דקות. הליך זה מפחית את כמות אוויר המלית ולעשות לו על העקביות שאתה צריך.
2. במשך אוויר מקסימלית מלית עדינה במוצר המוגמר מומלץ להוסיף חלבוני ביצה, מוקצף לקצף יציב. במיוחד בשיטה כזו פועלת היטב במהלך תקופת ההכנה של המוצר אמר מדגים או עגל.